大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于怎么辨别新茶和陈茶的问题，于是小编就整理了2个相关介绍怎么辨别新茶和陈茶的解答，让我们一起看看吧。
如何鉴别老茶与陈茶？
首先，谢谢邀请我来回答这个问题，茶叶通常存放1-5年称为新茶，5-10年为旧茶，10-20年为陈茶，20年以上称为陈年老茶或者简称为老茶。通过下面几点可以分辨出老茶与陈茶：
一、外观
老茶的茶叶呈褐色或黑色，颜色比较自然。超过30年的茶，手工采摘的比较多，用剪刀剪的茶较少；50年以上的茶都是手工采摘的，外观呈条状。
二、茶汤
时间越久的茶，冲泡之后茶叶不展开，如果是乌黑油亮的，通常是碳烤的“新鲜老茶”，并不是真正的老茶。
三、滋味
老茶浓醇甘润，带有微酸，真正的老茶不用碳烤，喝碳烤出来的茶容易上火。老茶是经过长期的自然发酵，入口顺滑自然，甘甜无刺激，温润耐泡。
首先，我认为这个问题应该改成“如何鉴别新茶和陈茶”，而这里的茶主要指绿茶、红茶、黄茶，其他三种茶类大多都可以放置很久。新茶和陈茶可以从干茶叶色泽和香气上鉴别，首先从颜色上二者有很大差别，新茶相较陈茶颜色偏绿，更富有光泽，陈茶色泽偏黄，颜色暗淡。闻香气也可辨别，新茶气味更香，无异味，陈茶有陈味，有一种梅子的味道（春茶保存不好过夏后也有陈味），当然冲泡后新茶相较陈茶香气滋味更好。所以这里给大家介绍茶叶保存的方法，新茶应当用密封袋密封保存后放冰箱冷藏（如需久放就放冷冻室），拆袋后应尽快喝掉。
作者：琳琅智库
在习惯上，将当年春季从茶树上采摘的头几批鲜叶或当年采摘的鲜叶经加工而成的茶叶称为新茶;而将上年甚至更长时间采制加工而成的茶叶，即使保管科学也统称为陈茶。有茶叶专家称茶叶通常存放1-5年称为新茶;5-10年称为旧茶;10-20年称为陈茶;20年以上的称为陈年老茶或简称老茶。
老茶是指茶农或茶商为了某种目的有意存放的特选茶品。保存期间要随时注意茶的变化，有时需要重新复火，有时需要倒仓，茶品不同，处置方法也不相同。
陈茶则是茶农或茶商没有推销掉的存茶。这些茶因为不是有意保存，都会有不同程度的氧化，何况有些茶品根本不适合存放，所以其中的大部分不宜再喝。
两者的区分有些难度
如果想购买到纯正的老茶，最好选择品牌茶企及市场声誉好的茶商购买。还可以通过以下的几个方法鉴别：
一、外观：真老茶茶叶会转成褐色甚至深褐色或黑色，颜色自然，闻起来带有一股陈年味，有些会有点像普洱茶味。超过30年以上的茶，手工采茶较多，用剪刀剪的茶较少;50年以上的茶，则都是手采茶，外观看起来是条状，因当时做茶没有揉捻。
二、茶汤：年代长远的茶，冲泡后茶叶展不开，有些会呈木化现象，如果乌黑油亮的，通常是炭烤出的“新鲜老茶”，并非真正老茶。例如乌龙老茶存放30年左右，茶汤呈淡琥珀色，40年以上颜色更深。
三、滋味：老茶浓醇甘润，略带一点微酸。真正的老茶不用炭烤，因为炭烤茶喝了会上火，故老茶不应带有炭味。而且炭烤观念是近年发展出的方法，老茶是经过长期的自然发酵，入口滑顺自然，甘甜无刺激性，温润耐泡。
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1.看色泽，茶叶在储存的过程中，构成茶叶色泽的一些物质在光、气、热的作用下，发生缓慢分解或氧化，失去原有的色泽。如新绿茶色泽青翠碧绿，汤色黄绿明亮；陈茶则叶绿素分解、氧化，色泽变得枯灰无光，汤色黄褐不清。
2.捏干湿，取一两片茶叶用大拇指或食指稍微用劲一捏，能捏成粉末的是足干的新茶。
3.闻茶香，构成茶香的醇类、酯类、醛类等物质会不断发货和缓慢氧化，时间越久，茶香越淡，会使新茶的清香馥郁变成陈茶的低闷混浊。
4.品茶味，茶叶中的酚类化合物、氨基酸、维生素等构成滋味的物质逐步分解、发挥、缩合，使滋味醇厚鲜爽的新茶变成淡而不爽。
新茶陈茶怎么分？
新茶和陈茶这个话题，一般适用在绿茶上，绿茶喝的是新鲜。大家都想更早喝上今年的第一口春茶。
3月份，江南茶区的名优绿茶，如龙井茶、碧螺春、安吉白茶等即将上市。俗语说，明前茶贵如金，早采一天是个宝，晚采一天是根草。不乏有不良商家为了赶早，会把陈茶当新茶卖。
其实区分陈茶和新茶还是很容易的，从外观的色泽上一眼就可以分辨出来。新茶色泽鲜活，呈嫩绿色，陈茶色泽暗沉，呈暗黄色。如果把干茶的色泽比昨女人的肤色，新茶和陈茶就像十三四岁的姑娘和四五十岁的妇人的肤色一样，无论四五十岁的妇人怎么装扮都不会有十三四岁姑娘的肤色那样有青春活力。
左图为2022新茶，右图为2021年陈茶
香气上更容易区别，新茶的香气清新馥郁高扬，鲜中带甜，令人愉悦，仿佛吸入心脾的是整个春天。陈茶的香气低沉浑浊，保存不好的话，还可能掺杂有异味。
汤色上，新茶汤色碧绿，清澄碧透，春意盎然，喝上一口，如沐春风；陈茶汤色暗褐黄，毫无春天的绿意。
到此，以上就是小编对于怎么辨别新茶和陈茶的问题就介绍到这了，希望介绍关于怎么辨别新茶和陈茶的2点解答对大家有用。
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