中国茶界六大茶类争夺茶圈霸主谁能脱颖而出

中国茶界六大茶类争夺茶圈霸主谁能脱颖而出

中国茶叶，品类繁多。

各大茶类，出来混江湖，谁也不服谁？

茶圈，总有新秀

2023年9月17日晚上，

普洱茶独自坐在家里看着电视。

终于，听到将景迈山古茶林文化景观列入世界文化遗产名录的消息。

普洱茶长舒一口气，自言自语道：

13年磨一剑，终于还是成了。作为种花家第57项世界遗产，地球街区首个茶主题世界文化遗产，自豪，但肩上的担子也重啊！

兴奋之余，泡了一壶景迈山古树，喝着喝着，就到了天亮。也没见茶圈朋友发来祝贺。

两天之后，突然收到白茶和青茶发来的消息。

白茶说：老弟，昨天日子比较特殊，不适合发祝福，今天给你道喜！

青茶也派出肉桂，说：看这情况，景迈山茶价要涨，能不能超过我创下的520万一斤的价格。

黑茶也凑一把热闹，说：好好整，越陈越香的路上，一起努力。

普洱茶一番感谢之后，坦诚地说：市场格局已经形成，行业没有可借用的外力，茶价是不会涨的。最高饮用茶的价格记录，还是青茶的。申遗成功的荣誉，是属于所有种花家茶叶的。

这时，务实的红茶说一句：景迈山2.8万亩古茶林，320余万株古茶树，这么大的量，用来做点红茶，也让我沾沾喜气。

白茶也补了一句：也做点白茶嘛！

普洱茶看着各位大哥这么给面子，赶紧说：一定一定，大叶种适制性强，都可以做点试试。

江湖，自有纷争

绿茶看几个茶闹的火热，上来说了句：

种花家茶圈，我是第一大茶类。你们背着我在干什么。

红茶、白茶、青茶、黑茶，普洱茶面面相觑。

在旁边吃瓜黄茶小声说：连这都看不懂，还老大。人家都是近20年大火的新秀。

黄茶进一步解释道：20年前，普洱茶火了。2017年，“牛肉”特别火，人家是青茶。现在最火是白茶。

青茶跟白茶，有普洱茶的经验可以借鉴，火了也是名正言顺。他们三个都是近20年才火的，同道中茶，自然亲密。

至于黑茶，玩的是越陈越香。越陈越香又是普洱茶的核心，算是打断骨头连着筋的同类。

绿茶一脸懵，问：我是第一大茶类，居然没我，你什么意思？

黄茶一脸不屑地说：什么意思？没什么意思，意思意思，小意思。

红茶当起了和事佬，说：绿哥也只是随口问问我们在干什么，也是因为绿哥下面的人天天在网上毫无依据地骂普洱茶，影响了绿哥的名声。

白茶突然补了句：就是，最近还连我也骂上了，也不管管你家下面的人。普洱茶毕竟咱家里的一员。你天天放任下面的人骂普洱茶，会让我们觉得你茶品有问题。

绿茶听着一头雾水，顿时口吐芬芳：M的，下面的人乱放屁，却让我来背锅。

青茶耸了耸肩膀，仿佛茶杯里的牛肉更香了，说：上次茶叶分类的事，也是你下面的人干的？

普洱茶无奈地说：你是把你的标准，强加在我头上了。

绿茶眼睛瞪得跟牛蛋似的：你们怎能凭空污人清白，这标准可是前人制定，要怪就怪前人去。

普洱茶叹了一口气，家里的专家也靠不住，江湖靠的是实力。目前年产16.2万吨，市场还是太小。好在茶圈有最生态的古树原料，只能韬光养晦，低调发育。

茶叶江湖，彼此不服

绿茶想，自己好歹是家里的第一大茶类，

下面这几个混小子，看见大哥也不尊重，还越来越不服了，就解释了一句。

绿茶说：我真没必要打压普洱茶，我是什么身份的茶？

当年，乾隆游览西湖，盛赞我家西湖龙井，把狮峰山下胡公庙前的18棵茶树封为御茶。

本绿茶是皇帝喝的，怎么会跟一个新崛起的只有20年历史的小弟一般见识。

说者无心，听者有意。这是在显摆身份呢。

青茶第一个表示不服，说：

乾隆那败家子说的，你还奉为经典了。51年前，教员把我家大红袍送给鹰家大统领，4两茶叶，号称半壁江山。你那么牛，怎么不送你呢。

红茶也补了一刀：就是，3000年锦绣茶组产的红茶，送给女王了。不像有的茶，只知道在窝里炫耀。

普洱茶也顺势补了一句：我不是只有20年历史，也不是崛起，是复兴。跟种花家一样，是复兴。再说了，景迈山刚入选世界文化遗产了。要不，你也整一个。

绿茶越解释，越不被理解，有些气呼呼的对普洱茶说：不是我说你，你确实太另类了。鲜爽才是好茶的标准，你偏要越陈越香。难怪茶圣没记录你？

坐在旁边看戏的黄茶，实在看不下去了，扯着嗓门喊一句：没历史常识真可怕，一句话得罪所有茶，也就你能做到了。

普洱茶无奈地说：陆羽生活在唐代，我那时候是南诏国，对陆羽来说，是外国。就好比今天，你去吹印度的茶叶去。

黄茶也补了一句：六大茶类，在明代炒青工艺普及之后，才逐渐成型的。你那是什么年代的书。

黑茶摇摇头，一副懒得多说的样子：呵呵，鲜爽才是好茶？那只是你的标准，别把我带上。黑茶，也是能越陈越香的。

白茶也不客气地说了一句：你不知道白茶的“一年茶，三年药，七年宝”，我不怪你。

青茶也按捺不住了，说：20年以上的铁观音了解一下。你那标准本来就不适合我们，还自以为是种花家茶叶标准的典范，你脸可真大。

在旁边吃瓜的黄茶说了句：你觉得种花家茶圈你最大？我产量和市场最小，要不，你给我下个命令，看我听不听。

一听绿茶要以自己的标准衡量茶圈，红茶还是出来说句公道话：都是自家人，别说的太过分。咱们要一致对外，做好出口市场。

白茶、青茶、普洱茶、黑茶、黄茶互相看了一眼，异口同声地说：

还是红哥段位高，明知阿绿卖不到发达国家，一边圆场，一边戳它肺管子。

绿茶一听，终于还是认命了：虽说绿茶的市场占有率第一，但几个茶站在一起，谁也不服谁，哪来的老大。

我国茶叶品类众多，各类茶叶，各有各的标准。

把一类茶的标准，用在另一类茶身上，那是张冠李戴，不符合实际。

茶，是一个包容的产业，各自做好自己，让各自的特性，在一盏茶汤里充分绽放。

这才是天下大同，美美与共的至高茶境。

而且，比中国茶界，谁主沉浮？更重要的是：

做好品质，守护好茶这一方民生。

中国茶类的六大品种

六大茶类是指绿茶、白茶、黄茶、青茶、红茶、黑茶。

1、绿茶

绿茶是我国消费群体最多的一大类，占据整个茶叶市场的半壁江山。它属于不发酵茶，只需要经过杀青揉捻和干燥，就能制作完成，以鲜嫩鲜爽为特点。

2、白茶

白茶是我国特有的珍稀茶类，主产地在福建地区，发酵程度较低，只有5%~10%左右，属于轻微发酵茶。与绿茶制作工艺不同，白茶不需要经过杀青，一般通过日晒或者萎凋，文火干燥制作而成。

3、黄茶

黄茶绝对是6大茶类中的小老弟，市场规模小，消费群体少。但是，这并不意味着黄茶的品质就不好。

4、青茶

青茶又叫乌龙茶，介于红茶和绿茶之间，发酵程度从20%~70%不等，因而称之为半发酵茶。乌龙茶的产地主要集中在福建、广东和台湾三个省，又可根据产地和工艺划分成4大类，分别是闽北乌龙、闽南乌龙、台湾乌龙和广东乌龙。

5、红茶

虽说绿茶在国内的地位无可撼动，但要摆到世界的台面上，红茶则更胜一筹。中国是红茶的原产地，但真正让其发扬光大的却是欧美。红茶属于全发酵茶，发酵的程度达到了90%，茶多酚大量转化成茶黄素和茶红素，从而呈现出红汤红底的特征。

6、黑茶

与红茶在制作过程中发酵不同，黑茶是在制作完成后再进行发酵，因此被称之为后发酵茶。黑茶历史同样悠久，以前主要是当作边销茶，销往边疆游牧民族地区。著名的茶马贸易，就是以黑茶为主。

茶

茶，灌木或小乔木，嫩枝无毛。叶革质，长圆形或椭圆形，先端钝或尖锐，基部楔形，上面发亮，下面无毛或初时有柔毛，边缘有锯齿，叶柄无毛。

中国茶分几大类

中国茶分六大类，分别为红茶、绿茶、乌龙茶（青茶）、黄茶、黑茶、白茶，具体如下：

1、绿茶。

属于不发酵茶，在绿茶的制作过程中，没有发酵这一工序。它在制作工艺上由于杀青和干燥方法不同，可以分为炒青绿茶，蒸青绿茶，烘青绿茶以及晒青绿茶。

2、黄茶。

黄茶最大的特点就是“黄汤黄叶”，这得益于其独特的制作工艺。它的制作与绿茶有些相似，只是多了一道闷堆的工序。黄茶历史悠久，最初创作于西汉，目前多产于安徽，湖南，湖北，浙江，四川，广东等地。

3、青茶。

青茶（乌龙茶）是中国六大茶类之一，属于半发酵茶，既有绿茶的清香，又有红茶的浓郁。闽南乌龙茶的代表为安溪铁观音，黄金桂等；广东乌龙茶的代表名茶为凤凰单丛等；台湾乌龙的代表名茶为冻顶乌龙，阿里山乌龙等。

4、黑茶。

主要是采用粗老的原料制作而成，它的加工工序主要包括杀青，揉捻，渥堆，干燥等，其中渥堆是形成黑茶品质的关键工序。目前，黑茶产区主要分布在湖南，湖北，云南，广西，四川等地。主要的品种有湖南的黑毛茶，湖北的老青茶，云南的普洱茶以及广西的六堡茶。

5、红茶。

属于全发酵茶红茶的生产最初起源于福建省武夷山一带，目前，茶区主要集中分布在海南，广东，福建，湖南，台湾以及安徽，浙江等地。红茶以“红汤红叶”著称，其中名优品种主要有祁门工夫，正山小种，滇红工夫，宁红工夫。

6、白茶。

白茶，属微发酵茶，是中国茶农创制的传统名茶。中国六大茶类之一。指一种采摘后，不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶。具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的品质特点。