安吉白茶属于绿茶还是白茶，安吉白茶难道不是白茶吗？为何安吉白茶是绿茶呢？

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于安吉白茶属于绿茶还是白茶的问题，于是小编就整理了1个相关介绍安吉白茶属于绿茶还是白茶的解答，让我们一起看看吧。

1. 安吉白茶难道不是白茶吗？为何安吉白茶是绿茶呢？

安吉白茶难道不是白茶吗？为何安吉白茶是绿茶呢？

此乃茶界一大怪事。

茶行业的怪事引起了其他行业的兴趣。

米行业每年要处理陈年米，受潮米，损失巨大，听说茶行业把以前卖不掉的受潮茶，陈年茶卖成了古董，于是米行业组团前往茶行业取经。

茶行业煞有介事，对米骗子米贩子煽起了风炉，

一，首先放下身段，自诩“米人”，种米的，加工，销售，吃米的，都以“米人”为荣，穿起“米人服”为尚。

二，打造“米文化”，寒食，年夜饭都是米文化典范，炒谷麦芽，神曲，八珍糕是推陈出新的经典，御米是非米即米的案例，还可深造“米田”文化和“米田共”文化，

三，使“米人”疯狂起耒，诱导米人审美取向病态化发展，以吃霉米为荣，拥有陈米为尚。

米行业听了后灰常鸡动，制订了一份详细的“米行业复兴计划”，报告送到了中央，据说还在审批当中，

谢谢邀请！

要弄清楚这个问题，我们需要对中国茶叶分类有一个大概的了解。

因为题主提出的问题涉及到中国茶叶六大茶类中的两个，一个是白茶，一个是绿茶。

中国茶叶六大茶类是按照工艺流程来分的，绿茶属于完全不发酵茶，鲜叶萎凋后，立刻高温杀青，然后揉捻理形，然后进行干燥就可以了。绿茶是中国无论是产量还是消费量都是绝对的。

而白茶最大的特点则是鲜叶充分萎凋后，不揉不捻，直接晒干或者烘干，而且白茶最大的特点就是只要保管合适，则越陈越香，故有“一年茶，三年药，七年宝”的说法。

安吉白茶原产于浙江安吉县，之所以称为安吉白茶，是因为安吉白茶为变异茶树良种，。

简单点说就是当春季平均气温持续低于22℃时，安吉白茶生长会变得缓慢，同时维持较长时间的返白期，当温度高于22℃时，茶叶颜色就由白变成绿了。

安吉白茶之所以是绿茶，因为它就是按照绿茶工艺流程制作的，而它茶青的色泽又给它一个美妙白茶的名字，让很多人为之懵懂。

早在宋朝《大观茶论》中就有对于安吉白茶的记载，此后民国年间，安吉农民发现了野生白茶树数十棵，安吉白茶正式走进人们的视野。

安吉白茶富含人体所需的氨基酸高达18种，是普通绿茶的3~4倍，而茶多酚则明显少于其他绿茶，所以口感较好，没有苦涩味。

因为安吉白茶是按照绿茶的加工工艺制作而成的，所以它属于绿茶而不是白茶。

白茶属于微发酵茶，而绿茶是不发酵茶。

安吉白茶被称为白茶还有一个原因，是因为安吉白茶的茶树是茶树的白化变种，属珍稀树种，变异后的茶树的嫩叶呈白色，所以叫安吉白茶。

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通俗上的白茶是各地对自己白化，白毫，和工艺上的简称，大家都简化成白茶所以就有所混绕了。

第一个白茶是白化茶，就是基因的自然变异白化，茶叶中的叶绿素缺失而引起的，就像发生动物中的白化现象，叶绿素缺少的茶种的特点是茶叶的苦涩味低，甘润度好，茶味比较淡。而从加工工艺来说，安吉白茶是烘青的松针形工艺，这是完完全全的绿茶工艺，所以安吉白茶是绿茶，这些年由于茶种的扩散大规模种植而创立的还有贵州的正安白茶，天目湖白茶等等，采用龙井工艺做的龙井白茶，采用碧螺春工艺的碧螺白茶，以及采用毛峰工艺的毛峰白茶，都是白化茶的绿茶工艺，都是绿茶。

第二类白茶是白毫茶的简称，如广西的凌云茶，雨花茶，碧螺春等 这些茶的工艺，在加工过程中或搓揉或翻炒，让干茶做成以后白毫显现。因为嫩芽级的茶叶都有白色的绒毛，这些茶叶就利用白毫显现的特点来彰显茶叶的嫩度级别，从工艺上来说都属于绿茶工艺。

第三类白茶是工艺白茶，就是福鼎的白茶，这类白茶我不想多说，因为介绍已经很多了，我个人是鄙视普洱化的炒作吹嘘陈年神茶的，饼砖沱皆神茶也。

下图的照片就是龙井白茶，色泽翠绿，叶片呈玉白色。

到此，以上就是小编对于安吉白茶属于绿茶还是白茶的问题就介绍到这了，希望介绍关于安吉白茶属于绿茶还是白茶的1点解答对大家有用。