太平猴魁是绿茶吗，太平猴魁是绿茶吗

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1. 太平猴魁属于红茶还是绿茶？

太平猴魁属于红茶还是绿茶？

太平猴魁属于绿茶，而且是著名的绿茶。红茶和绿茶最大的区别就在于第1道工序。第1道工序是杀青的，就属于绿茶。杀青能抑制茶叶鲜叶中酶活性，从而在制茶过程中不产生发酵现象，保证了制成的茶叶色泽青翠，汤色碧绿，这也就是绿茶。所以从这个意义上说，绿茶是不发酵茶。

如果第1道工序不杀青，那么在茶叶制作过程中就会出现发酵现象。红茶就是通过完全发酵，使得制成的成品茶汤色红亮，滋味醇和。介于红茶和绿茶之间的白茶黄茶黑茶乌龙茶，都属于半发酵茶。它们之间的区别在于发酵的程度不同。

太平猴魁第一道工序就是杀青，所以它肯定就是绿茶。

太平猴魁，中国传统名茶，中国历史名茶之一，属于绿茶类尖茶，产于安徽太平县为尖茶之极品，久享盛名。其外形两叶抱芽，扁平挺直，自然舒展，白毫隐伏，有“猴魁两头尖，不散不翘不卷边”的美名。茶叶中所含的化学成分达500多种，具有抗菌、抑菌作用、减肥作用、防龋齿、抑制癌细胞等功效。

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