做五香茶叶蛋最重要的就是这“五香”味道香醇浓厚比买的香

做五香茶叶蛋最重要的就是这“五香”味道香醇浓厚比买的香

做五香茶叶蛋最重要的就是这“五香”味道香醇浓厚比买的香

做五香茶叶蛋，最重要的就是这“五香”，味道香醇浓厚，比买的香

制作五香茶蛋最重要的是“五香茶”。味道醇厚而浓郁，比你买的东西更香

[五香茶蛋]是一种非常受欢迎的鸡蛋制作方法，在许多早餐摊位中最常见。一个美味的茶叶蛋可以使普通鸡蛋具有超强的味道：蛋白质柔软、嫩、美味，中间的蛋黄是桑迪醇厚的，难于让人厌恶。

所需配料：红茶10g、生姜4片、葱20g、茴香5片、肉桂1片、香叶3片、生姜1片、茴香1克、盐50g、冰糖20g、胡椒4G。

方法和步骤：

步骤1：盐水生产流程~

将3000g清水倒入锅中，加入各种配料和香料：红茶10g、八角茴香5个、肉桂1个、香叶3个、茴香1个、老酱油20g、生酱油30g、生姜4个、葱20g，然后倒入调味料：盐50g、冰糖20g、胡椒4G。

将所有原料放入锅中后，盖上锅盖，先用大火将水煮沸，然后将火转向小火，继续煮30分钟，这样我们的盐水就准备好了。

第二步：“五香茶蛋”生产工艺~

准备20个鸡蛋，彻底清洗蛋皮，然后放入锅中。在大火上煮沸水后，让小火慢慢煮8分产过程中需要注意的细节]：

1.加上适量的香料和水，20个茶叶蛋就可以了。制作时，你应该根据你的制作量增加或减少香料的用量。

2.除了泡茶蛋，这种方法还可以用来腌制鹌鹑蛋。所用的茶不是红茶，只要是发酵茶或半发酵茶，因为用发酵茶制作茶蛋会更醇厚，如红茶、乌龙茶、红茶、普洱茶等。

吃了20多年茶叶蛋，才知道做法这么简单，香浓入味，比买的还好吃

吃了20多年茶叶蛋，才知道做法这么简单，香浓入味，比买的还好吃

鸡蛋营养丰富，价钱低廉，是我们生活中最常见的补充蛋白质来源的食材。鸡蛋的做法也是多种多样，最常见的就是煮着吃或者用来炒菜。鸡蛋还有一种吃法，不管是南方北方都非常常见，特别是在各种早餐摊上，那是必买的早餐之一，那就是大家都喜欢吃的【茶叶蛋】。

茶叶蛋顾名思义就是用茶叶水煮出来的鸡蛋，这样鸡蛋会融入茶叶的香醇，本来平淡无奇的鸡蛋，不管是口感还是味道都会上一个档次。茶叶蛋好吃也好做，我吃了20多年的茶叶蛋，第一次做就成功了，比外面卖的还入味，这才知道做茶叶蛋原来这么简单，但是其中的技巧还是要掌握的，不然做出来的茶叶蛋要么不入味，要么会发苦，下面就和洛洛一起学习一下【茶叶蛋】的做法吧，以后想吃就不用出去买了。

【茶叶蛋】需要的食材：5个鸡蛋、八角、香叶、花椒、食盐、茶叶

做法和步骤：

1、先准备几个鸡蛋，先用清水将鸡蛋的表面清洗干净。清洗好的干净放入锅中，倒入1000ml左右的清水，加入3颗八角、1小把花椒、1片香叶、半根桂皮、一小把冰糖、一小勺食盐、一把茶叶，开中火冷水开始煮。

2、中火煮15分钟之后关火，将煮好的鸡蛋放在大碗中，再将所有的鸡蛋壳敲碎，这样方便鸡蛋入味。将香料水中的茶叶捞出来，再将水和香料一起倒入鸡蛋碗之中。

3、往水中加入一点的生抽和老抽，盖上盖子隔夜浸泡，第二天咱们的【茶叶蛋】就可以食用了，早餐来一个，好吃又方便。剩下的汤汁不要倒掉，还能继续用来煮【茶叶蛋】，越煮越香呦^_^

这样做出来的【五香茶叶蛋】既简单又入味，简单一做，比外面早餐摊上卖的还好吃。喜欢的朋友也可以在家试试，做法真的超级简单，我吃了20多年茶叶蛋，第一次尝试在家做，就能轻松成功了，香浓又入味，好吃的不得了，连不爱吃鸡蛋的孩子都说比外面卖的还好吃。

【需要注意的细节】：

1、做【茶叶蛋】，第一步一定要用清水将鸡蛋的表面清洗干净，因为鸡蛋和水一起煮，然后和水一起浸泡制作，所以鸡蛋好水质一定要干净，这才是【茶叶蛋】租的好吃卫生、能够长时间保存的关键。

2、做茶叶蛋，一定要选择发酵好的茶叶，比如红茶、乌龙茶等，这样做出来的茶叶蛋才会更加香醇好吃。因为茶叶蛋要隔夜浸泡，所以煮好之后要将茶叶包捞出来，不然味道会偏苦，会影响茶叶蛋的香味。

教你做正宗的五香茶叶蛋，方法简单，茶香入味，味道浓郁，太好吃

在我童年的记忆中， 美食 少不了茶叶蛋的味道，吃早餐时可搭配着一碗米粉或面条，平时也会就着一杯白开水，一口两口地当零食吃。那个时候，街头巷尾有很多卖茶叶蛋的小摊，旁边放一个大锅，盛满了浓褐色的茶酱汁，里面浸泡着外壳开裂的茶叶蛋，整条街上都飘着茶叶的清香味！

手里拿着温热的茶叶蛋开始剥壳，只需轻轻一拨，大块的蛋壳连着膜便轻松地撕扯下来，原来洁白的蛋白上布满了不规则的褐色纹路，十分漂亮！当然，也知道这个茶叶蛋一定煮得很入味了！

现在鸡蛋的做法太多了，但茶叶蛋绝对是中国人独特的美味，因为中国人爱喝茶，能把茶叶的那缕清香、鸡蛋的鲜香、香料的咸香融合得恰到好处，让口感更加丰富有层次，吃后满口留香，回味无穷。

既然是茶叶蛋，那当然少不了茶叶，如今外面卖的那些茶叶蛋，真正有茶叶味的是越来越少了。想要茶叶蛋好吃，选茶叶是很重要的，一定要选好，煮出来的茶叶蛋才会有清香的茶叶味，成为名副其实的茶叶蛋。

茶叶除了增加香味外，还起着上色的作用，我们就要用红茶叶，红茶主要是取它的色，想味道更浓郁一些的话，还可以加点绿茶或乌龙茶。煮茶叶蛋需要用纹火慢煮，经过长时间的煮浸，茶叶和香料的味道才能慢慢煮出来，渗入到整个鸡蛋中去。

下面我就给大家分享五香茶叶蛋的做法，喜欢吃茶叶蛋的朋友一起来看看！

【 五香茶叶蛋 】

食材：鸡蛋，茶叶，食盐，冰糖

香料：桂皮，小茴香，八角，丁香1粒，用纱布把香料扎成一个香料包。

做法：

1，鸡蛋洗干净外壳，再放进锅中，倒入冷水煮10分钟左右。一定要用冷水来煮鸡蛋，才不容易暴开花。

2，煮好的鸡蛋捞出来，放在冷水中过凉。用勺子或擀面杖把鸡蛋壳敲开裂，再把敲裂的鸡蛋用手轻轻地揉捏一遍，使蛋壳更碎，但是不要把蛋壳给揉下来。

3，把茶叶、盐、冰糖、香料包放进锅中煮，再把鸡蛋放入卤水里一起熬煮。水开后转成小火，保持微开的状态，再熬上30分钟，茶叶和香料的味儿慢慢飘散出来，卤水也越来越浓郁。

4，茶叶蛋煮好关火后，先别急着拿出来就吃，这时候的茶叶蛋还没完全入味，让它们继续在卤水中浸泡半天或一夜，鸡蛋吸足汤汁，第二天茶叶蛋颜色褐红，味道清香入味！

小贴士：

1，要想吃正宗的茶叶蛋，是不放生抽、老抽的，靠的是煮红茶叶来上色，才能吃出茶叶味。

2，盐可以多放点，这样煮带壳的鸡蛋，不会很咸的。

五香茶叶蛋的做法配料

五香茶叶蛋是一道很受欢迎的小吃，它用料简单而做法不复杂，味道香浓可口。下面我来介绍一下这道美食的做法和配料。

首先，让我们看看五香茶叶蛋的主配料：鸡蛋、茶叶、豆豉酱和五香料。五香料包括：花椒、桂皮、八角、丁香和茴香。这些配料爆出的香味，加上茶叶和豆豉酱的独特味道，使五香茶叶蛋变得更加美味可口。可以在家中准备这些基本的配料，制作一份自己的五香茶叶蛋。

其次，像多数的鸡蛋煮法一样，五香茶叶蛋的做法也很简单，只要将鸡蛋煮熟，然后把蛋壳敲碎，再将蛋放入味料中浸泡即可。但是，对于绝佳的五香茶叶蛋来说，有些技巧是必不可少的。例如，适当在煮蛋的时候添加盐，这样可以使蛋壳易于剥开，并能让味道更容易渗透到蛋白内部。

最后，制作五香茶叶蛋时，还需要注意时间的长短。通常煮鸡蛋要七到八分钟，然而如果你想让蛋白更透，蛋黄更松软，可以将煮蛋时间增加到十分钟以上。此外，如果你希望五香茶叶蛋的味道更加浓郁，可以将煮好的蛋放入味料锅中用小火慢炖，这样就能让五香茶叶蛋更加入味，味道更加鲜美。