茶叶怎么评价，茶叶怎么评价好评

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于茶叶怎么评价的问题，于是小编就整理了1个相关介绍茶叶怎么评价的解答，让我们一起看看吧。

1. 茶叶怎么分辨好茶坏茶？

茶叶怎么分辨好茶坏茶？

你好，我是从事绿茶种植和加工的耕养言作者。关于你提到如何分辨好茶坏茶问题，最具权威性的分辨方法，当然是作茶叶的生物化学检测，用直观的数据说话。但是，作为消费者来说，挑选一款商品却用上生物化学检测手段，无异于用大炮打蚊子。那么作为消费者该如何用简单方法分辨茶的好坏呢？我从下面几方面来介绍。

首先，中国茶叶共分六大类，爱茶的人都知道。各地域、各年龄层、各自的喜好品类有所不同。这六大类茶的主要区别，就在于各自的发酵程度不同。有不发酵的绿茶，半发酵的乌龙，全发酵的红茶，以及死命发酵的黑茶等等。绿茶越新越好，普饵越老越走俏。这些是喝茶人的常识，就不详细普及了。

从专业角度讲，茶叶之所以区别于其他树叶，最明显的标志就是茶多酚含量奇高。根据茶叶品种、生长环境、炒制工艺、发酵程度等的不同，茶叶的茶多酚含量高达16％到36％不等。是其他任何植物都达不到的高含量。

多酚类物质可生成对人体有益的多种微量元素。由此也便奠定了其不仅是饮品，也是保健品的特殊地位基础。同时，多酚类物质也是影响茶叶品质好坏的物质。因为茶多酚里占比最重是两大类儿茶素。这两类儿茶素，几乎是茶叶色、香、味的直接决定者。若是酯形儿茶素较多，茶叶便偏苦。反之，若是游离形儿茶素偏多茶叶味便偏清淡。最后生成的人体所需求的微量元素，也就有所不同。所以抽烟、喝酒、熬夜或者年长者，爱喝偏苦味的茶。清瘦、喜静、女性或年轻人，爱喝清淡茶。不仅仅是普遍喜好的相似，更是一种听从身体的原始招唤。说到此，各自特点对照，哪种茶对你来说是好茶，就请自己审度了。

其次，从茶叶的普遍挑选标准说。不管是绿、红、黄，黑、白、青的哪一大类茶。优质的标准都不外乎从色、香、味、形来判断。以我最熟悉的绿茶举例。好的绿茶，干茶要求，颜色碧绿鲜亮，闻起来有股天然的炒豆、薯干类的微糊清香。条形要饱满、均匀为最佳。冲泡出的茶汤偏绿或者稍带偏黄为上好。热气飘出杯口时，能闻到更重的豆子或薯干的熟香。茶底即茶渣，泡完的茶渣靠近偏亮的黄色，能隐约闻到白开水的水垢味或者无任何异味。泡完的茶渣形状仍然完整，用手轻搌茶渣有揉面团的质感。

最后，即便品质的好与坏，不能短时间参透。但肯定是比碳酸饮料好处多的。前段时间疫情期间，人民日报还专门对于茶叶于疫情的预防作用发过一篇小论述。虽然这论说的结论最后是不置肯否。单从神农本草经，日解七十二毒的记载。本草纲目内，各茶引、单方的详叙。本草拾遗内，万病之药的盛赞来判断。虽是各有所云，却也共表一宗。那就是多喝茶，好！

春茶在清明前采摘。一芽二叶。加工制成后。色。香。味。甘。滑。这是上档次的绿茶最基本要求。入口回味无穷。如果加色素则有一股浓香的不纯正的味道。纯正绿茶有一股淡淡的清香，令人陶醉。

谢谢提问者！

我国能够生长茶树，生产茶叶的地方，每一个地方都有每一个地方的地方地域特色。无论绿茶，红茶，黄茶，乌龙茶(青茶)，还是黑茶，白茶，以及现在单列出来的普洱茶，都有地域范围，地方特色。

我们要知道茶叶的好坏，实际并不难，难的是一般人不知道茶的内质和香气特征，碰到好茶不能以简单易行的方法来验证确认。

在泡茶，闻香，品饮条件都不具备时，“如何判断茶叶的好坏？"一般有经验的老茶人只要简单地用“一招制胜法”一一直观法就行。

(一)绿茶，红茶，黄茶一一好看又好喝

手工采摘的绿茶，红茶，黄茶，都是以毛尖芽头为茶叶原料制作的，干茶以外观细嫩，显毫，匀整，润泽，芽头完美为上等茶。

机械采摘制作的茶都是要经过后期精选，分级的。这些精选的好茶一般都是无黄老片，无茶梗，无杂碎。并且条索整结，生嫩，色泽匀称，形状美观。

(二)黑茶，普洱茶，白茶大部分都是开叶芽茶为原料茶制作的，原料虽然较粗老厚实，实际上利于后期的转化。只要是好茶，所制成茶饼，茶砖，茶砣，茶片等成品茶，一般都是形状标准，色泽油润，软硬适宜，茶梗很少(或较少)，后期转化色泽一致。

如果是散茶形式的黑茶，普洱茶，白茶，还是以条形匀称，色泽光润，芽叶显毫，芽梗肥厚饱满为好茶。

(三)乌龙茶(青茶)

以下为个人观点，资历浅薄，互相学习。这个问题其实很宽泛，中国是茶的发源地，品种多覆盖广，不能用一个标准去衡量，每种茶叶都各有特色，这其实也是中国茶的魅力所在。

我身在苏州吴中木渎镇，入行做茶叶几年，区区晚辈，主营苏州西山碧螺春。别的茶因为不在产区也没有经验，不敢随便说，但是碧螺春还是可以稍微说说的。如果有茶友对碧螺春选购有疑问，刚好我也不算跑题。

碧螺春一直身居国内十大名茶前列，但目前国内的碧螺春可不止苏州一个产地，据我所知江苏、浙江、安徽、江西、四川、云南等几大绿茶产区都有碧螺春，某宝某猫等电商发货地一看便知。如何选购其实真要看各位的需要。想喝正宗苏州碧螺春得舍得花钱，新茶下来千元以下的都要好好掂量水分，最好能去东西山现采现炒一手交钱一手拿茶，不然不敢保证正宗。但其实喝茶如果太较真正宗就真的失了乐趣，太多的茶友喝了那么多年的茶叶也都是因为好这一口，没说一定要正宗才能喝。

好茶的诞生产地好很重要，但不是全部，还要看工艺、品相、汤色、口感和叶底，甚至嚼一嚼茶叶尝尝是否肥嫩苦涩也都未尝不可。碧螺春分特一、特二、一级、二级、三级，然后是一级炒青和二级炒青。首先单说苏州碧螺春的干茶品相，“满身毛、蜜蜂腿、铜丝条、银绿隐翠”，见过喝过苏州碧螺春的我负责任的说，确实是这样的。白毫越多芽头越嫩，干茶蜷曲条形，不是云南福建的那种螺圈形，银色的白毫翠绿的芽叶代表芽头的鲜嫩，能看到这些特点就值得进一步冲泡品饮了。

碧螺春冲泡时首选玻璃杯，能看品相汤色而且赏心悦目。温杯倒水80度至7分后，上投法3-5克碧螺春入杯静观。好的碧螺春入水那刻微波泛起，随即吸水迅速下沉（不是龙井的缓慢下沉），此刻可以看到杯底茶叶慢慢舒展张开，如花绽放。茶汤里茸毫飞舞，星星点点。静候片刻芽形全开，茶汤翠绿清亮。品饮口感清爽鲜醇，在舌尖舌底回溯能感到口齿清香有韵（说实话我不是在堆砌辞藻，而是好茶确实是要细细品的，换做牛饮就喝不起了，更喝不出其中滋味）。如果平时只喜欢喝喝茶味不爱细品的，稍低价位的碧螺炒青是个不错的选择。（炒青并不是碧螺春碎末，而是雨后稍老的芽叶炒制而成，苏州当地爱喝茶的老茶口都喜欢喝炒青，反而对好的碧螺春不屑品饮）评判等级层次其实按照好的标准依次降低，一分钱一分货，喝过了好的就知道哪个是不好的。

苏州碧螺春大致如此。其实江苏、浙江某些地区产的碧螺春与苏州碧螺春各方面比差别不大，甚至有的时候滋味都不逊色于苏州东西山碧螺春，这些地区还依然沿承正宗碧螺春的工艺、品相和口感，以满足日益增长的群众需求。其他地区的碧螺春就非常明显了，首先知道什么是真就能分辨哪个是假，其他地区的碧螺春连品相都不搭边，滋味口感就不用说了。这不是说其他地区的不好，只是说不同而已，具体还是看茶客喜好。

到此，以上就是小编对于茶叶怎么评价的问题就介绍到这了，希望介绍关于茶叶怎么评价的1点解答对大家有用。