什么茶要煮着喝，中国六大茶类中，哪些茶叶可以煮着喝？

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于什么茶要煮着喝的问题，于是小编就整理了1个相关介绍什么茶要煮着喝的解答，让我们一起看看吧。

1. 中国六大茶类中，哪些茶叶可以煮着喝？

中国六大茶类中，哪些茶叶可以煮着喝？

泡茶，泡出来的每一道茶，犹如酒席上各式各样的精美小菜，同样美味可口，但又浓淡有别。煮茶却像东北的大烩菜，酸甜苦辣各种滋味，全在这一锅之中。有人喜欢小菜，但是大锅炖菜同样受人欢迎，假如说泡茶能泡出茶叶内涵物质的40%，煮茶就能煮出茶叶内涵物质的80%，六大茶类中，哪些茶叶可以煮呢？分解如下：

1、 绿茶

绿茶，清新的香气，鲜爽的口感，在玻璃杯中泡出来也是清汤绿叶的形象，它总能带给人们如沐春风之感，在日常冲泡时，水温应该控制在80—90度，不宜沸水冲泡。

绿茶通常是用细嫩的芽叶制成，在煮的过程中高温会将茶叶烫坏，破坏其营养成分，其中抗氧化效果极强的茶多酚，在高温下也会被分解，同样保持茶叶鲜爽度的氨基酸含量也会大大降低，另外在高温下，茶叶中的苦涩物质大量渗透到水中，造成茶汤口感苦涩感极强，让人无法忍受。

2、 黄茶

黄茶，黄汤黄叶，茶汤口感依然很清爽，与绿茶相比口感略微醇和，冲泡水温与绿茶相似，用85度水温冲泡，不适合高温闷泡。黄茶制作大多选用春茶细嫩芽头做成，在绿茶的加工工艺基础上增加了一道闷黄的工序，属于轻微发酵茶，它与绿茶一样同样不适合用来煮，煮茶会破坏其口感，也会损失其功效。

3、 白茶

白茶是茶叶中加工工序最少的一款茶，几乎不被破坏的保存了鲜叶的本来姿态，它也是一款老少皆宜的茶，喜欢清新、鲜爽滋味的人群可以喝新茶，喜欢浓厚甘醇滋味的人群可以喝老白茶，新茶香气清新自然，茶叶嫩度较高，尤其像白毫银针、白牡丹由嫩芽嫩叶加工而成，冲泡时用85—90度水温，切勿用沸水闷泡，不然会造成茶汤苦涩，难以饮用，因此新白茶是不建议煮茶的，假如担心内涵物质没有完全被利用，建议新白茶在冲泡之后，感觉口味变淡之后再煮，这样可以更多的利用其营养价值，口感上也能接受。

老白茶在自然发酵下，茶叶表层被氧化，形成一道氧化膜，平常冲泡水温不够，不能完全释放其内涵物质，因此它适合煮茶，老白茶在高温下内涵物质更容易渗透，另外老白茶独有的药香、枣香融入到茶汤，浓厚甘醇的茶汤，带给人更多的是心头的一股暖流。

4、 乌龙茶

绿茶、白茶、黄茶、青茶（乌龙茶）、红茶、黑茶是中国的六大类茶，其中最适合煮着喝的茶叶是黑茶。

黑茶属于后发酵茶，原料粗老，其制茶过程需要经过杀青、初捻、渥堆、复揉、烘焙等工艺流程，茶叶中富含维生素、矿物质等多种营养成分。

因此，饮用黑茶最好是采取传统的煮饮法：配备专门的煮茶器，取茶10-15克，将水（500ml）煮沸，然后投茶，至水100°沸腾后，停火滤渣，分而饮之。

煮茶还是一种茶艺，就是把茶煮着来喝。唐宋时期，喝茶都是煮着喝的。

煮茶，自古有之。据考证，中国人喝茶最早是从鲜叶生吃咀嚼开始，后变为生叶煮饮，形成比较原始的煮茶方法。唐宋流行的煮茶方法是先把茶叶碾成碎末，制成茶团，饮用时把茶捣碎，加入葱、姜、桔子皮、薄荷、枣和盐等调料一起煎煮。

首先，要说煮着喝的茶叶，首推就是黑茶。

黑茶以前最主要的销售渠道就是边销，也就是主要销往边疆少数民族地区。当地的少数民族同胞，饮食习惯上，比较偏油腻，以牛羊肉及其乳制品为主。黑茶正好有着比较好的解油腻、消食功能。所以，深受边疆少数地区同胞喜爱，是他们日常生活中不可或缺的必需品之一。

边疆地区少数民族同胞饮茶方式，一般不是冲泡，都是以煮茶为主，而且还偏爱往茶叶中添加一些当地特殊的食物一起煮。比如比较出名的酥油茶、奶茶等，就是以黑茶为原料，再添加一些当地的特色食物一同煮出来的。

其次，老白茶也是比较适合煮饮的。新的白茶和绿茶一样，不适合煮饮。老白茶经过长时间存放发酵，比较适合煮饮。煮饮可以充分释放老白茶的滋味，其独特的药香和枣香，都是能够通过煮饮给激发出来的。

最后，红茶也是比较适合煮饮的，红茶有着独特的茶香和甜润的口感，通过煮沸的方式更加容易被释放出来。不过由于红茶发酵程度较高，所以，很容易被导致茶汤过浓。所以煮饮的时候，一定要注意投茶量和茶水比的问题，少放一点茶叶，煮出来的茶汤醇厚又香浓。茶叶过多了，味道就太过浓郁，不适合品饮了。

以上就是比较适合煮饮的茶叶，当然，严格来说，所有茶叶都可以煮饮。只不过需要细细把控投茶量和茶水比的问题。再一个，也可以往茶叶中添加一些其他东西一起煮水，这样可以带来更加丰富的口感，比如酥油茶、奶茶、枸杞大枣茶等等。

中国六大茶叶，分为绿茶，白茶，黄茶和乌龙茶，不同茶类的特点不一样，按发酵程度来划分为未发酵茶叶，轻发酵茶叶，半发酵茶叶，全发酵茶叶和后发酵茶叶，由于发酵度不一样，茶叶所表现出来的外形，茶汤颜色，口感也不尽相同。

中国的茶叶，现在基本上的泡法，都是用热水泡着喝。其实还有一些茶叶，不少人还会用来煮着喝。所谓煮茶就是利用炉火和陶壶或者银壶等器具，放入水加入茶叶来饮用的方式。煮茶是中国茶艺的一种方式之一，在中国古代就有煮茶的历史，也见证中国茶文化发展的过程，具有非常重要的意义。

煮茶分为直接煮和冲泡后在煮两种方式。那么在中国六大茶叶中，哪些茶才是适合煮茶的？

绿茶是未发酵茶叶，由嫩芽制作而成，保留鲜叶味道，这种茶叶是不适合煮茶的。黄茶和白茶属于轻微发酵茶叶，也不适合煮茶喝，但是老白茶经过长时间存放，就可以煮着喝。陈年乌龙茶，以及红茶还有有些年份的黑茶，也都适宜煮茶喝的。

从六大茶类的特点来看，我们从中总结出，适合煮茶的茶叶有两大特点：1.茶叶发酵度要重的，才适合用来煮，才不会丧失香气和味道。2.保存年份较久的茶叶，由于长时间陈化，茶叶也变得更有陈香味和厚重感。

了解了一些煮茶的相关知识，在煮茶的时候，就需要选择好合适的茶叶，煮茶的器具，通过合理的方式进行煮茶，这样才能煮出好喝的茶叶。从现在开始，就试着接触煮茶的方式，体验一下不同喝茶方式带来的快感！看完这些，就不要再说自己不懂得煮茶？

到此，以上就是小编对于什么茶要煮着喝的问题就介绍到这了，希望介绍关于什么茶要煮着喝的1点解答对大家有用。