大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于如何品茶的问题,于是小编就整理了2个相关介绍如何品茶的解答,让我们一起看看吧。
请各位茶友说说,平时泡茶是怎么泡的?茶具有什么讲究吗?
知茶、识水、择器,三者足矣。
知茶就是要知道你要喝的茶的类别,比如绿茶或红茶。识水就是选择比较好的泡茶用水,比如自来水,怎么沉淀过滤,也总不如一些源头活水,可以比较一下。择器同样是茶类不同,选用不同的器具,比如绿茶是玻璃杯就不错,拿来泡普洱就错了。
有些茶叶包装上的提示还是要看明白的,一般都是厂家的提示,很实用,比如人家提醒你用多少度的水泡饮。其它的基本上就这样了。
平时向朋友们讨点茶吃,能讨到什么茶,就吃什么茶,蹭百家茶,学百家艺。
西湖龙井一上市,免不了走山访村去吃茶,茶农朋友见到,总会送点茶末子给我,一个春茶季下来,总能攒到十多斤茶未子夠吃一年。
茶未子用紫砂壶沸水闷泡出汤,少了汪曾祺用老棉袄焐出味这一步。闷出了西湖龙井茶特有的水香,香气馥郁,滋味醇厚,满口甜润,唇齿留香。每每好友来访,沸水紫砂壶茶未子伺候。
喝不?
要喝敖烧。
好茶随便泡都不难喝,但是要突出最佳风味的话,茶水比例、水温、冲泡时间、器具等关键因素还是要控制好。建议采用控制变量的方法,以水温为例,同一款茶,茶水比例、冲泡时间、器具相同的情况下,你可以尝试冷泡、60℃、70℃、80℃、90℃、沸水等不同水温冲泡茶叶,然后进行对比。
谢谢!
我平常喝龙井,因为是批发商的缘故,主要喝的就是自己经营的茶叶。
喝龙井比较简单,其实应该所有的茶都应该简单,中国茶和日本茶最大的区别就是,中国茶道改进了以后以人为本,化繁为简,喝茶才是我们的本来需要。也是因为职业有关的事情,平常对泡茶的细节是非常注重的,因为水温茶叶泡出的效果会有一定的影响。我以前和别人讨论过,在喝茶过程中什么是生活,什么是生存?一个茶商泡茶不出好味,客人看不上就是生存,顾客自己拿着泡泡就是生活。所以我敢说,在头条里面乱七八糟的绿茶80度,红茶90度,这些瞎七八糟的快餐式茶艺师,没有一个是真正做茶卖茶的,就网上看了些软文就凑字数,尤其是那些二十来岁精通六大茶类的,我龙井一样二十年还在探索呢!
泡茶自然用开水,就是最嫩的龙井芽茶也可以用开水,因为茶叶中香味可以随着水蒸气的蒸发,在高温的作用下挥发出来,茶叶的香味是怎么闻到的?不就受潮的时候和水蒸气一起挥发吗?初中的时候都学过吧,温度越高这种挥发就越活跃,既然开水效果好为什么要八十度呢?再接下来就是茶叶汤色的问题了,绿茶的汤色,绿茶呈现绿色是因为叶绿素的颜色,叶绿素随着温度升高分解会加快,而且有阈值,超过八十度速度会变快,具体就参考炒茶的闷黄。于是既要激发茶叶的香味,又要保持汤色成了解决的问题。我就用润茶的方式,开水润茶,激发茶叶的香味,润茶的水量以在杯底能打湿茶叶的量,摇杯以后闻香,等水温下降至八十度以下再冲水 这样又能够防止叶绿素被迅速分解,从而保持清澈的汤色,同时又能茶香入水。
至于茶具吗,更简单,透明的玻璃杯,喝茶方便更容易观察,色香味形,观看茶叶在杯子的完整芽级形态也是一种美感,好茶也会好看 ,玻璃杯还特经济清洗也方便,尤其是喝茶的卫生情况,我可不喜欢脏兮兮的看着茶具上那厚厚的一层茶釉茶渍 ,打破了也不心疼,缺点嘛就不能装逼了。
大家好,我荼荼姐,泡茶分很多种,平时泡茶不需要很讲究,想怎么泡都行,自己舒服就好,如果正式场合,就需要很注意了,特别是人多的时候,因为那么多眼睛盯着你看呢?
泡茶和择具是分不开的,不同的茶选具也不一样,因为需要突出茶的特性和优点。
比如说冲泡绿茶,细嫩的芽叶可以选择玻璃杯和白瓷杯来冲泡,重在闻香品味和观赏,可以欣赏到茶芽起舞,散热也快,不会闷坏茶叶,水温也只要80度,这样绿茶就会一直保持绿茶。
如果是叶片粗老的绿茶,不具备欣赏性,那么重在品滋味,就可以选择瓷壶来冲泡,水温也略高在90度左右。
如果您冲泡普洱新茶,可以选择盖碗冲泡,闻盖香,出汤快,必要时还可以半揭盖散热,免得闷坏茶叶,水温95度就可以了。
如果是陈茶普洱,就可以选择紫砂壶来冲泡,可以品到茶叶真味,水温100度也没关系。
冲泡红茶选择白瓷或玻璃茶具最好,可以欣赏到红茶的汤色,让人心情偷悦。
我是荼荼姐,以上是我的分享。
到底该怎么样喝茶?
人生有味说饮茶。今天这个问题我们来说说到底该怎么样喝茶,所以,我就不讲虚的,直接讲应该怎么样喝茶,才能体现喝茶人的品味,也能体现怎么样喝茶才是正确的,希望对你在平时喝茶的时候有所帮助。我们喝茶主要有四个要素,下面就一一道来!
1、观茶色
我们平时喝茶,不同种类的茶叶,都是有不同的色泽的,主要是从茶汤和形态两方面来品鉴:从茶汤的色泽来看,在冲泡之后,茶叶会恢复到自然的状态。茶汤随着茶叶的内含物质的渗出,也就由浅转深,晶莹澄清。不同茶类也是颜色不相同,有的黄绿、有的橙黄、有的浅红等等。观察茶汤的色泽,主要看茶汤是否清澈鲜艳,色彩明亮,具有该品种应有的色彩。茶的品质好,色泽也是自然好,汤色漂亮。
茶叶的形态主要观察干茶的形状及冲泡之后的叶底两部分。干茶的外观都是有各自的特点,一般体现在色泽、质地、均匀度、紧结度、有无湿毫等。好茶新茶色泽清新悦目,或嫩绿或墨绿等。看叶底即冲泡后充分展开的叶片或叶芽是否细嫩、匀齐、完整、有无花杂、焦斑、红荕、红梗等现象。
以上为茶叶的最初的印象,不过有时候茶叶的色泽经过处理,这就需要我们仔细品鉴,并从其它几要素中综合考虑茶叶的品质。
2、闻茶香
观茶色之后,我们就要嗅闻茶汤散发出的香气了。闻茶香主要是以干闻、热闻、和冷闻:干闻就是闻干茶的香味,一般来说好茶的香味格外明显。如闻绿茶就有悦鼻高爽的香气,质量越高的茶叶的香味越浓郁扑鼻。口嚼或冲泡,绿茶发甜香为上品;热闻即冲泡之后闻其中的香味。不同的茶叶也是有不同的香味,会出现清香、板栗香、果香、花香、陈香等,而每种香型又为馥郁、清高、鲜灵、幽雅、纯正、清淡、平和等多种,仔细辨认,趣味无穷;冷闻就是当茶汤温度降低后,闻一闻茶盖或杯底的留香,这就是冷闻,冷闻能闻到一些在高温时闻不到的另外一些香
味。
3、品茶味
闻香之后,我们将拇指和食指握住品茗杯的杯沿,中指托着杯底,分三次将茶水细细品啜,这就是品茶的第三要素——品茶味。
我们在品茶时,应该将茶汤含在口中,像含着花瓣一样慢慢咀嚼,细细品味,吞下时还要注意感受茶汤经过咽喉是否爽滑。茶汤入口时,可能有或浓或淡的苦涩味,但这不用担心,因为茶总是先苦后甜。茶汤入口后不要立即下咽,要让它在口中停留,让它在舌头的各部位打转。让舌头感受到茶汤的甜、酸、鲜、苦、涩等味道,这样才能真正品尝到茶汤的美妙滋味。最后咽下之后口里回甘,韵味无穷。
到此,以上就是小编对于如何品茶的问题就介绍到这了,希望介绍关于如何品茶的2点解答对大家有用。
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