品鉴各产区绿茶，品鉴各产区绿茶

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于品鉴各产区绿茶的问题，于是小编就整理了1个相关介绍品鉴各产区绿茶的解答，让我们一起看看吧。

1. 如何鉴定绿茶好坏？

如何鉴定绿茶好坏？

不止是绿茶，好多物品都一样的，色香味形是鉴定好物品的几个最基础的条件。

色活，绿茶的颜色很丰富，有色黄的如西湖龙井的糙米黄，色绿的就更多，而且同样黄绿黑之间的千变万化的配合，但是都不离一点，色活 绿茶最忌讳死色 特别是汤色死沉沉的。

茶香就更好解释了，清香，甜香，花香果香，豆花香，板栗香等等，香而浓郁不刺鼻。绿茶最忌讳是出现发酵的泔水味，馊味等恶心的味道，所以对绿茶来说加工的时候茶青保存新鲜，杀青要熟透，忌出现红叶红梗等现象。

茶味就没有其他要求那样统一了，从茶叶，特别是精品茶叶来说浓而不苦，浓而不涩是好茶的标准，但是对于一些老茶客来说，淡的茶叶无味也是一种需求。

形美，不复杂，人要外貌，茶叶也要卖相，好的茶叶成片成朵，叶片无破损，杂物少，碎片少茶叶完整，泡茶的时候看着茶叶在杯中舒展是一种视觉美感。

1闻香味i拿到茶叶先闻香味。闻香味的具体办法是:拿少量绿茶泡于热水中，闻泡好的绿茶的味道。一般来说，以兰花香，玉兰香为上品。如果有青草味说明茶叶杀青不充分，机器茶，多为劣茶叶。2看白亳:一般来说，白毫越多越好:.另外一个就是重白亳是否松散，白毫内敛紧附在茶叶的最好。因为白亳是茶叶嫩芽背后生长的一层细绒毛,如果保持其不脱落为最好，茶叶为白色。

绿茶品质的优劣可以从色、香、形、味四个方面来判断

首先是色泽，不同茶类有不同的特点，炒青应该呈现黄绿色，烘青则是深绿色，蒸青为翠绿色，龙井的颜色则是鲜绿色中略带米黄色。如果绿茶颜色灰暗或者呈现褐色，品质一定不好。

其次是香味，各种茶叶的香味都不一样，绿茶应该是清香的味道，上品绿茶还有兰花香、板栗香。如果香气低沉，必定是劣质茶，有陈气的是陈茶，有霉气等异味的是变质茶。就算是苦丁茶，闻起来也有自然的香气，所以大家要仔细辨别。

从外形再来看，茶叶的外形前面说了，可以作为判断茶叶品质的依据，茶叶的采摘和后续的制茶工艺也对其有影响，好的龙井茶，外形光、扁平、直，形似碗钉；好的珠茶则是颗粒圆紧、均匀。如果条索松散，颗粒松泡，叶表粗糙，就算不上是什么好茶了。

最后看味道，茶叶本身的味道比较复杂，由苦、涩、甜、鲜、酸等构成。只要其中的成分比例得当，茶叶的味道就甘醇可口。上等绿茶初尝有点苦涩感，但是回味浓醇，口齿生津。粗劣的茶则是淡而无味，还会发涩、麻舌。

区分绿茶品质优劣的方法大致就是这些了

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一杯好茶的标准，香气可以因人而异，醇厚和回甘是必要的条件，绿茶是中国产量最大、饮用最为广泛的一类茶，采摘的是茶树的新叶或者芽，经过杀青、整形、烘干等工艺制造而成！

饮用绿茶，通常用透明度好的玻璃杯，瓷杯或茶碗冲泡。杯碗类瓷质洁白，便于存托碧绿的茶叶和茶汤。

泡绿茶的水质要好。通常选用洁净的优质矿泉水，也可以用经过净化处理的自来水。水的酸碱度为中性或微酸性，切勿用碱性水，以免茶汤深暗。

煮水初沸即可，这样泡出的茶水鲜爽度较好。沏茶的水温要在80度左右最为适宜。因为优质绿茶的叶绿素在过高的温度下易被破坏变黄，同时茶叶中的茶多酚类物质也会在高温下氧化也会使茶汤变黄，很多芳香物质在高温下也很快挥发散失，使茶汤失去香味。

通常茶与水比为1:50至1:60(即一克茶叶用水50ml至60ml)为宜，这样冲泡出来的茶汤浓淡适中，口感鲜醇。

要求手持水壶往茶杯中注水，采用凤凰三点头的手势，使注于的热水冲动茶叶，上下浮动，茶汁也易泡出。另外在冲泡时常先注于少量热水，使茶叶浸润一下，稍后再注水至杯沿1cm至2cm即可。绿茶中得多数有效成分在第一次冲泡后浸出量最大，经三次冲泡后基本达到全量浸出。因此绿茶一般以冲泡三次为度。非常细嫩的高级茶一般冲泡两次即可。

1、观色法：新茶颜色鲜、绿意明显，旧茶则色泽发暗、发黑，绿意明显比新茶差。

2、辨味法：新茶香味浓郁，新鲜自然，旧茶香味偏淡，缺少鲜味。个别商家旧茶能够熏上香味，但这样的茶香味道不够纯正，只要仔细，一般能够辨别出来。

3、干湿分辨法：新茶刚刚上市，刚刚炒出来，除非商家造假，一般比较干燥。旧茶因放置时间较长，返潮影响会使茶叶手感稍重，用手摩擦，没有那种轻脆的摩擦音。

4、辨别细毫法：许多绿茶炒制成形后，能够形成自然的细毛，这样的茶叶一般是芽尖，价钱比较贵，喝起来口感清爽、甜香，是茶叶中的名品。但放置时间长了，会使细毛凝聚成不易察觉的小团，这样的茶叶泡出来色香味都打了很大的折扣。新茶细毛自然连接在叶片上，尚未脱落。

5、看汤色：看茶汤的颜色深浅、明暗、清浊等。凡汤色橙黄明亮的（简称是绿豆汤）的为上品；暗

浊的为次品。

6、观叶底：经沸水冲泡过的茶叶（称为“叶底”，俗称“茶渣”），倒入盛有清水的盘中，观察叶

到此，以上就是小编对于品鉴各产区绿茶的问题就介绍到这了，希望介绍关于品鉴各产区绿茶的1点解答对大家有用。