每笔交易都可追溯确保日照绿茶品质，记者探访江北最大的鲜茶叶交易市场

每笔交易都可追溯确保日照绿茶品质记者探访江北最大的鲜茶叶交易市场

齐鲁网·闪电新闻5月24日讯目前，日照29万余亩日照绿茶已进入采摘季，茶农每天清晨都忙着采摘鲜叶，然后到市场上交易。作为日照绿茶的核心种植区，岚山区巨峰镇薄家口村发展起了江北最大的鲜叶交易市场。

记者在薄家口鲜叶交易市场看到，早上七八点钟，附近的茶农都带着刚采摘的鲜叶到市场上交易，采摘的鲜叶从最开始的一芽一叶已经长到了一芽两叶，价格也从最高180元一斤降到十几元一斤。收购商从市场上购买鲜叶后，多数会到自己的茶厂炒茶，五斤鲜叶能炒出一斤干茶。目前，市场上鲜叶交易量已累计达到150余万斤。

为了保证鲜叶品质，薄家口鲜叶交易市场所有的交易都通过溯源秤完成。茶农人手一个惠农卡，收购商人手一个溯源秤，每一笔交易都实名可追溯。“我们市场配备了溯源称，每天早上都有抽检人员来抽检，对质量问题严控把关，让人们喝倒放心的日照绿茶。”薄家口鲜叶市场负责人刘立港告诉记者，市场上鲜叶抽检合格率达到99%。

闪电新闻记者刘九省日照报道

日照绿茶批发市场

日照绿茶批发市场是位于中国山东省日照市的一个批发市场，专门从事绿茶的批发和销售。绿茶是中国最主要的茶叶之一，被广泛消费和喜爱。在日照这个茶叶产区，有许多绿茶生产商和经销商集中在一起，形成了一个专门的批发市场，方便茶叶商人进行采购和交易。
日照绿茶批发市场通常设有宽敞的展示区和供应商摊位，供茶叶商人展示和出售他们的产品。这些茶叶产品种类繁多，包括各种不同品牌和规格的绿茶。买家可以根据自己的需求和预算选择适合的茶叶产品，并与供应商进行洽谈和交易。
除了供应商摊位，日照绿茶批发市场还提供物流和配送服务，方便买家将购买的茶叶送到目的地。此外，市场还设有茶叶品鉴区和培训中心，为买家提供品尝和学习茶叶知识的机会。
日照绿茶批发市场也是茶叶行业信息交流的重要平台，定期举办茶叶交流会和展览会，以促进茶叶行业的发展和合作。在这里，买家可以与业内专家、知名供应商和其他茶叶商人互动，获取行业最新消息和趋势。
总的来说，日照绿茶批发市场是茶叶行业的重要组成部分，为茶叶商人提供了一个方便的交易平台和信息资源中心。无论是茶叶生产商还是经销商，都可以在这里找到合适的绿茶产品，并建立业务合作关系。

日照绿茶详细资料大全

日照绿茶，山东省日照市特产，中国国家地理标志产品。

日照是世界茶学家公认的三大海绿茶城市之一（另两个分别为日本静冈和韩国宝城）。日照绿茶具有汤色黄绿明亮、栗香浓郁、回味甘醇、叶片厚、香气高、耐冲泡等独特优良品质，被誉为“中国绿茶新贵”。

日照绿茶是中国最北方的茶。因为地处北方，昼夜温差极大，因而这种茶叶生长缓慢，但也正因为此，具备了南方茶所没有的特点。中国农科院茶科所对日照绿茶评价：香气高、滋味浓、叶片厚、耐冲泡，属中国高档绿茶。

2006年03月23日，原国家质检总局批准对“日照绿茶”实施地理标志产品保护。

基本介绍中文名：日照绿茶产地名称：山东省日照市品质特点：汤色黄绿、栗香浓郁、回味甘醇地理标志：国家质检总局地理标志产品批准文号：国家质检总局公告2006年第43号批准时间：2006年03月23日产品特点,品质特性,营养价值,药用价值,品种分类,工艺特色,产地环境,历史渊源,生产情况,产品荣誉,地理标志,地域保护范围,质量技术要求,专用标志使用, 产品特点

品质特性

日照绿茶具有汤色黄绿明亮、栗香浓郁、回味甘醇、叶片厚、香气高、耐冲泡等独特优良品质，被誉为“中国绿茶新贵”。 日照绿茶

营养价值

因为日照地处北方，昼夜温差极大，因而茶叶生长缓慢，较南方茶具有更多的维生素、矿物质和对人体有利的微量元素。据中国农业科学院茶叶研究所测定，日照绿茶儿茶素和胺基酸的含量分别比南方茶同类产品高13.7%和5.3%，具有“叶片厚、滋味浓、香气高、耐冲泡”的特色。

药用价值

日照绿茶具有特殊的香气，对中枢神经的疲劳有很好的缓解作用，其生津指数远远高于其他饮品，有很好的润喉效果，喝完以后，连续背书、朗读、说话一小时都不会感到喉咙有干燥感。日照绿茶茶多酚高于其他茶叶，利尿效果非常好，解暑效果明显。日照绿茶既是一种天然有机饮品，又有很好的保健功能。经科学分析和实验室实验证明，日照绿茶含有较高的胺基酸，维生素矿物质，茶多酚和生物碱，由多种营养和药效成分，具有清心明目，杀菌消炎降脂和消血脂、降低胆固醇，减少心血管疾病等功效。茶中富含的茶多酚和脂多糖等成分，可以吸附和捕捉放射性物质并与其结合一起排出体外。研究发现，日照绿茶还具有坚齿明目的功效，茶中含有丰富的氟，能预防龋齿发生；茶能抑制钙质的减少，起著保护牙齿的作用，多饮绿茶有助于保护眼睛，对白内障、夜盲症有一定的预防效果。 日照绿茶

品种分类

日照绿茶按产季分为春茶、夏茶、秋茶。春茶被称为日照绿茶中的极品，特别是开春采摘的第一批更是极品中的极品，因为经过漫长冬季的洗礼，茶树叶芽生长的特别缓慢，第一批的产量更是极为稀少。整个春天会有好几批的采摘，其价格和品质是按采摘的时间来区分，越往前的品质越好，价格也贵些。第一批春茶上市的时间多为谷雨前后，春茶的特征茶叶嫩小叶厚，冲泡出来香气高、滋味浓、耐冲泡、口感清醇、鲜活清香、有浓郁的板栗香、豌豆鲜味。夏茶在三季茶中品质略低，因为经过漫长的酷暑，茶叶焦黄粗大，而且不耐冲泡，所含的矿物质和微量元素也少，当然其价格也是最便宜的。秋茶叶片比夏茶要厚，炒出来的干茶略微显粗，干茶色泽翠绿，但是小 *** 增多；口感上，香气浓烈，有种特有的秋茶香，和铁观音的兰花香相似，茶多酚含量降低，所以秋茶没有苦涩感。相比而言比夏茶好比春茶差，中间档次。秋茶系用立秋前后采摘的茶叶所炮制，这时采摘的茶叶，由于气温有所下降，雨水也较夏天有所减少，茶叶生长又有所缓慢，因而这时的茶叶虽不及春茶之香醇，但其品质仍好于夏茶。

工艺特色

日照绿茶的制作工艺十分复杂，包括采茶、摊凉、杀青、揉捻、搓团提毫、烘干等工序。采茶、摊凉要求采摘必须精细，大小均匀一致，不采雨水叶、病虫叶、紫色叶。采摘叶必须用竹篓装盛，禁止用各种袋装，以防鲜叶红变和闷熟。进厂后抖松摊放，厚度不超过10厘米，摊放时间3到4小时，鲜叶开始透发香气即开始加工。杀青则采用国际最先进汽热杀青机，叶失水率约在35%到37%之间，也可用手工杀青并完成后摊凉。揉捻，采用6CRM-35型揉捻机，每桶装3公斤左右，轻揉不加压，时间3至5分钟，揉时过长，压力过重，易出现茶汁外溢，影响色泽和显毫。搓团提毫则采用手工操作，凭制茶技工经验加以调节，边搓团，边解块散热，搓制条形卷曲，茸毫显露，干燥达80%即可。最后一道工序就是烘乾，用941型箱式烘干机，边翻边抖动直至干燥，烘至含水量6%。 日照绿茶生产全过程 产地环境日照市位于山东省东南部，黄海之滨，介于东经118°25′—119°39′，北纬35°04′—36°04′之间。东临黄海，西接临沂市，南与江苏省连云港市毗邻，北与青岛市、潍坊市接壤，总面积5358.57平方千米。日照市属鲁东丘陵，总的地势背山面海，中部高四周低，略向东南倾斜，山地、丘陵、平原相间分布。山地占总面积的19.7%，丘陵占52.9%，平原占19.9%，水域占7.5%。全市河流分属沭河水系、潍河水系和东南沿海水系。其中沭河是日照市境内最大的河流，由沂水进入莒县境内，纵贯莒县南北，境内干流长83.29千米；傅疃河是日照市最大独流入海河道，境内干流长60.72千米。境内无天然湖泊，共有水库595座，总库容13亿立方米。其中大型水库3座，中型水库10座。日照境内有大小山头4358座。西部为泰沂山脉系，大多呈东南、西北走向；北部山脉多呈南北和西南、东北走向；中南部有7条互不衔接的山脉，走向各异；东部属胶东丘陵。海拔500米以上的有39座。日照市属暖温带湿润季风气候，光照充足，雨量充沛。境内山地丘陵土壤呈微酸性，属黄棕壤土，含有丰富的有机质和微量元素。优越的沿海气候条件和优良的环境，孕育了日照绿茶“叶片厚、滋味浓、香气高、耐冲泡”的独待品质，日照绿茶因此被誉为“江北第一茶”。日照市是山东省唯一的“中国茶叶研究所北方示范区”，并有千亩茶园获得欧盟有机食品证。历史渊源日照是“中国北方绿茶之乡”，“日照绿茶”作为日照八大名片之一，闻名遐迩，是山东“南茶北引”的硕果之一。关于当年南茶北引的背景，山东省茶文化协会会长王裕晏先生曾有一段介绍文字：“在谭启龙来山东担任省长时，毛主席与他谈起南茶北引，建议山东‘在山上多种些茶’。山东素有浓厚的饮茶习俗，是中国茶叶消费大省，即使每年从南方调拨4万多担茶叶，仍不能满足需求。当时茶叶是国家统配物资，是出口换汇的重要商品，增加调拨数量十分困难。谭启龙的到来，为山东从南方引种茶叶带来了机遇，他被誉为山东南茶北引的第一人。” 日照地处鲁东南，东临黄海，属暖温带湿润季风气候，光照充足，雨量充沛，尤其是山清水秀、云蒸雾绕的沿海山区，很适合种植茶叶。1959年，山东省 *** 确定日照作为“南茶北引”的试验县之一。日照人素有饮茶的习惯，沿海渔民尤甚，出海前必须先饱饮一顿，然后才能上船。20世纪50、60年代，全县销售茶叶约5000余担，均由南方购进。日照选择上李家庄子、双庙、安东卫三村等几个点开始试种。他们采取走出去——去南方取经学习，请进来——请南方种茶专家来传授技术、现场指导的办法，克服了虫害、冻害等困难，终于在1966年试验成功，让南方茶叶逐渐适应了当地环境，也学会了茶叶的制作工艺。 1966年，东港区的前身日照县“南茶北引”获得成功。此后茶叶产业不断发展。 1966年，日照只有2个大队（村）8亩7分地种茶，到了1967年是14个村，1968年达到23个村，不仅面积越来越大，成活率也随之正比例攀升，1968年的时候，成活率已经达到80%以上了。三年实验结果，“南茶北引”在日照成功实现。 1973年10月，国家农业部和中国农科院茶叶研究所在日照县召开了“南茶北引西迁”经验交流会，包括新疆、西藏在内的6个省区派人参会。至20世纪70年代，日照茶叶种植已经发展到300多个村，种植品种各不相同。 1980年，日照共有333个村种茶，茶园面积达到了10189亩。规模达到100亩以上的村，有十五六个，达到50亩以上的村，有50多个。随着茶园的扩大，产量也在逐步提高，每亩地平均产70多公斤的干茶，居山东省首位，接近全国的产茶水平。 1998年开始，日照市把绿茶生产确立为农业特色经济的支柱产业进行重点培植，致力建设“江北绿茶第一基地”，日照绿茶产业实现了跨越式发展。 日照绿茶 生产情况 2012年，日照绿茶区域内茶园面积已达到12万亩，茶园面积占到山东省的茶园面积半数以上，年产茶叶1500吨，占山东省的50%以上，是山东省最大的绿茶生产基地，产量连续六年列山东省第一，素称“北方第一茶”。其中岚山区巨峰镇1000亩有机茶已通过欧盟国际有机食品发展中心认证，获得了欧盟市场的“通行证”。 2017年，日照绿茶茶园面积达到26.5万亩，年产量达15万吨，干毛茶总产值25.8亿元，面积和产量分别占山东省的60%以上和75%以上。产品荣誉 2004年2月，“日照绿茶”商标被山东省工商行政管理局认定为全省著名商标，成为山东省、乃至中国茶叶证明商标中唯一的著名商标。 2011年5月，“日照绿茶”商标被国家工商总局认定为中国驰名商标。地理标志

地域保护范围

日照绿茶地理标志产品保护范围以山东省日照市人民 *** 《关于界定日照绿茶地理标志产品保护范围的函》（日政字[2005]21号）提出的范围为准，为山东省日照市的东港区、岚山区、莒县、五莲县现辖行政区域。

质量技术要求

（一）品种选用黄山群体、龙井43、福鼎大白、鸠坑中小叶种茶树优良品种。（二）立地条件 日照绿茶园 立地条件：要求地块背风向阳，坡度在25°以下，土壤pH值4.5至6.5，有机质含量大于1.0%，土层厚度不低于60厘米，地下水位在100厘米以下。（三）栽培技术 1.播种：采用单行或双行种植，每穴播5至6粒种，出苗后定3至4株健壮苗。 2.茶苗栽植：茶苗栽植的最佳时间为3月中、下旬和10月中、下旬，栽后浇足定根水，并进行保墒。（四）采摘 1.采摘时间：每年4月10日至9月30日为采摘期。 2.采摘标准：特级茶要求一芽一叶初展为主，一芽一叶在10%以下；一级茶要求一芽一叶至一芽二叶初展为主，含一芽二叶在20%以下；二级茶要求一芽二叶至一芽三叶初展为主，含一芽三叶在30%以下；不同级别茶叶均需按标准分批即时采、合理采。 3.采摘方法：提手采，不应捋采和抓采，保持芽叶完整、新鲜、匀净。（五）加工工艺 1.工艺流程：（1）卷曲形：摊青→杀青→揉捻→二青→做形烘干→提香→包装→入库。（2）扁形：摊青→杀青→理条→做形（压扁）→辉干→包装→入库。 2.工艺要求：鲜叶必须进行摊晾，摊放厚度不超过5厘米，鲜叶失水率应控制在15%至20%之间。杀青时投放鲜叶要均匀一致，按照“嫩叶老杀、老叶嫩杀”的原则选择不同的杀青温度和时间。做形时按照先高后低的原则调整温度，进行理条、整形。（六）质量特色 1.感观： 日照绿茶 （1）卷曲形：外形：条索细紧、卷曲、匀整；不同级别茶叶色泽从翠绿到墨绿，但不得枯黄、断碎；内质：香气高，从鲜嫩到尚纯；汤色从嫩绿明亮到黄尚亮，但不得浑浊；滋味醇，无异味；叶底从明亮到尚亮，但不得花杂。（2）扁形：外形：外形扁平，不同级别茶叶从光滑到尚平；色泽从嫩绿到深绿；匀整洁净。内质：香气高，从栗香到纯正；滋味醇，无异味；汤色从黄绿明亮到黄绿尚亮；叶底从明亮到绿欠匀。 2.理化指标：水浸出物≥37.0%（m/m），粗纤维≤16.0%（m/m）；对特级和一级日照绿茶，要求硒（Se）≥25毫克/千克（m/m），游离胺基酸总量≥3.0%（m/m）。