大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于绿茶的炒制方法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍绿茶的炒制方法的解答，让我们一起看看吧。
如何做很香的绿茶？
本人黄山人，自家也做茶。如何做很香的茶，这就很有学问了。
第一，茶青问题，晴天，气温达到25℃，而且前后两天没有下雨，这样的茶青具备做好茶的特点。
第二，山头问题，这个你是本地人，自己清楚哪里茶山好
第三，杀青时用的炭问题，有的用竹炭，这个火力均衡，还有就是树炭，这个自己要学会区分
第四，烘至六成干的时候，回锅翻烘，不知道你可有这技术
第五，彻底烘干。温度要适宜[害羞]希望能帮到你
我是王三哥手揉茶，我在日照绿茶核心产区。楼主的问题，我说一下我做茶的经验，欢迎师傅们一起探讨。
我就我做日照绿茶的做法来说吧。
茶叶的香气与前期的摊晾，中间的杀青，后期的提香温度都有关系。摊晾不到位，杀青杀不透，这样的茶，最后提香很难提出香气。杀青是关键，杀透而不焦，在后续工艺中才能做出香气。
提香环节，有不同的做法。名优茶的清香，只是稍微提一下温度，时间也非常短，甚者，温度和时间都不改变，烘干或者炒干即可。
这是我做茶的心得，欢迎同行交流。
我是王三哥，喝茶尽管说。
这位茶友上午好~我是天福茗茶有趣又可爱的小福。
关于您的这个如何做很香的绿茶，跟原材料，工艺，手法，温度，天气等等多方面都是有原因的，这才说是专业的人做专业的事情~建议你还是选对大牌值得信赖的品牌店进行购买茶叶~
您购买完之后还会有一个问题出现，那就是怎么冲泡绿茶它才能完全发挥出它的香气？喝起来更佳清爽甘甜呢？关于关注小福哦~小福每天都会分享关于茶叶的知识哦~
现在是春茶上市季节，能够喝的一杯香气清新悠长的绿茶，是喜欢喝茶的朋友最大的喜悦。但是很多人在购买或者品尝的时候也会发现不同的茶叶香气是不一样的，有的绿茶非常的香，但有的绿茶却寡淡无味，那么如何提高茶叶的香气呢？绿茶的香气有跟哪些因素有关呢？今天我们就来一起聊一聊。
第一，茶叶树种
不同的茶树品种，其香气类型是有一定区别的，有的是清香型的，有的是花香型的。所以在制作绿茶过程中，要根据茶树品种的香型来加以制作，这样才能发挥绿茶本身的香气特点。
第二，种植环境
为什么很多人要认山头，要认核心产地？这就是因为不同种植环境长出来的茶叶，最终的香气是有明显差异的。有的地区海拔高，受污染的情况小，有的地区海拔低，距离生活污染源比较近。这种不同的生长环境最后出来的茶叶在香气口感方面都有一定的差异。
第三，天气因素
在鲜叶采摘过程中，如果天气晴朗少雨的话，茶叶的香气会显得更加清幽。如果是在雨天采摘的话，或者是阴天采摘的话，茶叶的香气相对会更加沉闷一些。所以在不同时间采摘，不同气候条件下采摘，茶叶的香气也不一样。
第四，制作工艺
虽然说同一种茶的制作工艺大体上相同，但茶叶还是一种初级农产品，对制作技术的要求相对比较严格。不同技术水平的人制作出来的茶叶口感和香气都不一样。有着几十年制作经验的老师傅和一个初出茅庐的制作工人，加工出来的茶叶，香气有显著的不同。不同的杀青温度，不同的烘干步骤，同样也会导致香气的差异变化。
手工绿茶制作流程怎样？
当知青时，自留地中原有几棵茶树，乡亲们教我们摘茶、炒茶、制茶、熬罐茶 、喝熬茶 … …
当地的的绿茶制作方法: 将铁锅洗净，中等火力(当地不用灶，用铁三脚架铁锅，烧木柴)将茶叶炒致烫手，茶叶发软时，倒进竹筛中，用手揉搓成近似条状后，将其成堆放置到第二天，再分散开晾干水份即可，还可以再炒一次后散放晾干，不能晒太阳，说晒了有太阳味，炒制两次的茶叶卖价稍高些，条形看起更紧致些。干透装好保存。当地山林中、山坡上有自生的茶树，人们稍加爱护就可随时采摘嫩茶叶，归集体所有。大队开辟有坡地种植茶叶的茶山，由各队抽人组成来管理经营。当时还有毛主席语录牌插在茶园内: 已后山坡上要多多开辟茶园。(记不详原文了)
当时当地的环境比较封闭，各种生产、生活经验都是一辈一辈往下传承的，与发达地区有较大差别。原四川省涪陵地区酉阳县泔溪公社天京大队(也称天京沟)，天京二字据说是土改干部给取的名，原名不好听。
到此，以上就是小编对于绿茶的炒制方法的问题就介绍到这了，希望介绍关于绿茶的炒制方法的2点解答对大家有用。
还没有评论，来说两句吧...