猪肉能在冰箱里存放多长时间医生若超这个时间尽量扔掉

相对于以前来说，人们再也不需要为衣食住行担忧，而肉也已经成为了人们餐桌上的必备之物。很多家庭为了能够食用方便，都会提前备上一大块的肉，将其冻在冰箱当中，等吃的时候拿出来食用。

虽然说冰箱能够避免食物变质，但冰箱并不等于保险箱，并不会让食物无期限的保鲜。所有的食物在放入冰箱之后，依然会有过期的风险。

冷冻肉是“僵尸肉”吗？

所谓的“僵尸肉”实际上指的是冷冻多年才销往市场的冻肉，但并不是说只要放在冰箱里冷冻过的肉，都可以叫做“僵尸肉”，两者的区别还是很大的。

一般僵尸肉大多是海外走私的三无产品，有些僵尸肉冷冻的年限长达数十年。不过，现在这种肉非常少，只要大家注意不去小商小贩的地方购买，贪图便宜的话，那么是可以放心的。

那如果是自己家买来的猪肉，冻得时间比较长，还能吃吗？这样的猪肉，肉质自然没那么好了，吃一次，解冻一次，也更容易滋生细菌。

要是吃了大量细菌滋生的冻肉，轻则可能拉肚子、呕吐，严重的话，有可能食物中毒。那么猪肉冷冻多久就不建议再吃了呢？下面告诉你答案。

猪肉能在冰箱里存放多长时间？医生：若超这个时间，尽量扔掉

猪肉分为冷柜肉和鲜肉两种，如果是冷柜肉，一般在宰杀后迅速冰冻，进入零下25度到零下18度的冷链运输。细菌繁殖的机会很少，保质期会更长。

对于这种肉购买回去之后要直接放进冰箱里储存，一般情况下可以储存三个月左右。三个月之后猪肉有变质和营养完全流失的可能，所以三个月之后就不建议食用了。

猪肉放进保鲜区，这段时间可在5天左右，一旦超过这一时间，之后开始萎缩，变至颜色发黑。而多数默认保鲜室温度保持在3~5℃，过低或延长1~2天，过高则缩短1~2天。

因此，存放期限受温度变化影响，因为猪肉长期冷冻会导致肉质出现变化，也会直接影响食用口感，身体摄入过多变质，猪肉会直接影响消化系统的吸收能力，不易于身体健康。

大家可以观察一下自身保鲜区冰箱的温度在哪一阶段，如果是已经做熟的猪肉冷藏的时间最好不要超过1~2天，否则猪肉中会生成较多的亚硝酸盐。

虽然这种物质不会对身体产生直接的影响，但与肠胃中的蛋白质结合产生的亚硝胺却属于毒性极强的致癌物质。经常吃会影响肠道的健康，加重肠道病变的几率。

吃猪肉时需注意什么？

1.猪肉不宜过度烹饪

有些人在烹饪猪肉的时候，经常喜欢放在高压锅当中烹饪，这样猪肉做出来之后会特别的软烂。但是猪肉当中的化合物、氨基酸在高温下会生成芳族胺基。

尤其是烹饪温度超过200℃的话，会造成有害物质被释放，反而对身体健康不利。如果猪肉长时间炖煮之后，会造成脂肪含量减少30%~50%，而不饱和脂肪酸的含量反而会增加。

2.用热水浸洗猪肉

有些人经常把买回来的新鲜猪肉放在热水中浸洗，认为用热水洗猪肉会洗得比较干净。其实这样做，会让猪肉失去不少营养成分。

猪肉中的肌肉组织和脂肪组织含有大量的蛋白质，能分为肌溶蛋白和肌疑蛋白。肌溶蛋白的凝固点是在15℃-16℃，极其容易溶于水。当猪肉在热水中浸泡的时候，大量的肌溶蛋白就会丢失。

3.猪肉忌宰后即食

一些人认为将刚屠宰后的猪肉烧了吃比较新鲜，其实，这种看法失偏颇。在常温下，生猪在放血l-2小时后，就进入尸僵阶段。

此时猪肉坚实、干燥、无香味、不易煮烂、又难于消化，经过24-48小时后，便进入成熟阶段。此时猪肉柔软、多汁、具有芬芳的气味,适宜烹调食用。

4.烹饪猪肉要确保做熟

猪肉从宰杀到出售，过程中很容易滋生细菌、病毒和寄生虫等微生物。因此在烹饪过程中，最好使用80摄氏度以上高温灭菌。

一般水5-10分钟煮沸就可以了，炒肉超过15分钟也可以达到效果，一定要熟吃，尽量避免生肉。

阅读延伸：猪身上4个部位尽量少吃，可能对健康不利

1.猪脖子肉

猪颈肉也是很多人都非常喜爱的，但是专业的营养专家提醒大家，猪颈肉再香也应该少吃。这是因为猪的脖颈处是淋巴结所存在的部位，淋巴环的主要功能就是代谢体内的一些毒素和垃圾。

其中一些有毒有害物质的含量比较高！如果说经常吃猪脖子肉，也可能会摄入这些有毒有害物质，引起疾病的出现。

2.猪大肠

吃猪大肠的害处，主要就是容易导致体内胆固醇偏高。猪大肠与其他动物内脏相比，在营养上真的没有什么优势，猪大肠里面的油脂比较多。

如果过多的进行食用，也容易导致出现有血压偏高。血液黏稠度增高，食用过多得不到治疗，出现心脑血管情况。

3.猪腰子

猪腰子，是许多男性喜爱的食材，正是由于中国人一直秉持着吃啥补啥的说法。许多男性哪方面出现问题时，便会想着通过吃猪腰子的方式，来提高肾脏的功能。

但是，在平时，误食了肾上腺素的肉，可能会引起急性中毒，明显的表现为头晕，脑胀，恶心，心慌乏力，全身无力并伴有腹痛。

4.猪肺

猪肺不管是凉拌还是炒菜都非常美味，但是这种食物依然也是属于一种不健康的食物。大家都知道肺部是人体主要的呼吸器官，通过肺部可以交换外界与体内的空气与二氧化碳。

当然对于猪来说也是一样，经过长时间的交换气体，就会让肺部当中存在一些垃圾与毒素，而且垃圾与毒素的数量还是非常大的。

猪肉放冰箱冷冻能放多久？猪肉放冰箱保鲜时间多久变质？

猪肉是我们平时吃得比较多的肉食，它的营养十分丰富，适合老人、小孩、孕妇等食用，它含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分。如果买的是新鲜的猪肉，做出来的味道最好，但是有时候会买到冷冻猪肉，这样不能分辨肉质的好坏。那么，猪肉冷冻多久会变质？。
1、冷冻猪肉能保存多久
冰箱有冷冻室，冷冻室里的温度恒定在-18℃，放在这一层的肉也会被冰冻，但并不是说冰冻之后的肉就不会变质，冰箱里冰冻的肉只能保存3个月，时间太久就会酸败变质，并且冷冻过程中经常打开冰箱对肉的保质期有影响。
2、冷藏猪肉能保存多久
在冰箱的冷冻室上层是冷藏室，其温度恒定在-5℃左右，肉类食物放在冷藏室能保存一个星期，在冷藏室存放的猪肉也受打开冰箱的频率的影响，经常打开冰箱会加速猪肉的酸败，并且放在冷藏室和冷冻室的猪肉也会导致肉质的改变，猪肉在冷冻过程中细胞会被破坏，食用时口感会有影响。长时间冷冻营养成分也会有所流失。
3、保鲜猪肉能保存多久
在冰箱的冷藏室上是保鲜室，平时使用最多也属于这层，猪肉放在保鲜室中能保存3天左右，若是买回来的生鲜肉都放在此层，需要尽快食用，容易发生酸败变质。
4、猪肉放冰箱多久能后熟4
冰箱内放置猪肉关于其味道的好坏其实取决于存放在什么室里，放在冷冻室和冷藏室里的猪肉味道差不多，但是放在保鲜室的猪肉就有很大的区别，从市场上买回来的生鲜猪肉放在保鲜室里保鲜半天后食用味道最好，因为此时的猪肉刚好后熟完成，适合食用。
5、怎么辨别冷冻肉5
猪肉放在冰箱中冷藏的时间太久，其细胞结构被破坏，水分也会有所流失，此时的猪肉看起来发黄、发干，吃起来就像木块一样，没有香味，口感也很不好，这类肉就属于存放太久，肉质已经改变，并且这种冷冻时间久的肉中含有的致癌物质也比较高。
6、猪肉的制作技巧
1.猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙；猪肉不宜长时间泡水；
2.切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板；
3.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳；
4.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫;
5.食用猪肉时后不宜大量饮茶，不但容易引起便秘，还增加了有毒物质和致癌物质的吸收，对健康十分不利。