什么是茶，什么是茶道

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于什么是茶的问题，于是小编就整理了1个相关介绍什么是茶的解答，让我们一起看看吧。

1. 茶叶是什么？

茶叶是什么？

都说我整天和中医过不去，一个外行凭什么指手画脚，还自视甚高，今天扯一扯茶叶。

很多专家世家说起茶叶，都是从文化着手，第一句又是博大精深源远流长，让我一个喷嚏清理一下鼻腔的杂质… 话说神农氏尝百草，嗯嗯，又扯远了 。

茶叶的分类，不发酵茶、半发酵茶、全发酵茶，简单粗暴点，工艺品种新茶古茶扯的太远，怎么搓怎么拧成什么型怎么有机怎么富硒今天也不说了。

为什么我简单粗暴按发酵分类，那就是茶叶的灵魂，茶多酚，茶多酚，茶多酚。

不发酵茶，代表是绿茶，含有大量茶多酚，茶氨酸，儿茶素，以及茶碱等。绿茶的鲜甜清香主要来自茶多酚，苦涩和兴奋感来自茶碱，如何培育含茶多酚含量高的茶叶，那就是靠日照和养分。

清明前，雨水足，气温低，阴天多，茶树抽芽，生长缓慢，所以嫩芽中茶多酚含量高，叶绿素茶碱还没来得及出现过多，叶片呈嫩绿甚至白黄色，所以明前茶叶稀少而珍贵，清明一过，太阳普照，叶绿素大量生成，叶片生长突飞猛进，这个时候的茶叶鲜甜减弱，苦涩增加，纤维粗老，茶劲也凶猛了，所以黄山云霭深处，茶芽嫩不释手，就是如此，日本还专门为每一颗茶树遮阳，以保证鲜甜口感，至于茶多酚的功效，自行百度，抗氧化，防腐，提高免疫力延缓衰老。

半发酵茶，代表铁观音。高纯度茶多酚呈白色或浅黄色，空气中半个小时就会吸收潮气结团并被氧化成黑褐色，所以茶多酚活性强，非常容易被氧化。铁观音经过短时间发酵，茶多酚一半左右被氧化，所以铁观音会变墨绿色或者褐绿色，茶多酚被氧化变成茶黄素或者茶红素，这个时候茶碱也相应减少，所以茶劲减弱，但是口感会香醇，缺失了绿茶特有的鲜甜口感。

全发酵茶，代表滇红，普洱，黑茶。深度发酵，所有茶多酚转化为茶红素，茶汤红润，口感醇厚，没有提神的作用，晚上喝也无妨，所以大家说普洱滋润，陈年更好，绿茶时间久了，会被氧化成土黄色的陈茶，口感苦闷，柴干味寡是也。

学会喝茶，品味其中的茶多酚含量，感受茶工的工艺火候，再装逼整点仪式感，你就是老茶民。

中国人喜欢喝茶，我看一期《五星夜话》于丹对话林清玄，拆字，茶字，拆开来看就是：人在草木间，人喝的茶和牛羊吃的草有什么不一样吗，茶叶不就是茶树的叶子吗，我喜欢喝茶，但不经常喝茶，我喝毛尖茶，茉莉花茶，甚至金银花茶，现在很多人把几大名茶炒到价格很高，简单来说，喝茶不用讲究太多，在一杯茶水中去感悟生活，能够通禅就更好了，一切在于心

茶叶，通常意思是指常绿灌木茶树(也有乔木)的叶或芽经不同工艺加工而成的一种健康饮料。先为祭品，次为菜食，再作药用，现广泛用作饮料。茶叶分为红茶、绿茶、白茶、黑茶、黄茶等几大类，其中黑茶多以压制成砖状销住内蒙古市场作奶茶饮用，曾属指令性计划管理商品。现在黑砖茶销往边区的部分归口商务部管理，民委发证核准进入。

茶叶源于中国，茶叶最早是被作为祭品使用的。但从春秋后期就被人们作为菜食，在西汉中期发展为药用，西汉后期才发展为宫廷高级饮料，普及民间作为普通饮料那是西晋以后的事。发现最早人工种植茶叶的遗迹在浙江余姚的田螺山遗址，已有6000多年的历史。饮茶始于中国。叶革质，长圆形或椭圆形，可以用开水直接泡饮，依据品种和制作方式以及产品外形分成六大类包括:红茶、白茶、黑茶、黄茶、绿茶、青茶。依据季节采制可分为春茶、夏茶、秋茶、冬茶。以各种毛茶或精制茶叶再加工形成再加茶，包括分为花茶、紧压茶、萃取茶、药用保健茶、茶食品、含茶饮料等。

到此，以上就是小编对于什么是茶的问题就介绍到这了，希望介绍关于什么是茶的1点解答对大家有用。