福建乌龙茶的茶韵与分类

福建乌龙茶，一种深受全球茶友喜爱的中国传统名茶 ，以其独特的韵味和品质
，屹立于茶叶之林，福建乌龙茶究竟属于什么茶呢？我们将一同探寻福建乌龙茶的奥秘。

福建乌龙茶的概述

乌龙茶，又称青茶
，是中国六大茶类之一，福建乌龙茶是乌龙茶中的佼佼者 ，主要产于福建省的闽南 、闽北地区
，其独特的制作工艺和优越的自然环境,赋予了福建乌龙茶独特的品质与风味 。

福建乌龙茶的种类

闽南乌龙茶

闽南乌龙茶是福建乌龙茶中的一大类 ，主要包括铁观音
、本山、黄金桂等品种
，这些茶叶条索紧结，色泽砂绿 ，香气浓郁持久,滋味醇厚鲜爽
。

闽北乌龙茶

闽北乌龙茶以大红袍 、肉桂、水仙等品种为主
，这些茶叶色泽乌润，茶汤橙黄至红褐色 ，香气独特且具有兰花之香,口感醇厚回甘。

福建乌龙茶的制作工艺

福建乌龙茶的制作工艺包括采摘
、萎凋、摇青 、杀青
、揉捻和烘焙等环节，摇青是形成乌龙茶品质的关键步骤 ，它通过碰撞和摩擦，使茶叶边缘形成半发酵状态,产生独特的香气和口感 。

福建乌龙茶的品质特点

福建乌龙茶的品质特点主要体现在其香气和口感上
，其香气浓郁持久，具有独特的花果香或兰花之香；口感醇厚鲜爽 ，回甘强
，茶汤滑顺，福建乌龙茶的汤色也是其品质的重要体现,一般为橙黄至红褐色。

福建乌龙茶的归属

福建乌龙茶属于中国六大茶类中的乌龙茶（青茶）类 ，它以独特的制作工艺和品质特点
，成为中国茶叶的瑰宝，福建乌龙茶也是福建省的特色产业,对当地的经济和文化发展起到了重要的推动作用
。

福建乌龙茶属于乌龙茶（青茶）类 ，以其独特的制作工艺、品质特点和丰富的品种
，深受全球茶友的喜爱，无论是闽南乌龙还是闽北乌龙 ，都有其独特的韵味和魅力
，希望通过本文的介绍,能让更多茶友了解并爱上福建乌龙茶。