黄茶，生茶还是熟茶？

当我们谈及茶叶的分类 ，绿茶 、红茶
、乌龙茶等名词常常浮现在我们的脑海中
，而在这些茶类中，有一个特殊的存在 ，那就是黄茶，关于黄茶
，人们常常有一个疑问：黄茶是生茶还是熟茶？今天我们就来探讨一下这个问题 。

我们要明白生茶与熟茶的定义
，生茶，是指茶叶经过采摘后直接进行晒青、杀青 、揉捻、干燥等工艺制成的茶叶 ，而熟茶
，则是在生茶的基础上，进一步通过人工加工 ，如发酵
、加湿、堆闷等工艺
，使茶叶的色泽 、香气
、口感等特性发生改变
。

黄茶是生茶还是熟茶呢？黄茶既不属于生茶，也不属于熟茶 ，它是一个独立的茶类
，黄茶的制茶工艺与绿茶相似，但在制作过程中 ，有一个特殊的“闷黄 ”工艺，这个工艺使得茶叶在杀青后
，进行一定程度的热化作用，导致茶叶的色泽变黄,因此得名黄茶。

黄茶的“闷黄
”工艺是其在六大茶类中的独特之处 ，六大茶类主要包括绿茶、红茶 、乌龙茶
、白茶、黄茶和黑茶
，黄茶的制茶工艺与绿茶相近，但在绿茶的基础上多了一个“闷黄”的步骤 ，这个步骤使得黄茶在色泽 、香气和口感上都有了独特的表现 。

黄茶的品质特点主要体现在其色泽金黄
、香气清新、口感醇厚
，不同的黄茶品种，其香气和口感也会有所不同 ，但都带有一种独特的“黄 ”味
，这种味道是其在制茶过程中的特殊工艺所带来的,也是黄茶与其他茶类的区别所在。

黄茶既不是生茶
，也不是熟茶，而是一种独立的茶类 ，其在制茶过程中的特殊工艺，使得其具有了独特的品质和口感
，对于喜欢探索不同茶叶的朋友来说，黄茶是一个值得尝试的茶类 ，希望通过今天的探讨,大家能对黄茶有更深入的了解
。