绿茶温度，绿茶温度多少泡?

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于绿茶温度的问题，于是小编就整理了1个相关介绍绿茶温度的解答，让我们一起看看吧。

1. 几度的水泡绿茶才合适？

几度的水泡绿茶才合适？

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课本中介绍泡嫩度比较大的绿茶水温一般85~90度比较合适，等级比较高的可以用沸水。但是就个人体验来说，要按照制茶工艺进行调整。

首先是炒青绿茶

炒青绿茶在炒制的过程锅温是非常高的，近200度以上，炒青绿茶是不惧怕沸水的，而且最好用沸水冲泡，就2019年的狮峰龙井茶而言，我尝试用90度的水及100度的水冲泡，明显的沸水激发的茶香更好一些，才更能品味狮峰龙井的醇爽甘甜，用90度的水冲泡茶汤香气很低，体感比较差，没有茶韵，回甘也不是很好，炒青绿茶喝的是茶的香气。

炒青绿茶中的圆炒青、卷曲炒青的信阳毛尖、碧螺春等水温还是不能太高，而且要选择上投法泡茶。

烘青绿茶

烘青绿茶一般是制作窨花茶的原料，花茶的冲泡温度不能太高，容易熟闷。而且，像安吉白茶、太平猴魁、六安瓜片水温都不能太高，烘青茶喝的是茶的鲜爽，水温一高鲜爽就出不来了，所以水温以80℃~90℃为好

蒸青绿茶

到目前为止，蒸青绿茶仅有的为恩施玉露、日本的煎茶、抹茶，蒸青绿茶的水温更低，像抹茶要求茶末都要饮下去，水温尽量不要超过85℃

晒青绿茶

用75℃~85℃水冲泡，现泡现饮。

绿茶属于不发酵茶，比较常见的有西湖龙井、碧螺春等。这类茶比较细嫩，不适合用刚煮沸的水泡，以75℃~85℃为宜，茶与水的比例以1：50～1:60（即1克茶叶用水50毫升～60毫升）为宜，这样冲泡出来的茶汤浓淡适中，口感鲜醇。

冲泡时间为2~3分钟，最好现泡现饮。如果冲泡温度过高或时间过久，多酚类物质就会被破坏，茶汤口感浓郁甚至苦涩，鲜爽全无。

一般绿茶采用三种方法冲泡 ：

1.上投法

它适用于外形紧结的绿茶，诸如西湖龙井、洞庭碧螺春、庐山云雾等等，即先将75-85度的沸水冲入杯中，然后取茶投入，茶叶便会徐徐下沉。

2.中投法

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绿茶是中国产销量最大的茶类。绿茶的基本制作过程是：摊放，杀青，揉捻，干燥。绿茶的杀青是破坏茶叶的酶的活性，阻止氧化反应（通常所说的发酵），形成绿茶保持绿叶绿汤的特点，鲜爽甘美。

通常，绿茶的制作，采摘的是较为娇嫩的芽或芽叶。优质绿茶一般以一芽一叶为主，比如西湖龙井和碧螺春。明前茶还更为娇嫩。由于原料娇嫩，冲泡时如果水温过高，就容易把茶叶冲老，汤感沉闷不活，物质析出不匀。此外，绿茶杀青后直接揉捻（这点与不揉年的白茶区别很大，虽然白茶也是低发酵的茶类），相关物质已经附着在表面，如果温度过高，析出过浓过快，也是不利茶汤口感的。

明前茶，芽头茶，80°左右。

谢邀，最佳温度九十度，如果低于85度，即会1，"半生水"对人体不好！2，没能好绿茶的"茶分子"泡开，没能达到最佳效果。如果过高到9几度甚至百度，即会破坏"茶分子"影响茶叶本身的价值，因为绿茶与红茶\黑茶\黄茶\白茶等需百度水不同，所以最佳是88度至92度之间。

泡茶水温的掌握因茶而定。高级绿茶，特别是芽叶细嫩的名绿茶，一般用80度左右的沸水冲泡。水温太高容易破坏茶中维生素C，咖啡碱容易析出，致使茶汤变黄，滋味较苦。饮泡各种花茶及中低档绿茶，则要用90~100度的沸水冲泡，如水温低，茶叶中有效成份析出少，茶叶味淡。

通常茶叶中的有效物质在水中的溶解度跟水温相关，60度温水浸出的有效物质只相当于100度沸水浸出量的45~65%。因此，很多人所说的冰绿茶，必须是包装上表明了可以冷冲的茶叶或者茶粉才能以冷水冲泡，一般的绿茶用冷水味道不易出来。

到此，以上就是小编对于绿茶温度的问题就介绍到这了，希望介绍关于绿茶温度的1点解答对大家有用。