茶冲几泡才好喝有哪些冲泡方法

茶冲几泡才好喝有哪些冲泡方法

俗话说：“一道水，二道茶，三道四道是精华，五道六道也不差，七泡有余香，八道有余味，九道十道仍回味。”

按照此话来看，似乎第三道，第四道应该是最好喝的，当也不尽然。揽千山男士茶，为中国男士专研。

其实不同种类的茶叶，冲泡的时间也是不一样的，我们要区别开来。很多网友说泡茶简单，就是一把茶叶，一壶水，就可以泡上一整天。也有得网友说很难，因为同样的茶叶，外面泡的总是比自己泡的好喝很多。

其实泡茶也是有技巧和方法的，只需要掌握这几种技巧小白也可以轻松泡出滋味甘醇的好茶。揽千山男士茶，为中国男士专研。

首先就是需要掌握的一个投茶量：无论是什么种类的茶，在泡的时候都要掌握好茶叶的用量，并不是越多越好的，都有一定的比例。揽千山男士茶，为中国男士专研。

每个人喝茶的习惯不一样，有的人喜欢喝淡一点的，有得喜欢浓茶，这个就需要根据个人的习惯来放了。大部分的茶在泡的时候，都是按1：50的比例进行的，这样才会泡出好喝的茶汤。揽千山男士茶，为中国男士专研。

第二个就是时间了，茶叶不宜泡时间过长，否则汤水过浓了口感会苦涩。不同的茶叶，浸泡的时间是不一样的，发酵充分的茶叶，茶叶表面破坏程度高，浸泡的时间不能太久。最后就是茶叶的冲泡次数了，一般冲泡二至三次，至茶叶淡而无味为止，就不喝了。揽千山男士茶，为中国男士专研。

茶叶长时间浸泡，茶叶中的有害物质有可能会渗透出来，影响身体健康。不同种类的茶冲泡次数也是不一样的，但都有一个共同点——2泡起7泡止。

在冲泡的过程中有两点要值得注意：一是不能盖盖儿，会把茶汤闷坏；二是水温不能过高，水温太高会伤害到绿茶的茶叶，让茶汤变苦变涩，但也不能太低使茶叶的香气激发不出来，一般是90℃—95℃较为合适。

怎么泡茶最正确的方法

要泡出一杯好茶，我认为最正确的方法是用心最重要。用心了，就能泡出一杯好茶。需要用心去准备器具，用心去精确选择茶叶数量，用心去掌握水温和泡茶时间。只有做的这些你才能把完美的把泡茶的:温壶、置茶、温润、醒茶、冲泡、奉茶、品茶这几个步骤发挥到极致。

下面跟大家聊聊泡茶的这个步骤一、温壶：就是用热水淋茶壶，提高茶壶温度，以免泡茶时水温被茶壶抢走，影响茶汤的风味。

二、置茶：等待茶壶温热的时间里，将要泡的茶叶从茶仓中取出，放入茶则（普及一下，茶则就是从茶叶罐里取茶叶用的工具和量器）。

这时可以请朋友赏茶，也借这个机会与朋友交流，介绍他们认识此茶的特色，香气、颜色、外观等。赏完茶后再放回原处。

三、温润泡：将热水均匀地淋在茶叶上，使茶叶受热即可，不需要太多的水，淋上后立刻倒出来。目的在使某些比较紧结的茶舒张，这样茶汤才会均匀好喝，也有些人觉得这样比较卫生，但并不是每一种茶都适合温润泡这道手法，一般适合珠露茶，岩茶这种类型的。

四、醒茶：将温润泡用的水完全倒到茶海当中，静待一段时间让茶叶舒缓，醒茶可以让泡出来的茶更香更淳。

五、冲泡：注水量以所泡的杯数决定，放入的茶种，与茶叶量多寡都会影响冲泡所需的时间。

六、奉茶：将茶壶内所泡的茶完全倒于茶海中使茶色，茶味均衡并沉淀杂质。将茶倒入闻香杯中约七分满，或用扣杯的方式，正面图样对正面图像，倒过来奉茶增添品茶的乐趣（基于卫生考量，扣杯的方式只适用于第一泡）。

七、品茶：喝茶的时候不要手拿杯缘，如果以右手喝茶，应把中指放在杯腹十二点钟方位，拇指放六点钟方位，并以八点钟方位喝茶。并分成三次喝，感受热茶，温茶，与冷茶的滋味。

最后提醒大家用沸腾的开水泡茶，会破坏很多营养物质。例如维生素C、P等，在水温超过80℃时就会被破坏，还易溶出过多的鞣酸等物质，使茶带有苦涩味。因此，泡茶的水温一般应掌握在70℃-80℃。尤其是绿茶，如温度太高，茶叶泡熟，变成了红茶，便失去了绿茶原有的清香、爽凉味。

茶的泡法的正确方法

1、冲泡茶时，不用滚水，宜将开水稍微放一会儿，待温度降至80°C左右再冲泡；
2、若是冲泡茶粉，用50℃左右的温开水冲泡即可。绿茶不可泡得太浓，不然会影响胃液的分泌；
3、若是冲泡老茶，用95°C的开水冲泡。
一、泡茶注意:
1、冲泡茶叶第一泡不要喝，冲了热水后摇晃一下即可倒掉，这叫洗茶。
2、冲泡好的茶汁要在30~60分钟内喝完，因为时间过长茶里的营养成分会变得不稳定。
3、另外需要注意的是，糖尿病人喝茶最好用冷开水浸泡，因茶叶中的抗糖尿病成分不耐温。
二、泡茶用水:

水质的好坏能直接影响茶汤之色、香、味，尤其对茶汤滋味影响更大。古人十分注重泡茶用水之选择。

1.水要甘而洁。

2.活而清鲜。

3.储水要得法；容器要洁净，忌晒阳光。

4.感官指标：色度不能超过15度、浑浊度不能超过5度，不得有异味、异色及肉眼可见物。

5.化学指标：正常PH值为6.5?8.5,总硬度不能高于25度。

6.氟化物不能超过1.0毫克/升，氰化物不能超过0.05毫克/升。

7.细菌总数在1毫升水中不得超过100个，大肠菌在1升水中不得超过3个。

不同茶类该用什么冲泡法？

上投法

操作要点: 先倒水，再放茶，让茶慢慢沉下去。

上投法是适合身骨重、多芽毫的茶叶，如绿茶。茶叶身骨重，投入水中后会自行慢慢下沉，释放内含物质，茶叶表面附着的茶毫也缓慢地在水中散开，能得口感鲜活的茶汤，茶汤也不会因茶毫过多而浑浊。

通常来说，细嫩名优绿茶一般用这样的方式泡如碧螺春、信阳毛尖等。

中投法

操作要点: 先倒水，大概注满容器三分之一的位置，然后放茶，等茶浸润一会儿，再注水。

用中投法泡绿茶，是最常见的，也可以说适用于所有绿茶。先将开水注入杯中约1/3处，待水温凉至80°C左右时，将茶叶放杯里去，再将约80°C的开水从碗沿一个地方倒下去，就成了

注水时注意水柱高细些，也可以控制水温。嗯，其实这样也是为了让水流催动茶叶旋转，会很好看。

一般如龙井等大多采用这样的泡法说白了其实就是两次分段来泡，这样的泡法，也不怕泡鲜嫩的绿茶时水温过高出涩味。

下投法

操作要点: 就是先放茶，再倒水。

用下投法泡的绿茶，比较多的是太平猴魁六安瓜片。它们的叶片选用不算特别嫩而且叶片也大。如果想要滋味更饱满，可以两段式倒水，先注水1/3，摇晃玻璃杯最后再注七分水。

讲完了投茶的方式，我们再说说注水的方式。

注水有高低

注水水柱分高低，其实不用记......你只需要理解想要水柱高些就把水壶拿高点......反之就是水壶拿低点......主要就是说水柱长短的区别嘛，至于它高低分别的目的，高些呢，水流的力度就要大些，低些呢，水流的力度就小些，相信大家都懂。

注水有粗细

同理也就有粗细了，你倒得急一些水柱就粗些劲儿猛些，倒得缓一些示柱就细些、劲儿小些跟家里放水洗澡拧阀门差不多一个道理。

注水有位置

我们以盖碗来泡茶举例，你把水柱定在盖碗碗沿的一个地方，让水沿着碗壁流下去，就叫单边定点。

还有一种也是沿着盖碗内侧碗壁注水，但壶嘴会顺着碗壁移动，让水柱溜上一圈，这个注水法名字很形象“环圈注水”。是为了让茶和水接触更充分，更快的出味儿、出香。

以上两种不同位置的注水法，坊间有很生动的形容总结，就是“卑鄙下流”(杯下流)刚听到这个说法时，真是让人笑Cry了好吗?

最后一种很生猛的，就是一个水柱不贴着碗壁走，而是直直的砸到盖碗里的茶上。但是,其实我们不建议这么做!泡茶，还是沿着杯壁注水最佳。

下面我们把这些注水方式组合起来，看看什么方式,适合用来冲什么茶。我们分了“轻重缓急”四种情况，几乎可以应对所有种类的茶。

轻:

定点低，冲细水柱，慢慢地浸润，适合比较碎的普洱熟茶，或者很嫩的茶。

重:

定转注水，水柱高粗，这样的注水方式冲击力很强适合紧实颗粒的，比如乌龙，用螺旋注水法，让水打圈儿注入盖碗，引起旋转的水纹，充分搅动茶叶和水的融合，茶汁更好的浸出来，这样才能把香气激发出来。

缓:

定点注水，水柱高、细。这样的注水方式适合白茶。因为白茶轻揉捻、轻发酵，要稍微急些才能让茶汁浸出，但是由于白茶原叶一般比较细嫩，所以不适合用水柱去击打，水柱应该细些。因为浸出慢，所以需要一个细的水线，有更多时间让它浸出来

急:

旋转注水，水柱低粗。这样的注水方式适合红茶。红茶发酵重，揉捻也重，需要一定程度搅动，让茶汁浸出，滋味出来。但是不能过快，否则茶的滋味瞬间释放出来，会让茶味容易苦涩

顺便......提一句煮茶

煮茶也是一种茶叶的泡法。比如黑茶、老白,煮出来的口感会更顺滑，内质更丰富。

你看少数民族比如内蒙、新疆、西藏等地的小伙伴们，都是用紧压“黑茶”添加不同的原料，用煮的方式饮茶。我们喝黑茶更习惯不加东西，但是同样用煮的，才能让茶汤更饱满顺滑。

茶怎么冲泡才好喝？

一、红茶的冲泡

红茶的饮用方法，归纳起来大体分为清饮法和调饮法两类。清饮法，就是将茶叶放人茶壶中，加沸水冲泡，然后注入茶杯中细品慢饮。好的工夫条红茶一般可冲泡2次～3次，而红碎茶只能冲泡1次～2次。调饮法，是将茶叶放入茶壶，加沸水冲泡后，倒出茶汤在茶杯中再加奶或糖、柠檬汁、蜂蜜等，根据个人爱好，任意选择调配，风味各异。一般来说，品饮红茶，选用茶具也很重要，以选用咖啡茶具较为适宜。

二、绿茶的冲泡

细嫩绿茶的冲泡，要求茶具(茶杯或茶碗)洁净，通常用透明度好的玻璃杯(壶)、瓷杯或茶碗冲泡。杯、碗内瓷质洁白，便于衬托碧绿的茶汤和茶叶。泡茶的水质要好。通常选用洁净的优质矿泉水，也可用经过净化处理的自来水。水的酸碱度为中性或微酸性，切勿用碱性水，以免茶汤深暗。煮水初沸即可，这样泡出的茶水鲜爽度较好。沏茶的水温，要求在80℃左右最为适宜。

因为优质绿茶的叶绿素在过高的温度下易被破坏变黄，同时茶叶中的茶多酚类物质也会在高温下氧化使茶汤很快变黄，很多芳香物质在高温下也很快挥发散失，使茶汤失去香味。茶与水的比例要恰当，通常茶与水之比为1:50～1:60(即1克茶叶用水50毫升～60毫升)为宜，这样冲泡出来的茶汤浓淡适中，口感鲜醇。提示：绿茶冲泡，一般以2～3次为宜。若需再饮，那么，要重新放入茶叶冲泡。

三、乌龙茶的冲泡

乌龙茶的品饮特点是重品香，不重品形，先闻其香后尝其味，因此十分讲究冲泡方法。从茶叶的用量、泡茶的水温、泡茶的时间，到泡饮次数和斟茶方法都有一定的要求。

(1)茶叶的用量

冲泡乌龙茶，茶叶的用量比名优茶和大宗花茶、红茶、绿茶要多，以装满紫砂壶容积的1/2为宜，约重10克。

(2)泡茶水温

乌龙茶采摘的原料是成熟的茶枝新梢，对水温要求与细嫩的名优茶有所不同。要求水沸立即冲泡，水温高，茶汁浸出率高，茶味浓、香气高，更能品饮出乌龙茶特有的韵味。

(3)冲泡的时间和次数

乌龙茶较耐泡，一般泡饮5次～6次，仍然余香犹存。泡的时间要由短到长，第一次冲泡，时间短些，约2分钟，随冲泡次数增加，泡的时间相对延长。使每次茶汤浓度基本一致，便于品饮欣赏。