抹茶粉和绿茶粉一样吗，抹茶是茶做的吗？

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于抹茶粉和绿茶粉一样吗的问题，于是小编就整理了2个相关介绍抹茶粉和绿茶粉一样吗的解答，让我们一起看看吧。

1. 抹茶和绿茶的差别是什么啊？
2. 抹茶是茶做的吗？

抹茶和绿茶的差别是什么啊？

1、采摘时节不同。绿茶在清明节前采摘的茶叶品质最佳。但抹茶采摘要推迟到五月份，这是为了延长茶叶的生长期，以减少茶叶中苦涩的茶多酚，因此，成品抹茶跟绿茶最大的区别是基本没有苦味。

2、制作工艺与加工工艺的不同。抹茶都是采用蒸青绿茶手工石磨而成，而绿茶粉是炒青绿茶金属机械磨成。抹茶粉颗粒更细，而绿茶粉颗粒则相对粗一点。

3、气味不同。因为采摘推迟到5月，生长周期比较长，所以含有更多的氨基酸，正宗抹茶闻起来有类似海苔的清香，比较鲜。而绿茶粉闻起来就是一般茶叶的味道。

抹茶是茶做的吗？

采摘下的新鲜茶叶当天杀青干燥，采用的是蒸汽杀青法。研究分别表明，在蒸青过程中，茶叶中的顺-3-已烯醇、顺-3-己烯乙酸酯和芳樟醇等氧化物大量增加，并产生大量的A-紫罗酮、B-紫罗酮等紫罗酮类化合物，这些香气组分的先质为类胡萝卜素，构成了抹茶(Matcha)特殊的香气和口感。所以，覆盖栽培的绿茶并且蒸汽杀青的覆下茶不但香气特殊，色泽翠绿，味道也更鲜美。

光照对茶树叶片的化学组分影响（ug%g）

抹茶是绿茶抹成粉而制成。起源于中国，但是兴盛于日本。

在日本旅行时，你一定关注到了日本人对抹茶的广泛使用。日本人使用抹茶已经几个世纪了，抹茶从日本逐渐走向世界，目前抹茶饮料、蛋糕和食谱已经风靡全世界。

然而这种美好的食物，最早则是起源于中国。

茶起源于中国南方，人们相信最初的茶，是云南的人民用茶树植物的叶子酿制而成。中国学者陆羽在公元760年的一部名为“茶经”的书中写道，神农皇帝（公元前2700年）曾试验数百种不同的植物和草来测试其药用。

而在日本，最早的茶（日本茶）记录是公元815年，在京都的一座佛教寺院供应给皇帝佐贺时。在那之前的平安时期（公元794-1195年），寺院的和尚Eichu此前曾在中国学习过，并在那里了解了茶，并带回了一些种子种植在寺庙里。

品尝完饮品后，皇帝佐贺鼓励在京都周边地区种植茶叶，用于食用和药用。根据史书，所生产的茶主要用于贵族阶层，并未用于整个日本。献给帝王的茶的种类不是抹茶，而是煎茶——茶叶的完整叶子，浸泡在水中。

直到很多年以后，当茶仍然主要是贵族阶级的消遣时，日本人才引进了抹茶。这种粉末状的绿茶很快就成为日本社会的重要组成部分，用于长时间冥想的茶道。

一提起抹茶相信大部分人都比较熟悉，比如抹茶味蛋糕、抹茶味冰激凌、抹茶味奶茶等等，抹茶好像离我们的生活很近，但我们上面提到的食物都是“抹茶味”食物，可你知道抹茶到底是什么吗？有的人会觉得抹茶是像孜然粉一样的调味料，其实不是，让小编今天为大家来介绍一下不同于绿茶的抹茶。

抹茶，顾名思义其实真的是茶，他的制作方法和干茶叶相似，嫩茶叶杀青后，把它做成饼状的东西保存下来，我们叫它茶饼，要吃他的时候，要吃的时候就把它碾碎成粉末状，这就是抹茶粉，也就是成为了我们熟知的抹茶。

抹茶最佳的食用方式是泡水喝，但因为它独特的香气和味道，而被现代人开发出来，成了大家熟知的美味，今天小编这里也为大家介绍一下和抹茶有关的美食。

l 【抹茶雪域蛋糕】

首先介绍的当然是抹茶味的蛋糕，抹茶的清新中和了奶油的甜腻，深受蛋糕爱好者的喜爱。

准备：面粉（蛋糕专用的那种）、鸡蛋、抹茶粉、牛奶、奶油、白糖

第一步：将蛋黄与蛋清分离开来，搅拌蛋黄时加入白糖，浓稠后加入牛奶搅拌均匀

第二步：抹茶粉和专用面粉合在一起揉匀

第三步：打蛋白，边打边加糖，这里一定要有耐心，等成了乳白色就可以了

第四步：将搅拌好的蛋黄蛋白和面粉混在一起，放入电饭锅中蒸十分钟，在用毛巾焖住电饭锅排气孔十分钟，拿出后陌上一层奶油就大功告成了

到此，以上就是小编对于抹茶粉和绿茶粉一样吗的问题就介绍到这了，希望介绍关于抹茶粉和绿茶粉一样吗的2点解答对大家有用。