陈皮那个产区最好，陈皮哪里最好？

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1. 陈皮哪里最好？

陈皮哪里最好？

茶友们饮用、食用新会陈皮，主要是想获取陈皮中的保健功效和药用价值。而陈皮的药效主要取决于产地、制作工艺、仓储方式和陈化年份。因此，讲究一些的茶友会非常关心新会陈皮的制作工艺，茶友圈中普遍认为传统工艺制作的陈皮药效最佳。

2015版《中国药典》中陈皮的定义是：“芸香科植物橘（Citrus reticulata Blanco ）及其栽培变种的干燥成熟果皮。采摘成熟果实，剥取果皮，晒干或低温干燥。”陈皮又可分为陈皮和广陈皮，新会陈皮一向是最地道的广陈皮。

国家质检总局《关于批准对新会陈皮实施地理标志产品保护的公告(2006年第159号)》中规定：陈皮加工主要分五步：开皮（剥皮）、 翻皮、干皮、包装、存放。“ 开皮：用正三刀法或对称二刀法。”“翻皮：选择晴朗天气，将已开好的鲜果皮置于当风、当阳处，使其自然失水萎蔫，质地变软后翻皮，使橘白向外”。“干皮：晒干法：选择晴朗、干燥天气，将已翻好的果皮置于专用晒皮容器或晒场内自然晾晒干。烘干法：将翻好的果皮置于干皮专用容器，在低温烘房内（最高温度不超过45℃）烘干”。公告中还说明新会陈皮“陈化在保护范围内自然条件下陈放3年以上。”

从药典和地理标志产品保护公告中，我们可以清晰的明确新会陈皮的传统制作工艺中可以采用晒干和烘干两种制作干皮方法，没有限制采用低温烘干的方法加工。因此，采用低温烘干的新会茶枝柑皮制作的陈皮同样是地道新会陈皮。但是，请茶友们注意一定，新会柑皮在干制后，一定要在新会当地陈化三年以上才能称为新会陈皮，当年和第二年的柑皮不能称为陈皮。

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李时珍在《本草纲目》中记载：陈皮“今天下以广中（即新会）来者为胜”。

陈皮最早可追溯于南宋时期的江门新会，源深公夫人米氏巧用陈皮，治愈了当世南宋的杨太后多年旧疾，从而使得当时源于小小蛮夷之地的岭南陈皮，能够广而推之普传于世。

↑图自：《陈皮、青皮中 4种黄酮成分的比较研究 》，南京中医药大学

广东陈皮各项含量均高于其它地区的含量，部分物质甚至多于其它地区近10倍。

他物贵新，唯此贵陈

陈皮是一款药食同源的陈年食材。只有陈化三年以上的，才能够称为陈皮，市面上大多工厂生产的所谓陈皮，最多只能叫做加工过的果皮罢了。而陈化十年以上的老陈皮更是极度稀缺的珍宝。

陈皮，分普通陈皮和广陈皮（新会陈皮）。

能入药的只有新会陈皮。

因此，新会陈皮早在2006年已被列入国家地理标志保护产品。

一方水土，一方特产。

若亲身试过，自然会知道新会陈皮的好。

陈皮是不可多得的药食同源的天然保健品。陈皮，又名橘皮。主要产于广东、福建、四川、江苏等省，以广东产的为佳，称为广陈皮，而广陈皮又以新会的陈皮为上品。广州市第一人民医院南沙中心医院中医科副主任中医师邓聪介绍，陈皮以贮存的时间越久越好，这是因为已缓和了辛辣之气，因入药以陈年者好，故称作陈皮。

广陈皮是中国传统道地药材,作为道地中药使用历史悠久。广陈皮在唐《本草拾遗》时已入药并应用于临床：“柑，南方果也，而闽、广、温、台、苏、抚、荆州为盛，川蜀虽有不及之。”《本草纲目》曰：“今天下多以广中来者为胜。”到了明代，广中已盛产柑皮，且已作陈皮广泛使用。

广陈皮今为名贵药材、出口名牌药材，为广东道地药材“十大广药”之一。邓聪表示，因为广陈皮的珍贵，果农采取“卖果留皮”之法收集果皮。广陈皮历来是“广药”中的大宗药品,畅销海内外,受各地医生推崇和群众喜爱。

据中医书籍记载，陈皮苦、辛、温，归肺、脾经，有理气健脾、燥湿化痰的功效，多用于治疗胸闷胀满、食少吐泻、咳嗽痰多等不适。现代药理研究表明，陈皮的挥发油有祛痰平喘和扩张支气管的作用，对胃肠道平滑肌有温和的刺激作用，能促进消化液的分泌，排除肠道积气，增加食欲，体现了陈皮芳香健胃和苦能泄降的作用。

邓聪介绍，新会陈皮是陈皮的道地药材，其有效成分含量高于普通陈皮，功效也优于普通陈皮。广陈皮富含挥发油可达1.2％～3.2％，而一般陈皮为1.5％～2.0％。研究发现，新会陈皮中多甲氧基黄酮含量高于非新会陈皮，新会陈皮和非新会陈皮均具有祛痰、理气功效，但新会陈皮功效优于非新会陈皮。

陈皮商品规格有“广陈皮”和“陈皮”之分，广陈皮来源于茶枝柑、四会柑，主要分布在广州新会。

广陈皮为整体纵开3～4瓣，基部相连，形状整齐，厚度均匀，约l～2毫米，表面橙红青黄色，有干皱纹，密布大而均匀的凹陷的油室（油室较大）；内表面淡黄色，粗糙有麻点，较疏松，有分布不均匀的海绵状筋络，油室孔眼稍凹下，对光视可见油室孔眼清晰透亮（对光照视，透明清晰），排列紧密圆大的油室，质柔软，富弹性，气清香，味甘微辛，嚼之有麻舌感。

由于陈皮辛散苦燥，温能助热、舌赤少津、内有实热者须慎用。此外在使用的时候要注意区分陈皮与青皮。陈皮和青皮均为中医临床常用理气药，陈皮来源于芸香科植物橘及其栽培变种的成熟果皮，青皮来源于橘及其栽培变种的幼果和未成熟果皮。虽然两者原植物相同，但由于采收时间不同，其临床功效差异较大。

指导专家：邓 聪 广州市第一人民医院南沙中心医院中医科副主任中医师、中西医结合医学硕士

陈皮:《神农本草经》列为上品。

陈皮，是芸香科植橘及其栽培变种的干燥成熟的果皮。

主产于广东，广西等地，将采下来的成熟果实，扒去果皮，晒干，或者用低溫干燥生用。

原名叫枸皮，因存放陈皮越久，效果越佳，片大，浓香气味越强烈，产于广东省的，质量最优，所以产在广东省的陈皮最好。

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