大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于什么茶需要煮的问题，于是小编就整理了3个相关介绍什么茶需要煮的解答，让我们一起看看吧。
中国六大茶类中，哪些茶叶可以煮着喝？
绿茶、白茶、黄茶、青茶（乌龙茶）、红茶、黑茶是中国的六大类茶，其中最适合煮着喝的茶叶是黑茶。
黑茶属于后发酵茶，原料粗老，其制茶过程需要经过杀青、初捻、渥堆、复揉、烘焙等工艺流程，茶叶中富含维生素、矿物质等多种营养成分。
因此，饮用黑茶最好是采取传统的煮饮法：配备专门的煮茶器，取茶10-15克，将水（500ml）煮沸，然后投茶，至水100°沸腾后，停火滤渣，分而饮之。
煮茶还是一种茶艺，就是把茶煮着来喝。唐宋时期，喝茶都是煮着喝的。
煮茶，自古有之。据考证，中国人喝茶最早是从鲜叶生吃咀嚼开始，后变为生叶煮饮，形成比较原始的煮茶方法。唐宋流行的煮茶方法是先把茶叶碾成碎末，制成茶团，饮用时把茶捣碎，加入葱、姜、桔子皮、薄荷、枣和盐等调料一起煎煮。
中国六大茶叶，分为绿茶，白茶，黄茶和乌龙茶，不同茶类的特点不一样，按发酵程度来划分为未发酵茶叶，轻发酵茶叶，半发酵茶叶，全发酵茶叶和后发酵茶叶，由于发酵度不一样，茶叶所表现出来的外形，茶汤颜色，口感也不尽相同。
中国的茶叶，现在基本上的泡法，都是用热水泡着喝。其实还有一些茶叶，不少人还会用来煮着喝。所谓煮茶就是利用炉火和陶壶或者银壶等器具，放入水加入茶叶来饮用的方式。煮茶是中国茶艺的一种方式之一，在中国古代就有煮茶的历史，也见证中国茶文化发展的过程，具有非常重要的意义。
煮茶分为直接煮和冲泡后在煮两种方式。那么在中国六大茶叶中，哪些茶才是适合煮茶的？
绿茶是未发酵茶叶，由嫩芽制作而成，保留鲜叶味道，这种茶叶是不适合煮茶的。黄茶和白茶属于轻微发酵茶叶，也不适合煮茶喝，但是老白茶经过长时间存放，就可以煮着喝。陈年乌龙茶，以及红茶还有有些年份的黑茶，也都适宜煮茶喝的。
从六大茶类的特点来看，我们从中总结出，适合煮茶的茶叶有两大特点：1.茶叶发酵度要重的，才适合用来煮，才不会丧失香气和味道。2.保存年份较久的茶叶，由于长时间陈化，茶叶也变得更有陈香味和厚重感。
了解了一些煮茶的相关知识，在煮茶的时候，就需要选择好合适的茶叶，煮茶的器具，通过合理的方式进行煮茶，这样才能煮出好喝的茶叶。从现在开始，就试着接触煮茶的方式，体验一下不同喝茶方式带来的快感！看完这些，就不要再说自己不懂得煮茶？
泡茶，泡出来的每一道茶，犹如酒席上各式各样的精美小菜，同样美味可口，但又浓淡有别。煮茶却像东北的大烩菜，酸甜苦辣各种滋味，全在这一锅之中。有人喜欢小菜，但是大锅炖菜同样受人欢迎，假如说泡茶能泡出茶叶内涵物质的40%，煮茶就能煮出茶叶内涵物质的80%，六大茶类中，哪些茶叶可以煮呢？分解如下：
1、 绿茶
绿茶，清新的香气，鲜爽的口感，在玻璃杯中泡出来也是清汤绿叶的形象，它总能带给人们如沐春风之感，在日常冲泡时，水温应该控制在80—90度，不宜沸水冲泡。
绿茶通常是用细嫩的芽叶制成，在煮的过程中高温会将茶叶烫坏，破坏其营养成分，其中抗氧化效果极强的茶多酚，在高温下也会被分解，同样保持茶叶鲜爽度的氨基酸含量也会大大降低，另外在高温下，茶叶中的苦涩物质大量渗透到水中，造成茶汤口感苦涩感极强，让人无法忍受。
2、 黄茶
黄茶，黄汤黄叶，茶汤口感依然很清爽，与绿茶相比口感略微醇和，冲泡水温与绿茶相似，用85度水温冲泡，不适合高温闷泡。黄茶制作大多选用春茶细嫩芽头做成，在绿茶的加工工艺基础上增加了一道闷黄的工序，属于轻微发酵茶，它与绿茶一样同样不适合用来煮，煮茶会破坏其口感，也会损失其功效。
3、 白茶
白茶是茶叶中加工工序最少的一款茶，几乎不被破坏的保存了鲜叶的本来姿态，它也是一款老少皆宜的茶，喜欢清新、鲜爽滋味的人群可以喝新茶，喜欢浓厚甘醇滋味的人群可以喝老白茶，新茶香气清新自然，茶叶嫩度较高，尤其像白毫银针、白牡丹由嫩芽嫩叶加工而成，冲泡时用85—90度水温，切勿用沸水闷泡，不然会造成茶汤苦涩，难以饮用，因此新白茶是不建议煮茶的，假如担心内涵物质没有完全被利用，建议新白茶在冲泡之后，感觉口味变淡之后再煮，这样可以更多的利用其营养价值，口感上也能接受。
老白茶在自然发酵下，茶叶表层被氧化，形成一道氧化膜，平常冲泡水温不够，不能完全释放其内涵物质，因此它适合煮茶，老白茶在高温下内涵物质更容易渗透，另外老白茶独有的药香、枣香融入到茶汤，浓厚甘醇的茶汤，带给人更多的是心头的一股暖流。
4、 乌龙茶
首先，要说煮着喝的茶叶，首推就是黑茶。
黑茶以前最主要的销售渠道就是边销，也就是主要销往边疆少数民族地区。当地的少数民族同胞，饮食习惯上，比较偏油腻，以牛羊肉及其乳制品为主。黑茶正好有着比较好的解油腻、消食功能。所以，深受边疆少数地区同胞喜爱，是他们日常生活中不可或缺的必需品之一。
边疆地区少数民族同胞饮茶方式，一般不是冲泡，都是以煮茶为主，而且还偏爱往茶叶中添加一些当地特殊的食物一起煮。比如比较出名的酥油茶、奶茶等，就是以黑茶为原料，再添加一些当地的特色食物一同煮出来的。
其次，老白茶也是比较适合煮饮的。新的白茶和绿茶一样，不适合煮饮。老白茶经过长时间存放发酵，比较适合煮饮。煮饮可以充分释放老白茶的滋味，其独特的药香和枣香，都是能够通过煮饮给激发出来的。
最后，红茶也是比较适合煮饮的，红茶有着独特的茶香和甜润的口感，通过煮沸的方式更加容易被释放出来。不过由于红茶发酵程度较高，所以，很容易被导致茶汤过浓。所以煮饮的时候，一定要注意投茶量和茶水比的问题，少放一点茶叶，煮出来的茶汤醇厚又香浓。茶叶过多了，味道就太过浓郁，不适合品饮了。
以上就是比较适合煮饮的茶叶，当然，严格来说，所有茶叶都可以煮饮。只不过需要细细把控投茶量和茶水比的问题。再一个，也可以往茶叶中添加一些其他东西一起煮水，这样可以带来更加丰富的口感，比如酥油茶、奶茶、枸杞大枣茶等等。
什么茶不但得用沸水煮泡还得沸水淋壶？为何？
武夷岩茶，武夷岩茶是中国传统名茶，是具有岩韵（岩骨花香）品质特征的乌龙茶。产于福建闽北“秀甲东南”的武夷山一带，茶树生长在岩缝之中。武夷岩茶具有绿茶之清香，红茶之甘醇，是中国乌龙茶中之极品。武夷岩茶属半发酵的青茶，制作方法介于绿茶与红茶之间。最著名的武夷岩茶是大红袍茶。 武夷岩茶的形态特征:叶端扭曲,似蜻蜓头，色泽铁青带褐油润.内质活、甘、清、香。有明显的岩骨花香。武夷岩茶名岩产区为武夷山市风景区范围，区内面积70km2。[1]
中文名
武夷岩茶
地理标志
GB/T 18745-2006
批准时间
2006年
非遗级别
国家级
遗产编号
现在喝茶，泡茶好，还是煮茶好？
谢邀:
现在是泡茶还是煮茶，最要看各人喝什么茶决定是泡茶还是煮茶。
我一直是以喝绿茶为主，口粮茶是二叶一心明前茶，我白天泡茶以玻璃杯，晚上泡茶用紫砂壶，有时候还用碗泡茶。现将用碗泡茶的感受介绍给大家:首先对碗内到入开水，控制好水温随后慢慢投入适量的茶叶，你细心的观察在投放茶叶及泡茶的过程当中，茶叶会慢慢沉入碗底，从干叶到水中叶片慢开的过程，还有汤色的变化，香味飘尽整个客厅，慢慢欣尝品味真像神仙一样，心静如神，一天的疲劳都忘记了，大家不仿安下心来喝上一盅茶，回答完毕。
茶文化是中华文明代表作之一，“茶"古代对称之为"茗”，现在茶已代发展成为多元化的饮用方式，如果说茶特别是绿茶，红茶，生茶，熟茶等以冲泡方式饮用，这是为了保存茶多酚不被破坏慢慢释放出来，茶多酚对人体的健康非常重要。其实有些茶可以煮，比如贵州威宁高山茶己乌撒为特点，因为乌撒考茶种其他茶不一样必须用小沙罐放在碳火上煮，边煮边煮喝，煮时时间不益边长，饮品起来非常口感非常独特香味立马让人有一种生在花中的感觉，部份茶有豆香味口感醇和越饮越有味。
泡茶与煮茶，中间的不同，就像烹饪的方式不一样，个人觉得，首先看食材，其次看心情。
就拿笔者擅长的普洱茶举例。95％的情况我们都是提倡冲泡的，无论是生茶还是熟茶，无论是新茶还是老茶，无论是茶头还是散茶。
冲饮普洱茶，能够得到每一泡不同的滋味口感，让一款茶慢慢的绽放，我们也静下来慢慢的体味每一泡的不同，其中的乐趣是巨大的。
再者，大部分茶的冲饮，因为可以把握冲饮的出汤时间，有的放矢，更能很好的发挥一款茶的滋味。
至于煮茶。我们普洱茶里比较讲究的是要看哪些茶适合煮，而哪些不适合。
煮茶我们一般选择老生茶，老熟茶，老茶头等，经过充分的煮，茶汤变得愈发的糯滑，口感变得更加的细腻。
而新的生茶容易煮出强烈难耐的苦涩，破坏一个茶逐渐舒展的机会。
以及，这里推荐茶友们，有些年份的茶花可以煮着喝呢，别有趣味。
我们在临沧勐麻河做茶，感谢各位！欢迎交流。
到此，以上就是小编对于什么茶需要煮的问题就介绍到这了，希望介绍关于什么茶需要煮的3点解答对大家有用。
还没有评论，来说两句吧...