福建岩茶属于什么茶，福建岩茶属于什么茶系

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于福建岩茶属于什么茶的问题，于是小编就整理了2个相关介绍福建岩茶属于什么茶的解答，让我们一起看看吧。

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岩茶是什么茶？
正山小种属于岩茶吗？

岩茶是什么茶？

茶是“东方神水”是我们在世间寻觅到的良物。

而武夷岩茶更是东方神水里的一个分支，他是中国六大茶类中的一个小分支——青茶。

而武夷岩茶和青茶他们的包含关系是武夷岩茶属于青茶中的一个分支。

而青茶又被分为：闽北乌龙、闽南乌龙广东乌龙茶和台湾乌龙茶。

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其中闽北乌龙茶根据品种和产地不同，有闽北水仙、闽北乌龙、武夷水仙、武夷肉桂、武夷奇种、品种（乌龙、梅占、观音、奇兰、佛手等）、普通名枞（金柳条、金锁匙、千里香、不知春等）、名岩名枞（大红袍、白鸡冠、水金龟、铁罗汉、半天腰等）。

同时闽北乌龙最为大众周知的莫过于武夷岩茶(Wuyi Rock tea)

武夷岩茶产于福建武夷山，武夷山碧水丹山，风景秀丽，茶树多生长于岩缝中，岩岩有茶，无岩不茶，故称“武夷岩茶”

武夷岩茶不仅具有绿茶的鲜爽，红茶的香甜，黑茶的柔滑，更具有特殊的“岩骨花香”

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武夷岩茶距今已有千百余年的历史，在茶文化的长河中，武夷岩茶是一位晚辈。

他虽然没有绿茶分布的广泛和历史久远，却是六大茶里工艺最为高深和复杂的茶品。

岩茶是什么茶？顾名思义，岩茶是指生长在岩石上的茶。茶圣陆羽在《茶经》一之源有云：“上者生烂石，中者生砾壤，下者生黄土。”岩石上生长的茶，品质最佳。

岩石上生长的岩茶，究竟是个啥茶呢？是指生长在武夷山茶区的闽北乌龙茶。众所周知，武夷山是典型的丹霞地貌，岩石遍布，正是这样的独特地貌，造就了岩茶的岩韵悠悠。

岩茶细分，又有很多种，都是按照品种来进行分类命名的。

如很多人熟知的武夷山四大名枞，包括：白鸡冠，半天妖，铁罗汉，水金龟。

此外，武夷岩茶还包括大红袍、水仙、肉桂、梅占、奇兰、黄金桂、北斗、黄旦、佛手、矮脚乌龙等等。

岩茶属于乌龙茶的一种和它并列关系的茶类还有闽南乌龙凤凰单丛台湾乌龙等

岩茶品种有很多：肉桂和水仙产量最大；铁罗汉、白鸡冠、半天腰、水金龟并称四大名枞；其它较常见品种还有：铁罗汉、梅占、佛手、奇兰等；武夷山当地还有奇种和采茶的说法：其中为小品种的意思，采茶为不明品种的野茶；还有一些茶科所选育品种编号茶：305、108之类；大红袍现在更多意义上为拼配岩茶

岩茶的产地也有很多区分：其中以正岩武夷山大红袍风景区内最为核心，其中又分子产区如：牛栏坑、慧苑坑、大坑口、流香涧、悟原涧（合称三坑两涧）每个坑涧其中还有更多细分微型子产区

岩茶产自武夷山，属于闽北乌龙茶，其包括一百多个茶树品种，常见的有水仙，肉桂，大红袍，四大名枞等传统品种，也有105，百瑞香等高香新品种。

在武夷山，岩茶之所以叫岩茶，因为茶树生长在山上的岩石土壤里，茶汤带着与众不同的口感。才算正宗岩茶。生长在泥巴地里的茶，做成岩茶的样子口感也是极差的。人们去区分山场和产地，不是刻意炒作，武夷山每个村子的茶口感差别都大，武夷山之外的周边县区外山茶更不用说了。

岩茶属于六大茶类当中的乌龙茶，主产于福建省北部的武夷山地区，属半发酵茶，以"岩骨花香"的独特岩韵著称。茶农利用岩凹、石隙、石缝，沿边砌筑石岸种茶，有“盆栽式”茶园之称，因"岩岩有茶，非岩不茶"而得名。但如今岩茶并非全是在岩石上生长的，而是一种茶树品种的名字。

岩茶的品类方面：以大红袍、肉桂、水仙、奇兰、白鸡冠、铁罗汉、水金龟等最为著名，其它品种还有瓜子金、金钥匙、半天腰等品种。大红袍是武夷岩茶之王。岩茶因产茶地点不同，又分有正岩茶、半岩茶、洲茶。正岩茶指武夷岩中心地带所产的茶叶，其品质最优，岩韵明显；半岩茶指武夷山边缘地带所产的茶叶，其岩韵略逊于正岩茶；洲茶泛指武夷山周边地区所产的茶叶，品质又差一些。

岩茶的特点：岩茶具有“绿叶红镶边”的特点，清香扑鼻，口感润滑，耐泡，“岩韵”明显。武夷岩茶的外形条索紧结，像蜻蜓头，色泽乌褐或带墨绿、或带沙绿、或带青褐，有明显的岩骨花香，滋味醇厚鲜爽。岩茶有绿茶的香，红茶的韵，口感上跨度也比较大，香味上来说有清香、熟香等类型；品种不同口感差异也比较大，比如肉桂就属于比较烈性的茶，奇兰属于比较柔和的清香茶。

岩茶的功效方面：提神益思，消除疲劳、生津利尿、解热防暑、杀菌消炎、消食去腻、解毒减肥等保健功效。