大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于怎么泡茶叶的问题,于是小编就整理了1个相关介绍怎么泡茶叶的解答,让我们一起看看吧。
茶叶能泡几次?怎么泡茶?
相同容积的容器,相同的投茶量,相同的冲泡茶汤浓度下有的茶只能冲泡几次,一点能冲泡几十次。无水不成茶,装有适量茶叶的容器中加入开水就行了,这里核心问题就是控制好适合自己口感的茶汤浓度。
这个问题看似简单,却非常复杂,因为茶叶耐泡与否,取决于很多方面,我就从茶的种类,泡茶方法来分析一下。
一,从茶的种类来分析。
茶在中国是按照茶叶的工艺流程和发酵程度来划分的,原则上来说,发酵程度越深,茶叶越耐泡,
那就是说完全不发酵的茶,如绿茶一般就可以泡三到四泡,滋味最佳,而后发酵茶,像普洱茶,黑茶就可以泡到15泡以上,根据我的经验,陈化十年以上的生普我泡到30泡,滋味依然很好。
在同样完全发酵的红茶中,武夷山金骏眉,正山小种比较耐泡,我泡过的一款梅占金骏眉,也泡到三十泡,那种香甜的滋味让品尝的人赞不绝口。
红茶中,比较耐泡的,还有大叶种的滇红,而滇红中比较耐泡的又数晒红。
所以,只有不断的去尝试,才会不断发现哪些茶不仅耐泡而且好喝。
因为不同的茶制作工艺绝对了茶的耐泡度,所以不能用茶的耐泡度来衡量茶的好坏,只有同样的茶才可能有比较的可能。
二,从冲泡的的方法来看,茶的耐泡度受到水温,投茶量,坐杯时间影响,水温高,茶叶浸出物浸出就快,坐杯时间长,茶叶冲泡次数相对少,所以一定要根据自己泡茶实践来决定一款茶的冲泡次数,而不能从理论上来分析。
原创问答:真茶君—普文
《1》
茶叶能泡几次?怎么泡茶?这个问题说白了要看5个主题,
1.看什么人泡。
2.什么茶来泡。
3.用什么茶器。
4.看投茶量。
5.看用什么水。
并非一概而论的问题,有些人认为耐泡度高低不是茶叶好坏的对比项,其实呢,我得说明一次,同一种茶树,在不同时间的采摘同样的程度,耐泡度都有所区别,这是常理,总的而言,春茶的耐泡度要高于其他季节,而春茶中耐泡程度高的茶也并非明前为佳。
不管以古代而论,绿茶以明前茶为贵,特别赞成,为何?就说明代、清代吧,以浙江为例,产茶区,冬天能下好几十公分的大雪,也无重工业,气候四季分明,江面还能结冰 不要说远,30年前,还能结冰棍,下大雪,如今呢?气候暖化如何?请有智慧的人,好好想想,能一样吗?拿古代一套没错,也因时制宜。
茶叶的种类不同,耐泡程度也会不一样的,一般很好的高级茶,比如毛尖一般冲泡1到2次,红茶绿茶可以冲泡3次,所以茶叶的品中种不同决定了冲泡次数。冲泡茶叶的水温一般是80到90°位最佳,冲泡后需要立即饮用。如果冲泡温度过高,时间过长,多种茶物质会破坏掉,茶色不但会变黄,茶的香味也会挥发掉。
又是一个和耐泡有关的问题。
首先普及一个真实的历史认识,除了九十年代以后福建乌龙茶新式营销和普洱忽悠炒作以前茶叶都是有嫩度要求的,有人说福建的乌龙茶讲究嫩度,早上刚刚翻到了一篇清雍正年间一位茶僧释施全的“岩阿宋树无多丛,雀舌吐红霜叶醉”,这位释施全名字也许陌生,但是他写的《武夷茶歌》《安溪茶歌》是现在研究武夷安溪茶古代制作饮用种植的历史价值就知道地位了,里面的意思也是很简单,在古代武夷茶安溪茶也都有芽茶嫩茶的,普洱就更简单了,去百度一下特级一级的嫩度要求就知道了,现在的茶商骗子故意用耐泡来混绕茶叶的等级嫩度而已。
明白了茶叶嫩度衡量等级以后就知道了耐泡并不是高档茶叶的要求,茶叶能泡多少次其他人已经说得很明白了,而且聪明的茶农在加工中还发现用揉捻发酵等工艺不但可以改变茶叶的苦涩味,还可以改变泡茶出汤的速度,嫩芽茶叶出汤快,所以不揉捻或轻揉捻,三泡足矣,中等嫩度的茶叶中度揉捻或中等发酵,破坏茶叶的细胞壁 ,也是三泡足矣,后期茶叶比较老,叶片厚,那样就重揉捻全发酵,也一样三泡足矣,至于普洱尤其是生普呢说句难听的话就是落后工艺的半成品,耐泡是耐泡,就先留着吹嘘装逼自个儿玩去吧。
茶叶不复杂,用正常的自然知识常识都可以去解释的,防止一些过度营销过度吹嘘也就行了。
到此,以上就是小编对于怎么泡茶叶的问题就介绍到这了,希望介绍关于怎么泡茶叶的1点解答对大家有用。
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