大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于白茶是不是绿茶的问题，于是小编就整理了1个相关介绍白茶是不是绿茶的解答，让我们一起看看吧。
白茶是不是就是绿茶？有何依据？
谢谢邀请，首先很肯定，很肯定的回答，白茶不是绿茶，之所以会出现“白茶是不是绿茶的言论”无非几个原因，第一，对白茶工艺，绿茶工艺的不了解，第二，被白茶的外在品相迷惑，第三，某些卖茶人的误导。
具体可以看看我之前写的这篇文章“白茶与绿茶之间隔了这么一道工艺，90%的茶友弄错！”
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丨首发于头条号：小陈茶事
丨作者：村姑陈
《1》
在白茶还没有成为茶界新晋小生红遍一方的时候，它在做什么呢？
它在做配角，跑龙套。
不是。
中国目前的茶根据制作工艺不同分为六大类：白茶，红茶，绿茶，黄茶，乌龙茶，黑茶。
白茶和绿茶在制作工艺上有着明显区别。在外观上也有很大区别。
白茶是微发酵茶，绿茶是不发酵茶。绿茶常见的有龙井，碧螺春，毛尖，六安瓜片等。
安吉白茶名字里虽然有白茶二字，但它是绿茶。白茶产地少，主要在福建。绿茶产地广，产量多，销量也广。
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白茶和绿茶，名字上都体现得很清楚了，两种怎么可能是一种茶呢？如果白茶就是绿茶，那茶叶分类就没有必要把分出绿茶和白茶了。有人说，那安吉白茶又是绿茶，怎么回事？那是因为安吉白茶只是一个品种，一个绿茶品类，不是基本茶类。
绿茶为什么是绿茶
通俗一点说，绿茶就是茶叶内部的细胞组织还没有破裂，里面的酶还没来得及跑出来与氧气发生反应，就给杀青这个工艺杀死掉了，然后在进行揉捻干燥。这样作出的茶，在颜色上，保留着绿叶特点，在味道上，也是较为天然纯真，与高焙火茶相比，类似于是真水无香、好茶味淡的一种高境界。本质上，是人工对茶叶的干预比较少，更接近于食材，而非食品。当然，杀青的工艺是多种多样的，蒸汽和锅炒是比较主要的。
白茶为什么不是绿茶
白茶这个品类又不一样，它比较独特，既不杀青，也不揉捻，就是晾晒，然后干燥（各地略有不同，主要以福鼎和政和两个地方的工艺为代表）。说是晾晒，其实有的地方是晒为主，有的地方是先晾，具体怎么搞，广大茶友其实没有必要去纠结。晾晒的时间是走水的过程，叫做萎凋，通俗的说，就是让它慢慢干燥一些。这个过程，有一定的破壁氧化，会形成一定的发酵。但是比例相当低。然后，白茶可以久放，久放的过程中，也有一些微生物参与到其中，从而发生转化。
分类的依据
当然，白茶与绿茶的名称，也不是像孙悟空一样从石头缝里蹦出来的，是茶叶专家综合茶多酚的氧化和制作的工艺特色，进行分类的。虽然不能说哪一种分类方法是绝对科学，但目前来说，绿茶、黄茶、白茶、青茶、红茶、黑茶的分类标准，还是受到最广泛的认同的。
安吉白茶的变种
最后说一说安吉白茶。其实安吉白茶也有一些变化。除了安吉白茶品种外，也出现了一些异化的如黄金叶、黄金芽等，它们总体上与安吉白茶相类似，但是也有各自的特色。比如说黄金芽，具有超高的氨基酸含量等等。但是，不管如何，他们都不是基本茶类中的白茶，而是绿茶。
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白茶是个统称概念，要具体分析，不能因茶叶名字中带有“白茶”二字就定义为白茶。按工艺，白茶应为微发酵茶，如著名的“福鼎白茶”就是典型的白茶;而同样著名的“安吉白茶”则是属典型的绿茶范畴，因为它不是因微发酵而炮制的。
如果要辨别白茶是不是绿茶，首先要了解二者的制作工艺。
因为中国目前茶叶分类，是按工艺划分，共分为
白茶、黑茶、红茶、绿茶、青茶、黄茶、黑茶，六大茶类。
白茶属于微发酵茶，制作工艺：
采摘 — 萎凋 。因为天气原因，有的还会增加烘焙的工序。代表茶类：白毫银针，寿眉，牡丹。
绿茶：
采摘——杀青——揉捻——干燥。代表茶类：碧螺春，龙井，信阳毛尖。
从工艺上来讲，白茶不是绿茶。
从名字上来讲，
比如安吉白茶，就属于绿茶。
所以在作区分上，我们可以注重了解下茶叶的工艺
到此，以上就是小编对于白茶是不是绿茶的问题就介绍到这了，希望介绍关于白茶是不是绿茶的1点解答对大家有用。
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