大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于绿茶叶梗价格的问题，于是小编就整理了2个相关介绍绿茶叶梗价格的解答，让我们一起看看吧。
绿茶加工时怎么解决红梗问题？
很高兴参与这个问题的的解答。我们先来了解一下问题绿茶加工出现红梗的问题。
首先我们先来了解一下绿茶的加工工艺。绿茶的工艺一般包括;杀青，揉捻，几理条，烘干。根据自己的经验，出现红梗问题肯定是杀青环节出的问题。
之所以会出现红梗的问题是茶叶在进行杀青时，杀青温度不足，时间不够。杀青的原理是利用高温破坏酶的活性。理想的加工是尽量短的时间内，高温把鲜叶杀熟杀透，同时注意不要炒焦炒糊。没有杀熟杀透的茶提前出锅，就会产生大量红梗。
另外还有就是鮮叶摊放不及时时致使鮮叶发热以及鮮叶摊放过久不能及时炒制也会出现红梗问题。
以上就是关于绿茶加工出现红梗问题的一些个人经验。
绿茶加工红梗是工艺不当导致的。
我们喝绿茶，喝的是鲜爽度，绿茶的品质特征追求的是“三绿”，即干茶绿、汤色绿、叶底绿。绿茶和绿茶，追求明前茶，也是因为明前茶清鲜，新鲜。
绿茶清汤绿叶，对于红梗，是忌讳的。要是想避免绿茶加工时的红梗，在每一个环节都要非常的用心。首先，我们知道，绿茶的加工是采摘鲜叶，鲜叶采摘回来以后会稍微的摊凉一下，主要是失水，比如一些雨水叶、露水叶，摊凉的过程让鲜叶表面的水分散失。摊凉的时间不能过长，接下来就是绿茶加工的关键步骤，最主要的就是要高温杀青，高温是为了抑制过氧化物酶和多酚氧化酶的活性，从而抑制茶叶的红变。杀青的温度也不能太高，因为也会容易造成焦边爆点，就是像炒菜一样，如果温度过高，会糊锅一样。
绿茶杀青后，就要进行揉捻，造型，一般来说会用揉捻机或者手工揉捻成条形的绿茶，比如碧螺春一类的，也有用理条机进行塑形的，比如浙江金华的武阳春雨。揉捻的把握主要是力度，刚开始是利用茶叶自身的压力去进行揉捻，一般是轻重轻的原则，也就是说先轻揉，再加压重揉，最后再轻揉。揉捻的原因就是要让茶汁泄露出来，做好的茶叶冲泡起来更容易出味道。
绿茶加工的最后一道工序就是干燥了，干燥就是把茶叶烘干，烘干的温度比杀青的温度低很多，主要就是除去茶叶中多余的水分，使茶叶中的香气物质散发出来，茶叶便于储存。
茶叶红梗的原因就是因为失水不均匀，氧化红变，所以绿茶加工要想避免，每一个环节都要按照严格的温度把控，而且要看茶做茶，每一个环节都不能放松，茶叶加工真的是一件特别辛苦的事情。
茶叶出现红梗是杀青没有杀熟，杀透，解决不复杂，温度不够，或者量太多，杀青不均匀等等。一般情况出现这样的茶叶就是浪费了，出现了青臭味，而且这个红梗就是做成干茶也是一样存在这个颜色，这股青臭味。
解决红梗有以下几种情况，一摊青时间不够，青叶过湿，建议延长摊青时间。二如果是滚筒杀青，温度过低、投叶量大都会出现红梗，建议提高温度和减少投叶量。三如果是理条机杀青，温度太低，投叶量大，杀青时间太短等都会出现红梗，建议做相应调整。l
欢迎关注茶人万里
#绿茶# #呼伦贝尔#
我曾经在学习制作绿茶的时候，也经常会出现红梗的现象。
首先，鲜叶在采摘的时候不要用指甲掐茶茎，指甲上的细菌会迅速使叶梗变红。
其次，杀青温度要掌握好，温度过低，酶的活性没有被迅速钝化，在摊凉时也容易产生红梗现象，当然温度也不能过高。
再次，揉捻时要掌握好时间和力度。
以上是我的个人经验，与大家一同分享
青茶和绿茶的区别是什么？
在中国，基本茶类有六类，俗称六大茶类，分别是：不发酵的绿茶、微发酵的白茶、轻发酵的黄茶、半发酵的青茶、全发酵的红茶、后发酵的黑茶。其中，青茶，也叫乌龙茶。
由此看来，青茶和绿茶其实是属于六大茶类中的不同茶类，区别还是蛮大的。这两种茶最大的区别就在于发酵程度不同，六大茶类的区分本来也是按照发酵程度不同来分的。
绿茶的加工，简单分为杀青、揉捻和干燥三个步骤，其中关键在于杀青。鲜叶通过杀青，酶的活性钝化，内含的各种化学成分，基本上是在没有酶影响的条件下，由热力作用进行物理化学变化，从而形成了绿茶清汤绿水的品质特征。
我们现在所熟知的很多名茶都是绿茶，例如：西湖龙井、碧螺春、黄山毛峰、六安瓜片、太平猴魁、信阳毛尖、都匀毛尖等等等等。
▲黄山毛峰（懂茶帝供图，转载请注明出处）
青茶，也就是我们常说的乌龙茶，属于半发酵茶，因为其制作工艺中有一个著名的“做青”环境，所以称之为青茶。其制作工序主要包括：制作程序有晾青、摇青、杀青、揉捻、烘焙。
乌龙茶为中国特有的茶类，主要产于福建的闽北、闽南及广东、台湾三个省。四川、湖南等省也有少量生产。
到此，以上就是小编对于绿茶叶梗价格的问题就介绍到这了，希望介绍关于绿茶叶梗价格的2点解答对大家有用。
还没有评论，来说两句吧...