怎样鉴别绿茶的好坏，怎样鉴别绿茶的好坏

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于怎样鉴别绿茶的好坏的问题，于是小编就整理了1个相关介绍怎样鉴别绿茶的好坏的解答，让我们一起看看吧。

1. 好绿茶从口感如何区分？

好绿茶从口感如何区分？

谢谢您的邀请回答，以下是个人对绿茶口感的理解。

最近经常有人询问我为什么有些绿茶喝起来口感很重，而我们的香菩提喝起来口感较“清”。那“重”要看是什么个重法。如果是正常的因为冲泡时间较为过长而茶汤浓的“重”的话，是正常的，如果不是，那可要好好分辨了。下面浅谈几点：

1、首先，茶的味道要“正”才好，这点毫无疑问。好的春茶口感应该“淡”，想想：小小的嫩芽口感能重到哪里？应该是绵绵而长远的香味，喝起来应该有“顺口、好喝”的感觉。最好水温在50-80℃左右。防止把茶业嫩叶烫死，如果嫌口味淡，可以适当的加大茶叶投放量或者把冲泡的时间稍微延长一点，就可以了。

2、有的口味重的可能因为是夏茶，发涩发苦。

3、口味重还可能是因为炒制的过火了。为了闻干茶的时候有香味，就给茶叶大火、高温炒制，制出后有一股香味，即我们常说的“糊香味”，但喝起来香味不持久，泡一会儿或第一泡结束就没了，而第一泡仅仅是品茶的开始。

4、口味重的第三个可能还可能是因为农药或化学物质残留过大，比如某些茶叶添加的香精、色素、发酵用过的化学物质，这种茶喝过后舌头发涩发木，有拖不动的感觉，不回甘不生津，甚至越喝口越干越渴。而我们“香菩提”这款茶喝到嘴里很顺滑，舌头没有发涩的感觉（即使是夏茶，茶汤稍微发点涩，但喝到嘴里舌头没有发涩、木的感觉，回甘、生津、止渴。

5、口感重的第四个原因：泡茶的水的原因。有可能用了自来水、矿泉水或者过滤水，因为自来水含氯，对茶的口感影响甚大，而某些劣制或者过脏的过滤器过滤后的自来水会留下过滤杂质、化学物质。

首先，冲泡茶叶的时候大家可以观察一下茶叶的变化情况，茶叶冲开之后会很快展开并且条形是整齐的。

茶汤颜色的话，如果泡出的茶汤是翠绿、清澈、明亮的，那么证明这绿茶的品质不错。

只是黄汤或者浑浊不明亮，那就说明是不好的绿茶。

湖北五峰是闻名的名茶之乡，自苦以来产茶，现在茶叶也是五峰县的支柱产业。分辨茶叶好坏，一般从色香味来辩别。第一步看外形，比较细的茶叶是刚发芽的嫩叶制作。第二要泡，这一步最重要，茶叶泡开以后，先闻是否有茶叶的清香，第二步看外型是整齐没有碎片。第三看汤色是绿色还是黄色，如果冲泡两次以后汤色仍然翠绿就是好茶。

如果单从口感来区分的话好的绿茶入口有苦涩感但回味浓醇，令口舌生津，而差的绿茶则淡而无味，甚至涩口、麻舌。不过这两种解释很极端，一种是很好的口感一种是很差的口感，而如果都是过的去的绿茶的话，就很难用言语来表达区分了。实际上喝茶嘛，只要口味自己喜欢就好了，无所谓好或者不好，适合自己的才是最好的。

辨别绿茶的好坏一般要看以下几个方面：

　　1.绿茶香气：一是有烟焦气味，这是杀青温度过高造成焦叶，或杀青机、烘干机漏烟造成烟味所致。二是有油墨、塑料等异味，这是包装材料印刷油墨或包装塑料有异味所污染。三是有水闷气味，这是茶叶在制中堆积时间过长，或烘炒温度过低造成。

　　2.绿茶汤色：一是黄汤，这是杀青中闷炒时间过长，杀青叶未摊凉，揉捻中重压时间过长，烘炒温度过低或存放时间过长所致。二是混浊不明亮，这是鲜叶带有泥土夹杂物，揉捻过重，烘炒时间过长之故。

　　3.绿茶滋味：一是有烟焦味，这与香气有烟焦气味造成原因一样。二是滋味粗涩不鲜爽，这是鲜叶粗老或是杀青不足，烘炒温度过低造成。三是滋味淡薄，这是鲜叶嫩度不够，或过嫩，或揉捻不充分所致。四是有异味，这是包装或存放中污染造成。

　　看、闻、摸、品辨别绿茶

　　1.色泽-——绿茶中的炒青应呈黄绿色，烘青应呈深绿色蒸青应呈翠绿色，龙井则应在鲜绿色中略带米黄色；如果绿茶色泽灰暗、深褐，质量必定不佳。绿茶的汽色应呈浅绿或黄绿，清澈明亮，若为暗黄或混浊不清，也定不是好茶。

　　2.香气——各类茶叶本身都有香味，如绿茶具清香，上品绿茶还有兰花香、板栗香等。

　　3.口味——上等绿茶初尝有其苦涩感，但回味浓醇，令口舌生津;粗老劣茶则淡而无味，甚至涩口、麻舌。

　　4.外形——如好的龙井茶，外形光、扁平、直，形似碗钉;好的珠茶，颗粒圆紧、均匀;好的毛峰 茶芽毫多、芽锋露等等。如果条索松散，颗粒松泡，叶表粗糙，身骨轻飘，就算不上是好茶了。

到此，以上就是小编对于怎样鉴别绿茶的好坏的问题就介绍到这了，希望介绍关于怎样鉴别绿茶的好坏的1点解答对大家有用。