铁观音是红茶还是绿茶，铁观音是红茶还是绿茶

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于铁观音是红茶还是绿茶的问题，于是小编就整理了1个相关介绍铁观音是红茶还是绿茶的解答，让我们一起看看吧。

1. 铁观音茶是绿茶吗？

铁观音茶是绿茶吗？

一般按照发酵程度来说茶叶可以分为三大类，发酵，半发酵，全发酵。

首先要明确的是铁观音属于乌龙茶，又称青茶，半发酵茶。铁观音并不属于绿茶和红茶，确切的来说应该属于青茶。

铁观音是青茶的代表，绿茶和乌龙茶（铁观音）的区别就是：

绿茶是指采取茶树新叶，未经发酵，经杀青、揉拧、干燥等典型工艺制作，成品的色泽冲泡后，的茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色主调。

铁观音是经过晒青、摇青、凉青、杀青、切揉、初烘、包揉、复烘、烘干9道工序制作而成的半发酵茶。又称是青茶。

所以绿茶和铁观音是不一样的，一定要分清。

红茶是经过发酵。以适宜的茶树新芽叶为原料,经工萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调，故名红茶。（普洱茶熟茶是褐红色，不是红茶） 绿茶即不发酵茶。

所以从他们的发酵方式我们不难区分，铁观音并不属于绿茶和红茶，确切的来说铁观音是属于乌龙茶。

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铁观音不是绿茶，而是乌龙茶哦！

绿茶是不发酵茶，一般采摘茶树的茶芽或嫩叶，经过高温杀青，再揉捻，最后干燥，完成绿茶的初制，杀青是形成绿茶品质的关键工序。

而乌龙茶属于半发酵茶。乌龙茶的制作工艺结合红茶和绿茶之所长，所以，乌龙茶既有绿茶的清香，又具有红茶的醇厚。乌龙茶采制考究，冲泡过程最具观赏性，大多数茶的冲泡都借鉴了乌龙茶的方法和步骤。多数的乌龙茶经冲泡后，可见叶绿色的叶底，叶缘呈红色，即所谓的“绿叶红镶边”。

铁观音原产福建的安溪，经过晾青、晒青、晾青、炒青、揉捻、初焙、包揉、复焙、复包揉、低温慢烤、簸拣、烘焙、摊凉制成。条索蜷曲，肥壮圆结，叶底呈绸面光泽，香气浓郁有特殊品种香，称为“铁观音韵”，味醇厚甘鲜。

铁观音属于青茶类，铁观音茶介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，中国十大名茶之一，产地福建

十大名茶：江苏碧螺春、西湖龙井、安徽毛峰、六安瓜片、恩施玉露、福建铁观音、福建银针、云南普洱茶、福建云茶、江西云雾茶（具体说法没有统一）。

铁观音原产于福建泉州市安溪县，“铁观音”既是茶名，也是茶树品种名，铁观音成品依发酵程度和制作工艺，大致可以分清香型、浓香型、陈香型等三大类型。

不是的，铁观音属于乌龙茶，青茶类，绿茶是无发酵茶。青茶(乌龙茶)属于半发酵茶。现在市面上的铁观音，多放在冰箱内，是因为它们属于新工艺铁观音。少了乌龙茶关键步骤，烘焙工艺。放冰箱内是为了保存鲜度。

我是小茶姑娘，2010年开始习茶。

铁观音是绿茶吗？不，是乌龙茶！

就像很多人以为大红袍是红茶一样，很多人对铁观音也有类似的误解。很多对茶知识不太了解的人说到铁观音，都以为是绿茶。但是，其实铁观音和大红袍一样都是乌龙茶，也就是青茶。

铁观音和绿茶有很多的不同点。

第一，铁观音和绿茶是不同种类的茶。根据加工方式和发酵程度的不同，现在一般习惯把中国的茶品分为六大茶：绿茶、白茶、黄茶、青茶、红茶、黑茶，其中青茶又称为乌龙茶。绿是六大茶类的一种，而铁观音只是青茶（乌龙茶）中的一个茶品。绿茶是我国产量最大的茶，几乎每个产茶的省份都会生产，铁观音是福建安溪的特产。

第二，铁观音和绿茶的制作工艺不同。绿茶的加工简单分为杀青、揉捻、干燥三个步骤，其中关键步骤在于杀青。鲜叶通过杀青，酶的活性被杀死，防止发酵，形成绿茶的品质特征。铁观音的加工简单分为晾青、晒青、做青、炒青、揉捻、烘焙等。

第三，铁观音和绿茶的发酵程度不同。铁观音是半发酵茶，绿茶是不发酵茶。

第四，铁观音和绿茶的品质特征不同。铁观音干茶特征“形是观音重似铁”，呈青蒂绿腹蜻蜓头状；绿茶青汤绿叶，干茶外形多样，有长条形、圆珠形、针形、扁平性等，但色泽都是绿的。铁观音口感醇厚甘鲜，回甘悠长，“七泡有余香”，香气悠扬；绿茶口感醇厚，香气馥郁。

铁观音和绿茶也有一些共同点。

到此，以上就是小编对于铁观音是红茶还是绿茶的问题就介绍到这了，希望介绍关于铁观音是红茶还是绿茶的1点解答对大家有用。