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喝茶可以补充蛋白质吗,有什么依据?
其实这个问题,仔细想了一下,个人觉得对于这个结果要是深究的话确实意义不大。有蛋白质,游离氨基酸,但是如果真想去补充蛋白质,用喝茶的方式的话是不是蛋白质的量太低了一点还不如去吃鸡蛋了,看了很多回答,解释的头头是道,但是归根结底如果你想去补充蛋白质,喝茶一定不是最好的选择。
你好!喝茶是很难喝到蛋白质的。
茶叶中含有的蛋白质量极小,氨基酸不完整。且蛋白质是结构复杂的高分子化合物,很难通过泡茶就能释放出蛋白质。
中国传统喝茶的习惯就是泡茶,泡茶只能将茶中的活性微量物质泡出来,矿物质,茶多酚等。
如果是将茶叶咀嚼碎了吃,就有可能补充一点点,但要依靠茶来补充蛋白质是不现实的。
谢悟空相邀!喝茶不但不能补充蛋白质,而且还影响蛋白质在人身中被吸收!因为茶碱和鞣质会初蛋白质的相互作用在作怪,所以说吃完高蛋白食物不宜喝茶,喝茶只能使高蛋白的食物变成垃圾被排出体外,饮茶的减肥作用也正是这一点
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茶叶中也有蛋白质!而且还不少哦!
但是茶叶中的蛋白质主要是对茶汤的滋味有积极作用,一般情况下较难溶于水,所以蛋白质营养对饮茶的意义不大。它在茶汤中成胶体状态,对茶汤保持清亮和胶体溶液的稳定性起重要作用。但如果利用茶叶作食品添加物和作动物饲料等情况下,茶叶中蛋白质养分可以得到充分利用。
如果从化学角度去详细解释茶叶中的蛋白质,会非常的专业、复杂,咱们还是一切从简吧,小懂提炼了一些知识点来与大家分享:
▲蛋白质的氢键
1、茶叶中蛋白质约占茶叶干物质含量的22%,主要有谷蛋白、白蛋白、球蛋白、醇溶蛋白等。其中以谷蛋白所占比例最大,能溶于水的是白蛋白,它对茶汤的滋味有积极作用。
茶里含有几百种物质,营养物质有很多,作为最健康的饮品,外加这么多的营养物质,自然会被称为养生佳品。
在古时茶也被当做药用,那是没有可没有干茶的制作方法,都是用鲜茶叶直接与其他药材一起熬煮。随着发展,茶从药用变为食用,这便是唐宋时期的茶末,也就是现在日本的茶道的前身,那时会将紧压干茶磨成粉末,用于冲服,重点在这里,食用茶可以将茶的营养全部吸收,自然会有养生之效。
明朝时才开始使用冲泡法,散茶开始大规模出现,这冲泡法虽说省去了之前饮茶时繁琐的步骤,但缺点非常明显,冲泡法释放出的营养物质太过稀少,茶养生的效果自然微乎其微。
说道这里,在说这蛋白质,茶含有的蛋白质不少,没想到吧,在咱们的印象中应该是肉类和蛋类含有蛋白质,没想到茶这树叶中不仅有,而且含量很高。
1、茶叶中含有的蛋白质类占到了总重量的22%,主要的蛋白成分有谷蛋白、白蛋白、球蛋白、醇溶蛋白等。在这些蛋白成分中,谷蛋白的含量最多,但只有白蛋白可以溶于水,并且是茶滋味的组成成分之一。
2、第一点也说了,因为只有白蛋白可以溶于水,所以茶汤中的蛋白质含量微乎其微,总结,靠饮茶补充蛋白质,只能靠想象了。蛋白质在茶汤中是一种胶体状态,对茶汤的清澈有积极作用。
3、茶叶的制作工艺会破坏或者改变含有的营养物质,蛋白质类也不例外,在高温环境下操作的工序中,蛋白质受热,会凝固变性,只有1%左右的蛋白质得以幸存,冲泡时可以浸入茶汤中,这些微量的蛋白质与其他呈味物质构成了茶汤的滋味,也可以增稠茶汤。
4、蛋白质含量越高的鲜茶叶,外形会越嫩绿,叶质柔软,是好原料,可以制成形美的好茶。
5、再从内质看,蛋白质含量高,其游离氨基酸、咖啡碱和核酸的代谢也会更加旺盛,在代谢的过程中,衍生出的其他产物含量也会变多,使得茶的味道和香气都更好。
到此,以上就是小编对于绿茶浏览器的问题就介绍到这了,希望介绍关于绿茶浏览器的1点解答对大家有用。
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