抹茶和绿茶粉的区别，抹茶和绿茶粉究竟有什么区别？

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于抹茶和绿茶粉的区别的问题，于是小编就整理了1个相关介绍抹茶和绿茶粉的区别的解答，让我们一起看看吧。

1. 抹茶和绿茶粉究竟有什么区别？

抹茶和绿茶粉究竟有什么区别？

抹茶（中国古时称作末茶）最早起源于中国隋唐，是将春天茶叶的嫩叶，用蒸汽杀青后，做成饼茶（团茶）保存。

食用前放在火上再次烘焙干燥，用天然石磨碾磨成粉末，得以制成我们日常见到的抹茶粉。

这种特殊的石磨，可以把茶叶碾磨成很细颗粒，每个颗粒一般在2～20微米。能被磨成抹茶的茶叶可不是普通茶叶，抹茶的茶叶原材料采摘时间、叶片大小都有严格的要求：

只有春天的四、五月里生长期为50天的，不能太大也不能太小的初次茶才能作为原材料。在春茶采摘前20天必须搭设棚架，覆盖稻草帘子，遮光率达到98%以上。抹茶的原材料又受地理条件的限制，只有北纬36度生长的茶，才能磨成品质最好的抹茶。

绿茶磨的粉只能叫绿茶粉，真正的抹茶，可不是一磨了事，工艺复杂繁琐，茶叶摘取下来，还要经过蒸汽杀青、揉捻、再干燥等辅助工艺处理，在营养价值上也远超绿茶，价格至少是绿茶粉的三十倍以上。

正宗的成品抹茶是翠绿翠绿的，而普通的冲泡绿茶则有些偏黄。正宗的抹茶含有更多的氨基酸，所以闻起来有类似海苔的清香，而绿茶粉闻起来就是一般茶叶的味道。

抹茶常常打泡喝，跟绿茶粉相比，抹茶颗粒极细，泡沫丰富，颜色鲜亮。绿茶粉由于颗粒大得多，打出的泡沫很少。

鉴别抹茶是否正宗其实超简单。正宗的抹茶粉在太阳底下暴晒半小时后，颜色明显变淡，像泥土灰，而加了色素的绿茶粉，不论怎么晒都不会褪色。

现在，许多人对于“抹茶”都非常非常熟悉，抹茶类的美食在现在也是比比皆是，例如我们经常在蛋糕店可以看到的抹茶蛋糕、抹茶冰淇淋，还有抹茶咖啡等等。

抹茶，起初最早起源于隋朝，曾在宋朝处于鼎盛的状态，距离现在已经有1500多年的历史，曾有诗人对抹茶有过极高的赞誉--“碧云引风吹不断，白花浮光凝碗面”。

抹茶类的糕点，在视觉上，就给人一种心旷神怡的愉悦感，其实一直到了这些年，抹茶才又在我们这里再次兴起，清新的颜色，独特的口味，广受青年一族的青睐。曾有吃货美食一族说过“一天吃一点，一天没烦恼”。

看颜色，像极了我们常见到的“绿茶”。两者有什么区别，我们不妨看一下：

绿茶粉是采用新鲜茶叶，经过热锅炒青，之后使用研磨设备快速成粉，这便是绿茶粉，制作的功能相对于来说非常简单，对茶叶品质还有制成的工艺要求都不高，所以价格够平民，上百元的绿茶粉品质就已经很优质。

抹茶糕点

一：采摘时节

以名优绿茶为例，清明节前采摘的茶叶品质最佳。但抹茶采摘要推迟到五月份，这是为了延长茶叶的生长期，以减少茶叶中苦涩的茶多酚，因此，成品抹茶跟绿茶最大的区别是基本没有苦味。

抹茶

二：搭棚盖网

在生长过程中，抹茶园里要搭棚子，盖黑网，以过滤阳光中的紫外线。使茶叶在生长中能合成更多的叶绿素和氨基酸。由于叶绿素含量很高，所以正宗的成品抹茶是翠绿翠绿的，而普通的冲泡绿茶则有些偏黄。

绿茶粉

三：制作工艺与加工工艺的不同

抹茶都是采用蒸青绿茶手工石磨而成，而绿茶粉是炒青绿茶金属机械磨成。因此抹茶粉颗粒更细，而绿茶粉颗粒则相对粗一点。由于抹茶需要手工石磨，因此耗费更多的人力，成本也就越高。市场上一般的抹茶，价格比较低廉，其实都是绿茶粉。

日本茶道

到此，以上就是小编对于抹茶和绿茶粉的区别的问题就介绍到这了，希望介绍关于抹茶和绿茶粉的区别的1点解答对大家有用。