绿茶发酵吗，绿茶发酵吗?

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于绿茶发酵吗的问题，于是小编就整理了1个相关介绍绿茶发酵吗的解答，让我们一起看看吧。

1. 可以把绿茶加工成发酵茶吗？

可以把绿茶加工成发酵茶吗？

可以，但是质量不高，我有过这样的经历。

从茶叶的加工技术发展来说，绿茶工艺是除黑茶以外其他工艺的基础，红茶黄茶青茶等工艺或多或少都和绿茶工艺尤其是炒青工艺有关。我喜欢研究茶叶历史，对明清以来的茶叶技法传统也一直作为爱好在收集资料，在这些资料中往往能发现，不少青茶红茶的工艺是在加工绿茶的时候出了偶然的事故，而茶叶的多变性形成了各自特别的口味香味，因此各自加工的技术也传承了下来。

我以前在做珠茶的时候，遇上需求红茶做擂茶的客户，因为红茶是发酵茶，我们就用绿茶加水渥堆让其发热升温发酵加工过几次，就汤色和外形是完全可行的，但是在品质口味等细致上的要求就差了一些。

另外还有一个诟病不少的香港发水茶 ，也可以是视为普洱熟茶的前身，七十年代以前是没有熟普工艺的，港商收到的普洱茶为了尽快的发酵改善口感上市销售就利用加水渥堆增温增湿方式催发转化，这也是茶商做旧的手法之一吧。

到此，以上就是小编对于绿茶发酵吗的问题就介绍到这了，希望介绍关于绿茶发酵吗的1点解答对大家有用。