大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于绿茶怎么选的问题，于是小编就整理了2个相关介绍绿茶怎么选的解答，让我们一起看看吧。
如何鉴定绿茶好坏？
绿茶的好坏主要是看绿茶是不是新鲜。绿茶都追求明前茶贵如金，因为春季的新茶，茶树经历一个冬天的积累，内含物质丰富。但是不是所有的明前绿茶都是品质好的，鉴定绿茶好坏主要从以下几个方面：
1、首先看干茶，品质好的绿茶干茶色泽绿，陈化的绿茶或者变质的绿茶会变得灰色或者发黄、暗黄。好的绿茶干茶看起来色泽也会很润，闻起来清香浓郁，鲜爽，而不好的绿茶闻起来会闷闷的，陈味明显。而且外观上看起来，好的绿茶匀整结净，没有夹杂物。
2、看汤色。品质好的绿茶汤色绿，清澈明亮。而不好的绿茶汤色会偏黄暗或者绿暗，浑浊。
3、闻香气。品质好的绿茶，冲泡以后闻起来清香浓郁，高扬持久，而品质不好的绿茶会有沉闷或者焦糊的味道。
4、尝滋味。品质好的绿茶喝起来滋味鲜爽，还会有回甘。品质不好的绿茶喝起来苦涩感浓，而且迟迟不化开，会使口腔的唾液产生受阻。
5、看叶底。品质好的绿茶看起来匀整，肥壮嫩软，结净，而品质不好的绿茶，冲泡以后的叶底不完整、叶子边缘甚至有焦边爆点。
不止是绿茶，好多物品都一样的，色香味形是鉴定好物品的几个最基础的条件。
色活，绿茶的颜色很丰富，有色黄的如西湖龙井的糙米黄，色绿的就更多，而且同样黄绿黑之间的千变万化的配合，但是都不离一点，色活 绿茶最忌讳死色 特别是汤色死沉沉的。
茶香就更好解释了，清香，甜香，花香果香，豆花香，板栗香等等，香而浓郁不刺鼻。绿茶最忌讳是出现发酵的泔水味，馊味等恶心的味道，所以对绿茶来说加工的时候茶青保存新鲜，杀青要熟透，忌出现红叶红梗等现象。
茶味就没有其他要求那样统一了，从茶叶，特别是精品茶叶来说浓而不苦，浓而不涩是好茶的标准，但是对于一些老茶客来说，淡的茶叶无味也是一种需求。
形美，不复杂，人要外貌，茶叶也要卖相，好的茶叶成片成朵，叶片无破损，杂物少，碎片少茶叶完整，泡茶的时候看着茶叶在杯中舒展是一种视觉美感。
1、观色法：新茶颜色鲜、绿意明显，旧茶则色泽发暗、发黑，绿意明显比新茶差。
2、辨味法：新茶香味浓郁，新鲜自然，旧茶香味偏淡，缺少鲜味。个别商家旧茶能够熏上香味，但这样的茶香味道不够纯正，只要仔细，一般能够辨别出来。
3、干湿分辨法：新茶刚刚上市，刚刚炒出来，除非商家造假，一般比较干燥。旧茶因放置时间较长，返潮影响会使茶叶手感稍重，用手摩擦，没有那种轻脆的摩擦音。
4、辨别细毫法：许多绿茶炒制成形后，能够形成自然的细毛，这样的茶叶一般是芽尖，价钱比较贵，喝起来口感清爽、甜香，是茶叶中的名品。但放置时间长了，会使细毛凝聚成不易察觉的小团，这样的茶叶泡出来色香味都打了很大的折扣。新茶细毛自然连接在叶片上，尚未脱落。
5、看汤色：看茶汤的颜色深浅、明暗、清浊等。凡汤色橙黄明亮的（简称是绿豆汤）的为上品；暗
浊的为次品。
6、观叶底：经沸水冲泡过的茶叶（称为“叶底”，俗称“茶渣”），倒入盛有清水的盘中，观察叶
鉴定绿茶的好坏最少要考虑两个方面：
第一：感官区分，也就是通过肉眼观察干茶的色泽和形状、冲泡后的汤色、茶底的整齐度和碎茶的多少。
第二：味道区分，因为同一种茶好看的并不一定好喝。味道上的好坏先从闻香开始，然后是品茶汤。
同样品种的两份茶样，不管是从感官上还是味道上，给不同的人评判结果可能是不一样的。
如果是我们自己喝茶，无所谓好坏，只要适合自己就是好茶。
下图是三份春茶的茶样，茶样3是最好喝的，而这三个茶样里茶样2价格却最贵。
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绿茶是于不发酵茶类的统称，在这一个类目以下有许多种茶叶，每一种的采制和品评标准都不尽相同，所以也很难用一套鉴定方法来鉴定所有绿茶的好坏。虽然如此，我们还是可以通过以下几个方面，来大概的品鉴绿茶的好坏（再次强调一下下面的方法不适用于所有的绿茶）。
1，绿茶贵新。由于绿茶属于不发酵茶，所以内涵我比较丰富，相对而言也比较活跃容易走青，绿茶走青以后鲜味和营养物质就会大打折扣。所以绿茶第1条看它新不新鲜，绿茶的生产到品鉴时间，最好是三个月以内，存放得当的话半年也行。这方面我们主要从茶叶的颜色和香味上来鉴别。新鲜的绿茶鲜活，嫩绿。而时间较长的绿茶会出现暗淡泛黄。新鲜的绿茶闻起来香气高扬，浓郁。而放置时间长的绿茶会出现陈味。
2，大部分优质的绿茶都采用嫩芽和胎叶进行加工制作（但也不全是，比如六安瓜片，太平猴魁）。所以鉴别绿茶的好坏，也可从外形上进行观察。一般优质绿茶的外形整体很均匀，芽叶饱满有嫩度，色泽明亮活泼不死沉。
3，绿茶茶汤的品鉴重点在于鲜和香。好的绿茶香气非常突出，不仅是干茶的香气，还有茶汤的香气，碗香和杯香。鲜爽清甜是优质绿茶茶汤的特点之一，茶塘路口也要柔滑和顺。
以上条件虽然不能鉴定所有绿茶，但是大部分绿茶如果能满足以上三个条件，应该也不会差到哪里去。
绿茶、青茶、红茶、黑茶、白茶等的特性是什么？冲泡方法有哪些？
由于中国疆土广袤，各地环境气候不尽相同，所以茶的种类繁多，千差万别；而茶树的生长习性各式各样，摘下来的鲜茶经过不同的加工方式又产生不同的特性；因此关于茶的分类标准很多，根据不同的标准有不同的分类方法。
茶分别按什么品质特点分类 ？
根据加工方法以及品质特色的不同，茶可分为六大类，即绿茶、黄茶、白茶、青茶、红茶和黑茶，以这些基本茶类做原料进行再加工以后的产品统称再加工茶类，主要有花茶、紧压茶、萃取茶、果味茶、药用保健茶和茶饮料等。
绿茶是中国种类最多、产量最大的茶类。绿茶制作时没有经过发酵，较多地保留了鲜叶内的天然物质，茶树的鲜叶被采摘后经过高温杀青，除去了叶中的氧化酶，然后经过揉捻、干燥，制成干茶。
成品干茶保持了鲜叶内的天然物质成分，茶的色泽、冲泡后的茶汤和叶底均以绿色为主调；由于营养物质损失少，绿茶被视为有益于人体健康的茶。此外，绿茶也是生产花茶的主要原料。
黄茶为微发酵茶，黄茶的黄色来自制茶过程中的闷黄，独特的制作工艺使其冲泡后呈现出“ 黄叶黄汤”的特色，且毫香浓显，滋味鲜醇。
绿茶讲究，清汤绿叶，喝的就是鲜醇。
绿茶，是采摘鲜叶，未经发酵后，经杀青，揉捻，干燥等程序制成，其汤色保存了鲜茶的绿色主调，色泽为翠绿色。
绿茶的外形，根据绿茶种类来看，外形各异。有烘青茶的瓜片翠绿，毛峰的条索紧结，也有珠茶的颗粒分明，还有蒸青的外形紧缩大小匀整。
绿茶的香气。高级绿茶都有嫩香持久这一特点。珠茶的芳香持久，蒸青的香气清鲜夹杂着特殊的紫菜香，高火的板栗香，不同的品种有不同的特点。
滋味。大部分绿茶经过冲泡后，其滋味都是浓厚鲜爽，尤其是高品质的绿茶。
至于绿茶的冲泡。绿茶比较鲜嫩，为了泡出鲜爽的特点，所以水温不能太高，一般85度即可，过高会把茶叶烫坏，泡出来一股熟味。最重要的一点，绿茶冲泡不要盖杯，高级绿茶有醒茶这个工序。醒茶，并非单纯洗去尘埃，用适当水温的热水，快速将茶润洗一遍。做到不直接将热水淋在茶叶上，以便茶叶芳香物质更好的挥发。
青茶，又称乌龙茶，属于半发酵茶，最大的特点就是“绿叶红襄边”，汤色金黄，香气浓郁，既有红茶的甘醇，又有绿茶的清新。
一般以广东乌龙和福建乌龙茶为代表。广东的凤凰单枞和闽地的岩茶，大红袍。
不同品种的乌龙茶有不同的特点，共同的一个特征就是香气，浓郁。
到此，以上就是小编对于绿茶怎么选的问题就介绍到这了，希望介绍关于绿茶怎么选的2点解答对大家有用。
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