超8万人研究揭示每天食用茶蓝莓等富含类黄酮的食物全因死亡风险降低8%

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作者：Jevin

导读：类黄酮是一种普遍存在的具有生物活性的化合物，多项研究发现，蔬菜、水果、谷物等食物中富含的类黄酮可以有效降低心血管疾病和某些癌症的风险，类黄酮饮食有助于维持身体的健康和平衡。

近日，贝尔法斯特女王大学全球食品安全研究所AedínCassidy教授团队在《BMCMedicine》上发表重要成果。研究指出，即使在中年，增加摄入特定的富含类黄酮的食物，即茶、蓝莓、红酒和辣椒，也可能降低死亡风险。

https://bmcmedicine.biomedcentral.com/articles/10.1186/s12916-023-02873-z

既往研究

美国哈佛大学公共卫生学院和浙江大学的袁长征教授联合开展了涉及7万7千多名中老年人，时间跨度长达20年的研究。该研究发表于知名杂志《Neurology》，研究发现，每天饮食模式当中含多种颜色蔬果的人，可明显降低认知能力下降的风险，从而预防老年痴呆症，原因与蔬果当中含丰富的黄酮类化合物有关。

美国心脏协会期刊《高血压》上一项研究表明，富含类黄酮的食物，包括浆果、苹果、梨和葡萄酒，似乎对血压水平有积极的影响，这种关联部分是由肠道微生物组的特征解释的。肠道微生物组在代谢类黄酮以增强其心脏保护作用方面起着关键作用，这项研究提供了证据，表明这些降压效果可以通过简单改变日常饮食来实现。

最新研究

在最新研究中，研究对象来自护士健康研究（NHS）的55,786名女性和来自卫生专业人员随访研究（HPFS）的29,800名男性，排除了慢性病等可能的影响因素。此外，虽然几乎所有的植物性食物都含有类黄酮，但有些类黄酮含量极高，如茶、苹果、浆果、柑橘类水果、黑巧克力和红酒，因此在该研究中主要涉及这几种食物。

在随访期间，大多数的参与者增加了富含类黄酮的食物的摄入量，所有参与者的体重都有增加的趋势，但那些富含类黄酮的食物摄入量增加最多的人似乎更健康，因为与减少富含类黄酮的食物摄入的参与者相比，他们的体重增加较少，能量摄入和体力活动增加较多。

胖的人可能更容易储存脂肪

在综合多变量调整分析中，与摄入量保持相对稳定的参与者相比，茶、红酒和辣椒摄入量增加最多的参与者的总死亡率分别降低了5%、11%和6%。此外，当建模为连续变量时，每天增加1份茶的摄入量与全因死亡率降低3%相关，每隔一天增加1份红酒、辣椒和蓝莓的摄入量分别与全因死亡率降低4%、9%和5%相关。

相反，每隔一天增加1份的葡萄柚和洋葱摄入量却会引起全因死亡率分别增加6%和5%。也就是说，只有几种特定的富含类黄酮的食物摄入量增加与总死亡率降低相关。

参考资料：

https://bmcmedicine.biomedcentral.com/articles/10.1186/s12916-023-02873-z

注：本文旨在介绍医学研究进展，不能作为治疗方案参考。如需获得健康指导，请至正规医院就诊。

蓝莓对健康有什么益处吗？

蓝莓是少有的蓝色食物之一，被誉为“浆果之王”，老少皆宜，备受人们的推崇和喜爱。而蓝莓之所以呈现蓝色是因其含有丰富的花青素。从根本上讲，花青素是一种水溶性色素，是强有力的抗氧化剂，它能够保护人体免受自由基的损伤。它的抗氧化性能比维生素E高出50倍，比维生素C高出200倍。

因为富含称为花青素的多酚，抗氧化的实力不容小觑，比维生素E高50倍，维生素C高200倍，能保护眼睛，增进视力，保护神经组织免受侵扰，所以一些科学家把它称之为“大脑莓”。

蓝莓中的花青素成分可起到改善视力的作用

虽然蓝色素略带涩味以至于蓝莓吃起来没那么清甜，但据一项日本的研究显示，蓝莓能够减少肚皮里面的脂肪细胞数量，所以它还有一个可爱的昵称叫“肚皮莓”。

孕晚期及生后第1年，是脂肪细胞激增的时期，一个不小心就会囤积过多的脂肪细胞，所以想长胎不长肉或者让孩子保持健康的体重，不妨每天吃些蓝莓。当宝宝可以吃辅食之后，可以做蓝莓果酱给孩子吃，2-3岁后可以夹在面包一起吃，美味又营养！

蓝莓中的花青素成分可起到改善视力的作用，同时花青素更有加速视紫质朴再生的能力，而视紫质朴正是保证良好视力不可或缺的成分。

蓝莓可以增强人体的免疫能力，蓝莓有抵抗自由基的作用

蓝莓可以增强人体的免疫能力，蓝莓有抵抗自由基的作用，自由基可在许多环境中产生，并在人体内恶化，引发各种相关的疾病。

女性朋友都知道，抗氧化能力提高了，我们就能延缓衰老。所以建议女性朋友平时可以多食用一些蓝莓。人们常吃在40多种水果中，蓝莓的抗氧化能力最强。

蓝莓里面的花青素，是所有水果和蔬菜之中含量最高的，被称之为“口服的皮肤化妆品”，可以帮助维持皮肤弹性，减少皱纹生成，可以说是目前自然界中最有效的抗氧化物质之一。

维生素A和花青素对眼睛有很好的保健作用，可提高眼睛暗适应能力

无论是鲜食还是制成酱料。蓝莓个头虽小，却是营养巨人，它除了含有一般水果具有的糖分，有机酸和维生素C意外，还含有丰富的维生素E,维生素A，维生素B族，果胶类膳食纤维，花青素等类黄酮活性成分，以及钾，铁，钙，锌等矿物质也很丰富。

维生素A和花青素对眼睛有很好的保健作用，可提高眼睛暗适应能力，缓解眼睛疲劳，改善视力；维生素A还有维护上皮细胞完整性的作用，有利于皮肤和粘膜组织的健康。

蓝莓中的抗氧化成分不仅含量多，种类也不少

蓝莓中的抗氧化成分不仅含量多，种类也不少。维生素A，维生素E，维生素C，花青素等黄酮类物质，SOD超氧化物歧化酶，鞣花酸等抗氧化剂，可有效抵抗自由基，改善肤质，延缓衰老，增强机体免疫力，降低心血管疾病的风险。

蓝莓含有丰富的维生素C，这也是所有水果中比较丰富的一种营养素。除此之外，它也含有一些微量元素。蓝莓的特点在于，它含有丰富的花青素类色素，所以颜色非常的紫色。花青素是一种抗氧化性能非常好的天然色素，在人体内有很好地清除自由基作用。

“中风”，成为我国居民的主要的死亡原因之一，为什么中风这么高发？

说到中国人死亡的第一元凶，大家会觉得是癌症，其实不是，而是另外一种疾病——脑卒中，就是我们常听到的“中风”。

据相关统计，我国每年中风发病人数为250万，每年中风死亡人数为200万，占总死亡人口的22%，一年病死率为14.4%-15.4%。

之所以“中风”成为我国居民主要死亡的原因，主要原因就是高盐饮食。而且有多个研究结果指出，中风和高钠摄入有直接的关系，用老百姓的话说就是“吃盐齁的”!

大家看到很多养生节目里都有提到的：成年人每日摄入的盐分最好不要超过6克，但事实却是：痛快嘴了，却忽略了身体健康。

据相关统计，有80%左右的中国人每天摄入盐分超过12.5克，是专家建议摄入量的两倍之多，这是多么可怕的数字啊！

还有更可怕的是，中风几率北方人群居高。之所以有这样结果主要和北方人的饮食习惯有关，特别是在冬季，北方人有吃腌菜的习惯，而腌菜中大量盐分成了中风疾病诱发的原因之一。

下面，我们来看看导致中风的其他高危因素：

1、高血压

大多数中风复发跟高血压有关，例如：巨大压力、缺乏运动、长时间熬夜都会诱发高血压。

出现高血压以后，要积极稳定血压来降低中风发生风险，要严格按照医嘱服用降压药，远离高盐食物，把血压稳定在130/80毫汞柱以下。

2、吸烟

因为香烟中的有害物质会加快血管动脉粥样硬化的发展，最后促进了斑块生成。所以，大家为了自身健康要戒烟，也要远离二手烟的危害。

3、高血脂

中风患者当中的30%都是由于高血脂引起的。根本的原因是高血脂导致脑动脉粥样硬化，或是脑动脉本身存在着动脉瘤，高血压的波动导致了脑动脉的破裂或者脑动脉瘤的破裂，而引起中风。

特别是低密度脂蛋白胆固醇和甘油三酯水平升高，导致血管内皮完整性受到破坏后，这些脂类物质会在血管壁上沉积从而加快斑块生成速度，斑块脱落后就会堵塞脑血管，最后导致中风。

4、糖尿病

糖尿病的前期和糖尿病症的形成后都是中风的高危因素，由于糖尿病前期患者的血管已经出现损伤了，这样就会导致中风复发。

出现了这种情况，大家需要严格按照医嘱用药，不要吸烟喝酒，也要远离高糖分食物，更要积极控制体重，学会释放压力来维持血糖稳定达标。

5、房颤

房颤是脑卒中的独立危险因素，它的病死率和致残率都明显升高。房颤会导致心脏的泵血功能下降或丧失、心功能受损、血流流速变慢、发生瘀滞易形成血栓。刚形成的血栓很容易脱落，如果血栓脱落堵塞了脑部动脉就会导致中风。所以，积极管理房颤问题至关重要，出现这种情况建议遵医嘱用药，定期检查。

6、肥胖

肥胖导致中风原因是因为肥胖者的体内血脂水平较高，很容易堆积在血管壁上，从而加快动脉粥样硬化，降低血管的弹性，最后发生高血压、脑卒中等血管性疾病。而且肥胖的人血糖调节水平也会下降，发生的风险也会明显上升，对血管也会造成一定的损伤，加速中风的发生。

当然了，除了以上几种，还有年龄、酗酒等等因素，这些都是诱发中风的原因。

所以，预防中风大家需要从源头入手，需要注意饮食调整，除了避免高盐，平时也可以多吃一些以下食材来预防，效果还是不错的：

1、香蕉

香蕉它不仅是香甜可口的水果，还是治病的良方呢，大家每餐吃一根香蕉可使中风几率降低21%。

大家知道吗？中风60%的原因和高血压有关，而每100克香蕉含钾约256毫克，一根香蕉的钾含量就有500毫克左右且钠含量相对较低，对降血压有帮助。

2、土豆

土豆里面含有的大量纤维素和维生素能帮助血液当中的胆固醇含量趋于稳定的状态。因为，发生中风的起因就是因为血液当中的粘稠度过高，而预防中风只要每一天坚持的食用土豆，就有一定的概率降低中风的风险。

并且土豆里还含有的钾元素、维生素C具有中和养胃、健脾利湿、降糖降脂的作用。

3、全脂牛奶

牛奶可以预防中风，你没看错，并且还是全脂牛奶。这是因为牛奶里含有吡咯喹苯鲲，这种营养物质对脑神经起着重要的保护作用。

在《TOPSANTE》杂志上曾经发表过一项研究，表明了适当喝全脂牛奶对预防中风会有益处。这项研究是美国德克萨斯大学研究团队进行的，他们针对大概3000名的老人进行13年的跟踪分析，在这13年中，一共对参与者进行了3次脂肪酸测量，最后经过综合比对之后，发现经常喝全脂牛奶的人，中风的死亡风险明显降低了。

4、香菇

预防脑中风，大家不妨多吃一些香菇吧，因为，这种食材中含有多种氨基酸以及香菇素和多糖，如果平日经常吃些香菇就能降低体内胆固醇，对于防治动脉硬化以及高血压等疾病都有很好的预防和辅助效果。

5、喝绿茶

平常坚持饮用绿茶能够在一定程度上预防中风发生，因为茶叶中含有类黄酮，一杯茶里面大概有150到200毫克，这种成分能够改善血管的收缩功能，并且对于动脉硬化的控制效果很明显。

有啥别有病，这句话的确有道理，但是更要明白一点，日常饮食和习惯直接决定了您的身体健康程度，所以，为了健康长寿，应该学会从点滴做起，让健康常伴左右。

关于健康的小常识

一、健康小常识之每日宜早卧早起，保证一定的睡眠时间。
二、加强锻炼。每天起床后坚持到空气清新的地方进行早锻炼，持之以恒可精神饱满、神清气爽。
三、健康小常识之早餐要摄取较多的热量养成每天早餐摄取大部分热量食物的习惯，以便供给人体充足的热量。
四、健康小常识之平衡饮食。多吃一些富含优质蛋白的食物，以满足春季因人体代谢旺盛而蛋白质需求的增加。
五、健康小常识之吃一些稍微有一些辛味的东西，如葱、生姜、韭菜、蒜苗等；饮食要清淡，油腻的菜肴可使人饭后产生疲惫现象。
六、多吃富含维生素A，具有保护和增强上呼吸道粘膜和呼吸器官上皮细胞功能的胡萝卜、菠菜、南瓜、番茄、青椒、芹菜等黄绿色蔬菜.

七、健康小常识之慢性气管炎、支气管炎也易在春季发作，健康小常识之宜多吃具有祛痰健脾补肾养肺的食物。例如枇杷、梨、核桃、蜂蜜等有助于减轻症状。
八、健康小常识之多吃新鲜的蔬菜水果，既可中和体内酸性产物，又可补充维生素。例如葡萄干，桔子，香蕉，苹果中都富含这种矿物质。

防癌饮食新观念！远离癌症威胁，必知8重点

「你的食物就是你的药物！」早在西元前5世纪，被尊为「医学之父」的古希腊医师希波克拉底就讲过这句话。近年来，全球恶性肿瘤发病率不断攀升，饮食和癌症的相关性，已逐步得到印证。

「癌症有可能是吃出来的！」世界卫生组织（WHO）明确把一些食物列入致癌物，并推广健康饮食观念。如何吃出防癌食力？正确饮食、吃对食物，即可帮助身体筑起防御线，增强防癌力，降低罹癌风险。

自民国70年以来，癌症蝉联国人十大死因之首，癌症死亡比例逐年增加，台大医院肿瘤医学部主治医师梁逸歆表示，每年约有4万6000人死于恶性肿瘤，还不包括癌症相关并发症的死亡统计，每年新诊断的侵袭癌更超过10万人。其中，大肠直肠癌每年有1.5万～1.6万名新发生个案，是盛行率最高的癌症；肺癌和肝癌则分居死亡率最高的癌症1、2名。

天天蔬果579，增加防癌食力！

台安医院资深营养师刘怡里表示，防癌饮食首重蔬果，应遵循「蔬果579」的饮食原则。已有许多研究显示，蔬果中的植物性化学成分（简称「植化素」）具有多重防癌抗癌效果；蔬果中的纤维、维生素、矿物质等，都有助于抑制自由基的生成，多吃蔬果可以降低罹患癌症的机率，尤其应摄取「各色蔬果」，不同颜色的蔬果有不同营养成分，都应均衡摄取。

调查发现，国人蔬果摄取量不足，外食族更是严重偏低，要把握「蔬果579」原则，也就是12岁以内儿童，每天摄取5份新鲜蔬菜水果，其中应有3份蔬菜及2份水果；12岁以上、少女及所有成人女性，应天天摄食7份蔬菜水果，其中应有4份蔬菜及3份水果；而青少年及所有男性成人，则应每天摄食9份蔬菜水果，其中应包含5份蔬菜及4份水果。1份蔬菜100克，约指煮熟蔬菜半碗或是生菜1碗，水果1份约1个拳头大。

美国癌症研究所建议15种防癌食物

刘怡里指出，美国癌症研究所（American Institute for Cancer Research, AICR）建议15种防癌食物，包括十字花科蔬菜、深色叶蔬菜、葱类、豆类、菇类、全谷类、坚果类、柑橘类、莓果类、苹果、葡萄、姜黄、南瓜、番茄、绿茶等，民众可以多摄取。另外，也建议远离加工肉品、高温烹煮的红肉、含糖饮料、油炸烹调习惯等不健康食物。

远离癌症威胁！均衡饮食8重点

《重点1》多吃全谷根茎类食物，预防大肠癌

全谷类富含麸皮、胚芽、胚乳，膳食纤维和维生素B群的含量丰富，具有预防大肠癌的效果，同时能帮助脂肪代谢；根茎类也有很多膳食纤维，并具有饱足感，可以当成主食很好的来源。建议每天3餐之中有1～2餐，以糙米、紫米或全燕麦、糙薏仁、乔麦等代替白米饭，也可以加入地瓜、南瓜一起烹煮，吃得饱足又营养。

《重点2》吃肉鱼豆蛋类食物，可提高免疫力

少吃红肉，多吃一点植物性蛋白质食物，黑豆、黄豆和毛豆都是很好的蛋白质来源，可修复细胞组织，增强免疫球蛋白，提高免疫力。鱼的部分，以小型深海鱼最好，台湾的渔产丰富，秋刀鱼、四破、花飞、鲭鱼都有很丰富的蛋白质和Omega-3，对抑制细胞发炎很有帮助。

《重点3》提高蔬果食用量，减少癌变机率

把握「蔬果579」的原则，甚至应该再提高蔬果量，更有助于抗癌防癌。蔬果中富含纤维、各类维生素、矿物质，提供细胞充分的抗氧化能力、修复能力、良好的新陈代谢和抵抗力。研究认为，自由基过多造成细胞慢性发炎，抗氧化就是去除自由基，蔬果中的维生素、矿物质、植化素帮助去除自由基，减少细胞发炎劣变致癌风险。如同全谷类食物一样，蔬果最好也是「全蔬果」，尽量选择来源安全的蔬果，清洗干净，不去皮，连皮带籽吃，最能吃进全营养。

在蔬果类中，每餐最好都摄取多样化来源，同时因为各色蔬果含有植化素和营养素皆不同，因此把握「彩虹蔬果原则」，红、黄、白、绿、黑、紫......等，多色多样更有益健康。例如地瓜叶的纤维丰富、姜黄有抗发炎效果、葱蒜洋葱等富含硫化素，适量摄取都可以降低癌变机率。

《重点4》慎选好油脂、吃坚果，预防癌症 慎选好的油脂，例如橄榄油、苦茶油、坚果油都是很好的来源，或是每天吃1把坚果，补充好油脂，刘怡里说，每天用1份坚果取代烹调用油，可以预防癌症的产生。

《重点5》多喝水，助代谢、排出有害物质

水分的补充很重要，能帮助身体新陈代谢，排出有害物质，除非肾功能或其他疾病无法多喝水，否则建议多补充水分。

《重点6》少吃加工肉品等致癌物

梁逸歆和刘怡里皆指出，世界卫生组织国际癌症研究总署（IARC）已宣布将「加工肉品（火腿、热狗、香肠等）」列为一级致癌物（充分证据显示对人类致癌），而红肉则被列为2A级致癌物（probable，很可能对人类致癌）。这项结果是由22位来自10个国家的专家审阅大量科学研究所做出之结论。

国际癌症研究总署指出，加工肉品及红肉的摄取量与罹患大肠癌的风险都有剂量效应关系，每天食用50克的加工肉品会增加18%罹患大肠癌的风险，每天食用100克的红肉会增加17%罹患大肠癌的风险。另外，抽菸、喝酒、嚼槟榔也都是被证实的致癌物，远离有害物质，是防止癌症上身的第一步。

《重点7》食材新鲜吃，采低温烹调食物

刘怡里提醒，食材尽量新鲜吃，少吃高盐腌渍类食物，烹调采低温方式，少油少盐少糖，高温油炸会使油脂劣变，产生易致癌物质，油烟也可能导致肺癌。

《重点8》肥胖者减重，降低罹癌风险

世界卫生组织指出，肥胖较健康体重者罹患乳癌、子宫内膜癌、结直肠癌等癌症的相对危险性，介于1至2倍之间。国健署也曾发布我国101年癌症登记分析资料显示，过重及肥胖者相较于 *** 正常及过轻者，容易罹患子宫体癌、女性乳癌、摄护腺癌、甲状腺癌及肝癌等癌症；其中，过重及肥胖者子宫体癌发生率及乳癌发生率分别为 *** 正常及过轻者的2.9倍及1.6倍。因此，维持适当体重，有助于降低罹癌风险。

15种防癌食物，吃对了吗？

十字花科蔬菜类：芥兰、花椰菜、高丽菜。

深色叶蔬菜类：菠菜、甘蓝、生菜。

葱属食物：大蒜、洋葱、韭菜。

豆类：绿豆、红豆、豌豆。

菇类：香菇、金针菇、木耳。

全谷类：糙米、燕麦、大麦。

坚果类：核桃、杏仁、腰果。

柑橘类：柳橙、橘子、金橘、柠檬。

莓果类：蓝莓、草莓。

苹果、葡萄、姜黄、南瓜、番茄、绿茶。

新研究发现：半素食者，降低43%得大肠癌风险！

刘怡里指出，美国加州洛玛连达大学预防医学教授麦可?奥利奇博士率领的研究团队，曾经追踪7万7700名民众的饮食行为7年，发现和一般吃肉的受试者相比，全素者罹患大肠直肠癌的几率少了20%；若是除了蔬果也食用鱼类的「半素食者」，更是减少了43%罹患大肠癌的风险。认为应该是吃鱼对于抑制细胞发炎具有相当效果。

医学研究：吃坚果，可减少大肠癌复发

梁逸歆指出，美国波士顿丹那法博癌症研究所研究人员法德陆（Temidayo Fadelu）曾发表一份观察报告，研究对象为826名曾经接受第3期大肠癌治疗的患者，治疗内容包含手术和化疗。

研究发现，约19%的患者每周食用2盎司（约56.7公克）或更多各种坚果，这些食用坚果的人癌症复发机率降低42%，死亡率也比完成癌症疗程、却没有食用坚果的患者低57%。

不过，食用的坚果类以「树上坚果（例如核桃、杏仁）」，比「藤生坚果（像是花生）」有效果。但研究只供参考，食用坚果并不能取代大肠癌的标准化疗和其他疗法。

【内容出处：常春月刊 416期】

AJCN新发现！平时食用草莓、苹果与喝茶即可防阿兹海默症

慢性肾脏病第五期：末期肾脏病变，出现尿毒症状慢性肾脏病第三期：中度慢性肾脏病，肾脏功能已明显受损慢性肾脏病第一期：肾功能正常，但有血尿、蛋白尿问题我适合隐形眼镜吗？　美国视光科医师赖裕源解析根据一项由塔夫茨大学的研究人员让·梅尔（Jean Mayer）的USDA人类营养衰老研究中心（USDA HNRCA）近日发表在《美国临床营养学杂志》（美国临床营养学杂志）上的新研究，与消耗更多的替代类黄酮的食物（如草莓，苹果和茶）的老年人比例，使用更少的这些食物的老年人在20年里患上阿兹海默症和痴呆相关疾病的概率增加了两到四倍。

这项流行病学研究对2800名年龄在50岁及以上的人进行了调查，研究了食用含有类黄酮的食物与患阿尔茨海默病(AD)和阿尔茨海默病及相关痴呆症( ADRD)的风险之间的长期关系。虽然许多研究都着眼于短期内营养与痴呆症之间的关系，但这项研究着眼于20多年的相关性。

类黄酮素是植物中的天然物质

类黄酮素是在植物中发现的天然物质，包括水果和蔬菜中都有，如梨、苹果、浆果、洋葱、以及茶和酒等植物性饮料。类黄酮与各种健康益处有关，包括减少炎症。黑巧克力是另一种类黄酮的来源。

美国农业部HNRCA营养流行病学家，资深作者Paul Jacques博士说：「我们的研究为我们提供了随着时间的饮食可能与一个人的认知能力下降有关的资料，因为我们能够在参与者被诊断为痴呆症之前多年就研究类黄酮的摄入量。」

由于目前没有有效的药物可以治疗阿兹海默症，因此，通过健康饮食来预防疾病是一个重要的考虑因素。该研究包括2,800人（平均基线年龄– 59.1岁，女性52％），并研究了食用富含类黄酮的食物与阿尔茨海默氏病和相关痴呆症的风险之间的长期关系。

长期饮食中摄入较高的类黄酮可使美国成年人患阿尔茨海默氏病和相关痴呆症的风险降低。(图源：HeVoLi)

利用不同的摄取量进行实验做比较

为了测量类黄酮的长期摄入量，研究团队使用了饮食问卷，由弗拉明汉心脏研究（Framingham Heart Study）的参与者在医学测试中大约每四年填充一次。弗拉明汉心脏研究的参与者主要是高加索人，几代人以来一直在研究心血管的风险因素。

在研究开始时，参与者通过一个有效的食物频率问卷确认了没有AD和ADRD。黄酮类化合物的摄入量在每次测试中都会更新，以代表五个测试周期的累积平均摄入量。

研究人员将黄酮类化合物分为六种类型，并根据百分位数创建了四个摄入水平：小于或等于15％，15-30％，30-60％和大于60％。

研究的水平示例包括：

低摄入量（15％或更低）等于每月没有浆果（花青素），每月大约一个半苹果（黄酮醇），也没有茶（类黄酮聚合物） 高摄入量（60％或更高）等于每月大约7.5杯蓝莓或草莓（花青素），每月8个苹果和梨（黄酮醇）和每月19杯茶（类黄酮聚合物） 科学家将类黄酮的摄入类型和水平与阿尔茨海默氏病及以后的痴呆症的新诊断结果进行了比较。他们发现，与最高摄入量（大于60％）相比，三种类黄酮摄入量低（15％或更低）与痴呆的风险较高有关：

黄酮醇（苹果，梨和茶）的摄入量低与罹患阿尔茨海默氏病和相关痴呆的风险增加两倍有关 花青素（蓝莓，草莓和红酒）的摄入量低与罹患阿尔茨海默氏病和相关痴呆症的风险增加了四倍 低摄入类黄酮聚合物（苹果，梨和茶）与罹患阿尔茨海默氏病和相关痴呆症的风险成倍增加 类黄酮摄入量与全因死亡率之间的关联 (图源：Nature)

结论

喝茶（特别是绿茶）与吃浆果是黄酮类化合物的主要来源，该研究第一作者Esra Shishtar表示，当我们看到研究结果时，我们发现那些从摄入更多类黄酮中获益最多的人是那些摄入量本身最低的人，他们不需要摄入太多就能带来好处。每天一杯茶或一周三次浆果就足够了。

这项研究有一些局限性，包括使用来自食品频率问卷的自我报告的食品数据，这些数据在召回中容易出现错误。这一发现适用于欧洲血统的中年人或老年人。受调查者的教育程度、吸烟情况、体育活动、体重指数和饮食总体质量等因素可能会影响研究结果，但研究人员在统计分析中考虑了这些因素。由于其观察性设计，该研究没有反映类黄酮摄入量与AD和ADRD的发展之间的因果关系。