炭焙乌龙茶的制作工艺

炭焙乌龙茶的制作秘诀

乌龙茶 ，作为中国茶文化的瑰宝之一，历史悠久
，深受茶友喜爱，炭焙乌龙茶更是凭借其独特的制作工艺和口感 ，成为茶中珍品
，本文将详细介绍炭焙乌龙茶的制作工艺,带您领略这一传统工艺之美。

1. 采摘与晒青 炭焙乌龙茶的制作始于鲜叶的采摘，通常在春季和秋季采摘 ，选择健壮的茶树新梢
   ，以嫩芽和一芽一叶为主，采摘后需及时晒青 ，使鲜叶部分失水,有利于后续的加工 。

2. 凉青与摇青 晒青后的茶叶需进行凉青处理
   ，使茶叶回润，随后进行摇青 ，通过机械或手工方式使茶叶翻滚、碰撞
   ，促进茶叶内部化学反应,形成乌龙茶的特有香气。

3. 炒青与揉捻 摇青后的茶叶需进行炒青，以固定茶叶形态并降低水分含量 ，炒青后,通过揉捻使茶叶成条状
   。

4. 炭焙工艺 炭焙是制作炭焙乌龙茶的关键环节，焙茶时
   ，选用优质木炭，点燃后控制火候 ，将茶叶置于特制的焙茶架上
   ，焙茶过程中需不断翻动茶叶，使茶叶均匀受热 ，焙茶时间视茶叶状况而定,直至茶叶充分吸收木炭的香气。

5. 烘干与归堆 炭焙后的茶叶需进行烘干
   ，进一步降低水分含量，提高茶叶品质 ，将烘干后的茶叶归堆
   ，进行陈化,使茶叶内部的香气更加醇厚 。

6. 精制与包装 经过上述工序后，炭焙乌龙茶已初步成形 ，最后需对茶叶进行精选 、分级、包装等工序,以确保茶叶品质
   。

炭焙乌龙茶的制作工艺繁琐且讲究
，从鲜叶采摘到成品制作，每一步都需精心操作 ，炭焙环节更是赋予了乌龙茶独特的木炭香气，使其成为茶中珍品
，在享受一杯美味炭焙乌龙茶的同时，我们也在品味着传统工艺的智慧与美感 ，希望通过本文的介绍
，能让更多人了解并喜爱炭焙乌龙茶,共同传承与发扬中国茶文化。