大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于炒茶叶怎么炒的问题，于是小编就整理了2个相关介绍炒茶叶怎么炒的解答，让我们一起看看吧。
茶叶的炒制手法分为几种？
普洱茶的传统手工制茶工艺采用锅炒杀青，锅内温度不高（锅内壁约180℃左右，鲜叶温度在60~80℃之间），这就使得茶叶中的活性酶被钝化而不是如绿茶高温杀青一样被彻底灭活，保留下来的活性酶在茶品的后期转化中起到了至关重要的作用——它使得茶品中的儿茶素在转化过程中发生酶促氧化，随时光流逝生成各种氧化产物，使得普洱茶具有了越陈越醇厚的特质。
视频加载中...而高温杀青的普洱茶中活性酶不复存在，儿茶素无法在仓储过程中进行酶促氧化，随时间增加儿茶素中的简单儿茶素缩合为复杂儿茶素，而复杂儿茶素的苦味比简单儿茶素强，所以高温杀青普洱（烘青普洱）和绿茶无法长存久放的原理便在于此。
同时高温制程还会对茶叶中其它活性物质，如茶氨酸、果胶等加以破坏，造成茶品品饮时茶汤薄，茶质不足，后期转化预期黯淡。因此高温制程可以说是造成普洱茶品质不佳的一大主因。
大家好，我是吃播大集合，很高兴回答这个问题。
炒制方法也根据茶叶的品种来划分。
制茶红茶：
鲜叶>萎凋>揉捻>发酵>干燥>红茶
发酵：
发酵是制造红茶的关键，又称『渥红』，因叶片中含有生物催化剂『多酚氧化酶』，这种酶在高温下会失去活性，所以红茶不经过杀青，所以酶保持了高度的活性。另外茶叶中含有一类叫做『茶多酚』的无色物质，茶多酚在多酚氧化酶的催化下，很容易氧化，变成红色的化合物，这种化合物一部分溶于水，变成红色的汤，一部分不溶于水，累积在叶片中变成红色，红茶的红汤红叶即如此形成的。
分类：1.小种红茶：红汤红叶，有松烟香，为似桂圆汤。
熏焙：茶叶薄摊于竹筛中，地上堆松材，以明火燃烧，使茶叶吸收大量松烟香味。
2.功夫红茶：发酵至叶色变铜红才能烘干，掌握火温烘至甜香浓郁才是优质产品。（1875年后才有此制法）
3.红碎茶：揉捻时用机器将叶片切碎，成颗粒形碎片。
自己家有茶园，也制茶，有什么方式可以把茶叶卖出去?不胜感激？
自己有茶园，会制茶。不一定是优势！相反，个人觉得有这点优势的往往会有一个心理“低价不服卖，高价卖不出”还有一个就是有一定的客户群了，忘记了质量！
我也是有茶园会制茶（纯手工）。去年有一客户要求我提高产量，我说很难。如果产量上去，质量跟不上去就等于是砸招牌。客户不相信，说我们制茶的故意这样做的。一气之下停止了订购！结果上一星期又回电问还有没有茶，他说前段时间够买了些没有质量的茶。没喝完就扔了！
总结：一定要做有质量的（纯手工）高档茶。要么不做，要做就要做有质量的好茶！要不怕得罪客户，得罪客户的同时又要为客户角度看长远发展！最后一句：好货不愁卖！
感谢悟空小秘书的邀请，很高兴回答题主的问题。
我是来自贵州省普安县的一名茶叶从业者，你的这个情况和我家基本相同，我家也有自己的茶园，也制茶卖，有机器炒，也有手工炒，可批发零售，也开有茶叶专卖店。
我家十几年前就开始制茶了，那个时候都是手工炒茶，用那种专门炒茶的大铁锅炒的，现在已经开办了茶叶加工厂，大部分都是机器制茶的，但是还保留有手工炒茶。
下面我来说说要怎么样才能把茶叶卖出去？
一、把炒好的茶拿去茶叶交易市场去卖，茶叶质量要保证，这样经销商才会来买你的茶。
二、信誉度要好，要讲诚信。不能以假乱真，以次充好。
三、和其他制茶人合伙成立一个茶叶合作社。这个合作社很关键，这样就可以得到政府的关注和扶持。
四、和客户保持良好关系。让他们成为你的永久客户，只买你的茶。
五、开茶叶专卖店，专卖自己家制的茶叶或者合作社其他的的茶叶。
到此，以上就是小编对于炒茶叶怎么炒的问题就介绍到这了，希望介绍关于炒茶叶怎么炒的2点解答对大家有用。
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