绿茶冲泡，绿茶冲泡水温多少度

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于绿茶冲泡的问题，于是小编就整理了2个相关介绍绿茶冲泡的解答，让我们一起看看吧。

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冲绿茶的开水多少度最合适？
绿茶泡几次最好？

冲绿茶的开水多少度最合适？

谢谢小秘书的邀请，作为一个茶乡之人，很乐意帮你回答这个问题！

绿茶属于不发酵茶，是最接近原始状态的茶叶，比较鲜嫩。因此在泡绿茶时，不能用太热的水，温度约控制80℃~85℃之间上下。特别是各种芽叶细嫩的名绿，一般以80度左右为宜。绿茶的茶叶愈嫩、愈绿，冲泡的过程中水温要低，这样泡出的茶汤一定嫩绿明亮、滋味鲜爽、香气纯正，同时茶叶维生素C也较少破坏。

如果是在高温下，茶汤容易变黄，滋味较苦(茶中咖啡碱容易浸出)，维生素C大量破坏。

既然我们聊到绿茶冲泡的温度，也可以顺便来讲一讲其他茶类冲泡时适宜的温度。

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黄茶水温不宜太高，70℃~85℃之间的热水会比较合适。如果冲泡过程中的水温过高，会破坏黄茶中的维生素等有效成分，同时还会降低茶汤中的营养价值，使茶汤变得又苦又涩。

白茶在冲泡过程中，以90℃的水为宜。冲泡过程中要注意轻柔缓和地注水，白茶属于比较好泡的茶类，随意泡都不容易会被泡坏，有一些如相对老的白牡丹、寿眉，都可直接放到壶中煮。

乌龙茶中的铁观音、武夷岩茶等，因为里面所含有的芳香物质需要在高温下冲泡才能充分发挥出来，因此用高温100℃的水冲泡为宜。高温的水能充分激发乌龙茶的优点，为此，一些比较讲究喝乌龙茶的茶客，经常将茶具烫热后再泡茶。

红茶属全发酵茶，适合以较高的温度冲出茶香，冲泡秘诀在于，水煮开后直接用以冲茶，水入茶壶之际约是95℃高温，这是最适合红茶的温度。红茶中水溶性物质浸出迅速，因此在冲泡前几泡时，要及时出汤，以免茶汤过浓。

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黑茶要用高水温冲泡，不宜长时间浸泡，否则苦涩味重。如果第一泡的水温太低，没有激发茶性，后面如果要补救，即使用沸水冲泡也无济于事了，因此，第一泡的水很关键。

冲绿茶，煮水初沸即可，水温在80℃左右。

茶含有茶多酚、茶氨酸、蛋白质、维生素C，具有抗衰老、抗菌、降血脂、瘦身减肥的功效。

绿茶中的茶氨酸的溶出率与水温、时间有密切关系，5℃的凉开水浸泡30分钟，可使茶氨酸溶出61%左右，效果较好。水温过高或浸泡时间过长都不适宜。

泡茶技木包括三个要素：第一是茶叶用量，第二是泡茶水温，第三是冲泡时间。茶叶用量就是每杯或每壶中放适当分量的茶叶，泡茶水温就是用适当温度的开水冲泡茶叶，冲泡时间包含有两层意思，一是将茶时泡到适当的浓度后倒出开始饮用，二是指有些茶叶要冲泡数次，每次需要泡多少时间。那么冲泡绿茶的水温到底多少度最合适呢？

　　冲泡绿茶的水温泡茶水温的掌握因茶而定。高级绿茶，特别是芽叶细嫩的名绿茶，一般用80度左右的沸水冲泡。水温太高容易破坏茶中维生素C，咖啡碱容易析出，致使茶汤变黄，滋味较苦。饮泡各种花茶、红茶、中低档绿茶，则要用90—100度的沸水冲泡，如水温低，茶叶中有效成份析出少，茶叶味淡。
如果你是卖茶的，你要让消费者马上感觉到你的茶，香气好，味道佳，外形美，要在第一时间向客户展示，那需要的水温应该是100度的开水冲泡。
　　如果和三五个好友一起品鉴，那就要75度-80度的水温去冲泡，这样能体现紫笋茶独有的香气浓强，滋味鲜醇，汤色淡绿，静下心来去品味紫笋茶的真韵。在办公室里自饮，你可以选择90度左右的水温冲泡，这样可以观茶叶在杯中舒展舞动的美感，闻茶叶注水后的清香四溢，品鲜醇回味甘甜，芽细嫩绿清澈明亮。还有一种是开车出门，可以选择冷泡法，将茶叶直接放入购买的矿泉水中，让其慢慢的浸润，这样不会有水闷味。也可以下投法注少量开水浸润后，注入凉开水勾兑，这样也可以避免出现水闷味。　　泡绿茶的技巧1．茶的用量
要泡好一杯茶或一壶茶，首先要掌握茶叶用量。每次茶叶用多少，并没有统一标准，主要根据茶叶种类、茶具大小以及消费者的饮用习惯而定。茶叶种类繁多，茶类不同，用量各异。
2．泡茶水温泡茶水温的掌握，主要看泡饮什么茶而定。高级绿茶，特别是各种芽叶细嫩的名绿茶，不能用100度的沸水冲泡，一般以80度左右为宜。茶叶愈嫩、愈绿，冲泡水温要低，这样泡出的茶汤一定嫩绿明亮，滋味鲜爽，茶叶维生素C也较少破坏。而在高温下，茶汤容易变黄，滋味较苦(茶中咖啡碱容易浸出)，维生素c大量破坏。正如平时说的，水温高，把茶叶“烫熟”了。
3．冲泡时间和次数
茶叶冲泡的时间和次数，差异很大，与茶叶种类、泡茶水温、用茶数量和饮茶习惯等都有关系，不可一概而论。如用茶杯泡饮一般红绿茶，每杯放干茶3克左右，用沸水约200毫升冲泡，加盖4～5分钟后，便可饮用。

分享一下我的个人小经验。冲泡绿茶尽量用敞口玻璃杯冲泡，第一泡水温在80度左右，到第三泡可以再加到100度左右。每次出汤时，在杯子里面留3分之一的杯底，这样能保证每一泡的茶汤浓度都是一样的。现在讲一下为什么第一泡是80度左右的水，不是用开水。绿茶基本上都是不发酵的茶，炒青居多，如果用100度的水，茶叶都烫熟了，还怎么去品茶。通常第一泡都是为了洗去茶叶里面一些茶沫，杂质，也是为了为了更好的醒茶，所以第一泡完全不必用开水。

谢谢邀请回答，绿茶冲泡: 绿茶用开口的玻璃杯冲泡，一次放茶叶5克左右，水温在90度左右，头道茶为洗茶，茶水用来冲洗杯子，洗好头道茶以后，第一次冲泡时间为90秒，第二次冲泡时间为125秒左右，第三次时间在150秒左右，以后每次冲泡时间延长40秒为佳，也可根据自己的习惯任意增加或者减少时间。茶叶数量也可按照个人口感增减。绿茶保存: 绿茶属于有保质期的茶叶，需要放在没有异味的冷藏设备里，温度在0到10度左右最佳，绿茶适合放在密封的容器里面保存，最好不要见到阳光，保质期18个月。过保质期的茶叶尽量不要饮用，以免造成胃肠病变，或者引发疾病。云南滇绿茶，属后期可以自动转化发酵茶，存放时间可以久一些。

绿茶泡几次最好？

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绿茶给人最突出是感受大概是：清爽、香醇，其在水中展开的形态优美，芽叶明显，深受广大茶友的喜爱，我国绿茶品种很多，六大茶类当中也属绿茶销量最高；

绿茶讲究冲泡方式

在中国十大名茶中，绿茶入选是最多的，绿茶属于不发酵茶，采摘鲜嫩芽叶制成，多为一芽一叶、一芽两叶或单芽，绿茶如此细嫩，在冲泡时需要讲究方法，才能饮到真正的茶滋味；

绿茶怎么泡

很多茶友可能有过这样的经历，开水冲泡绿茶，泡出来的茶汤很快变偏黄色，或是茶叶暗黄无光，再或者是茶叶泡上一两泡就没什么茶味了，其实这里很大一部分，是因为直接用高温开水冲泡绿茶的原因，通常越好的绿茶在过高的温度下，就越容易被破坏变黄，其茶香气也就越容易挥发散尽，这也是为什么说冲泡绿茶，实用温度在75℃-80℃的开水冲泡最佳的原因；

泡茶心境要平和

有一点很重要，也是冲泡茶最最基本的姿态，那就是——平静，泡茶时除了人的心态放平静，以达到专注和感受整个过程，冲泡绿茶用的开水静置凉水时，也更需要用平静的水冲泡茶，最后关键的是摇香，适量的水浸泡茶叶，轻轻的摇动茶杯或茶碗，使茶叶完全浸泡，内涵物特别是芳香物质逐渐释放，此时去闻香才能更容易达到美妙的泡茶感受；

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绿茶分时间段泡饮。清明节前后茶质量好，但不耐泡，一般三次最好：条索舒展，浮沉优美，茶色靓丽，清香味醇。

谷雨前后茶形象稍次一些，但经久耐泡，一般在5次最好，茶色深绿，浓郁酣畅。

立夏前后茶为煮茶，没有谷雨前茶鲜嫩，适合手工杀青、揉捻、干燥后放置冰箱保存，茶粗耐饮。

天南地北气候不同，茶叶产地与环境关系密切，绿茶用法也略有差异，应根据节气选择泡饮。

人生如茶，甘苦自知！

绿茶是我国产量和消耗量最大的茶类，在我国四大茶区中，基本上出产绿茶，其中以江南茶区和江北茶区的绿茶，知名度最高。比如说西湖龙井、碧螺春、黄山毛峰、六安瓜片、安吉白茶、日照绿茶等等，都是出自这两个茶区。

虽然每种绿茶在茶树品种、制作工艺方面有些差异，但是整体耐泡度都不如发酵性的茶类，一般红茶5~7泡，乌龙茶也是如此，普洱茶更是可以达到10次以上。而绿茶基本上只能泡3次左右。

如果是顶级的嫩芽，冲泡的次数就在2~3次，用盖碗茶汤分离的话，泡3次没问题，如果用茶杯闷泡，一般2次后茶味就淡了。所以绿茶喝到还剩三分之一茶汤时就要续杯。

如果是后期原料较老粗的绿茶，冲泡次数可以达到3~4次，跟前面说的一样，快速茶汤分离，可以多泡一两次，如果长期闷泡，次数就会减少。

纬度高海拔高的绿茶，因为生长周期长，茶叶内质更加丰富，可以冲泡的次数就多一点，比如山东日照绿茶，耐泡度在绿茶中就算是非常不错的了。

另外，特种绿茶耐泡度也不错，比如六安瓜片，因为不采芽，只要叶片，茶叶的成熟度够高，耐泡度方面也有自己的优势。