铁观音 绿茶，铁观音和绿茶有哪些区别？

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于铁观音 绿茶的问题，于是小编就整理了1个相关介绍铁观音 绿茶的解答，让我们一起看看吧。

1. 铁观音和绿茶有哪些区别？

铁观音和绿茶有哪些区别？

我是小茶姑娘，2010年开始习茶，半资深茶友。

就像很多人以为大红袍是红茶一样，很多人对铁观音也有类似的误解。很多对茶知识不太了解的人说到铁观音，都以为是绿茶。但是，其实铁观音和大红袍一样都是乌龙茶，也就是青茶。

铁观音的干茶、茶汤、叶底 铁观音和绿茶有很多的不同点。

第一，铁观音和绿茶是不同种类的茶。根据加工方式和发酵程度的不同，现在一般习惯把中国的茶品分为六大茶：绿茶、白茶、黄茶、青茶、红茶、黑茶，其中青茶又称为乌龙茶。绿是六大茶类的一种，而铁观音只是青茶（乌龙茶）中的一个茶品。绿茶是我国产量最大的茶，几乎每个产茶的省份都会生产，铁观音是福建安溪的特产。

第二，铁观音和绿茶的制作工艺不同。绿茶的加工简单分为杀青、揉捻、干燥三个步骤，其中关键步骤在于杀青。鲜叶通过杀青，酶的活性被杀死，防止发酵，形成绿茶的品质特征。铁观音的加工简单分为晾青、晒青、做青、炒青、揉捻、烘焙等。

第三，铁观音和绿茶的发酵程度不同。铁观音是半发酵茶，绿茶是不发酵茶。

第四，铁观音和绿茶的品质特征不同。铁观音干茶特征“形是观音重似铁”，呈青蒂绿腹蜻蜓头状；绿茶青汤绿叶，干茶外形多样，有长条形、圆珠形、针形、扁平性等，但色泽都是绿的。铁观音口感醇厚甘鲜，回甘悠长，“七泡有余香”，香气悠扬；绿茶口感醇厚，香气馥郁。

铁观音和绿茶也有一些共同点。

第一，汤色相似。绿茶汤色青绿色，有一部分铁观音的汤色也是绿色，这也是导致很多朋友把铁观音误以为绿茶的原因之一。

第二，茶性相同。绿茶是不发酵茶，茶性偏凉；铁观音虽是半发酵茶，但是很多铁观音发酵度不高，茶性也偏凉。茶性偏凉的茶不适合体弱脾虚的人饮用，肠胃不好的人也不能多喝。

首先这两个概念上的区别，绿茶是是一类茶的总称，它包含炒青，烘青，蒸青，晒死青这四种绿茶，而铁观音严格意义上说只是树种名，有它生产的最有名的茶就是安溪铁观音了。

其次，制作工艺的区别，绿茶基本工艺是杀青，揉捻，干燥。铁观音是杀青，揉捻，发酵，干燥。所以绿茶是不发酵茶，而铁观音是半发酵茶。

选料的区别，内销绿茶一般都是以单
芽，一芽一叶，一芽两叶为原料制作（猴魁除外）。铁观音以叶片为原料。

到此，以上就是小编对于铁观音 绿茶的问题就介绍到这了，希望介绍关于铁观音 绿茶的1点解答对大家有用。