易道是哪个产区，十大名茶都有哪些？都是如何“炼”成的？

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1. 十大名茶都有哪些？都是如何“炼”成的？

十大名茶都有哪些？都是如何“炼”成的？

为什么有这么多人喜欢把十大名茶的历史往前移，动辄一千年，一千多年，十大名茶的历史其实都不长的，因为古代的茶叶从加工到制作再到茶具品尝方式都是有变化的，就像陆羽《茶经》中的那样，唐代的制茶方法“采之蒸之捣之拍之焙之穿之封之”这样的制茶方法和现在相同吗？甚至连取名方法都不同，古代是地名茶如蒙顶茶，顾渚茶，武夷茶，庐州茶，而现代的取名方法是地名加工艺，如西湖龙井，蒙顶黄芽，顾渚紫笋，武夷岩茶，六安瓜片等，为数不多的落后取名就剩下普洱茶了。

我查阅了相关资料得出的大致十大名茶工艺形成时间和制作工艺中的大师名人。

1，西湖龙井，1729年翁隆盛茶号创制，当时的茶号老板是翁耀庭，扬名于乾隆皇帝的喜爱 ，六下江南四上龙井。

2.苏州碧螺春，创制年间顺治康熙前期，1699年康熙第三次南巡游太湖，苏州知府将当地制茶高手朱元正制作的茶叶进贡，康熙赐名“碧螺春”。

3.信阳毛尖，戊戌变法以后八大茶社进行的实业救国，种下了万亩茶园，1913将质量最好的的本山毛尖命名为“信阳毛尖”

4，安溪铁观音，乾隆初年，方苞将铁观音进贡给乾隆，乾隆取名为铁观音。（方苞于乾隆七年致仕，十四年逝世）

5.祁门红茶，1875年胡元龙请江西宁红师傅舒基立在祁门借鉴宁红工艺加工红茶，成功以后出口欧洲得到好评“祁红特绝群芳最，清誉高香不二门。”

6.黄山毛峰，1875年谢裕大茶庄创制黄山毛峰，投放市场，被受好评。

7.六安瓜片，1905年，当地财主为了给袁世凯送礼，将原来“齐山云雾”的工艺上将茶青去梗去芽取单叶精制而成。

8.都匀毛尖，资料缺失很多，我查阅到的是纪晓岚曾经挂职都匀知府，但没有到任。《宰相刘罗锅》里面有一段刘墉任广西荔浦知县，当地特产荔浦芋头送到刘墉家印象颇深，假如是发生在纪晓岚身上就是都匀毛尖了。

碧螺春、信阳毛尖、西湖龙井、君山银针、黄山毛峰、武夷岩茶、祁门红茶、都匀毛尖、铁观音、六安瓜片列为中国十大名茶。庐山云雾茶是汉族传统名茶，中国十大名茶之一，是中国名茶系列之一，属于绿茶中的一种。最早是一种野生茶，后东林寺名僧慧远将野生茶改造为家生茶。始于汉朝，宋代列为“贡茶”。

龙井茶区分布在西湖湖畔的秀山峻岭之上。这里傍湖依山，气候温和，常年云雾缭绕，雨量充沛，加上土壤结构疏松、土质肥沃，茶树根深叶茂，常年莹绿。

六安瓜片是国家级历史名茶，中国十大经典绿茶之一。 六安瓜片（又称片茶），为绿茶特种茶类。采自当地特有品种，经扳片、剔去嫩芽及茶梗，通过独特的传统加工工艺制成的形似瓜子的片形茶叶。

黄山毛峰茶起源于清代光绪年间，黄山茶的采制相当精细，认清明到立夏为采摘期，采回来的芽头和鲜叶还要进行选剔，剔去其中较老的叶、茎，使芽匀齐一致。在制作方面，要根据芽叶质量，控制杀青温度，不致产生红梗、红叶和杀青不匀不透的现象；火温要先高后低，逐渐下降，叶片着温均匀，理化变化一致。

安溪铁观音是我国著名乌龙茶之一。安溪铁观音茶产于福建省泉州市安溪县。安溪铁观音茶历史悠久，素有茶王之称。据载，安溪铁观音茶起源于清雍正年间（1725一1735年）。安溪县境内多山，气候温暖，雨量充足，茶树生长茂盛，茶树品种繁多，姹紫嫣红，冠绝全国。 安溪铁观音茶，一年可采四期茶，分春茶、夏茶、暑茶、秋茶。制茶品质以春茶为最佳。

信阳毛尖主要产地在河南省信阳市浉河区西部的浉河港、董家河、吴家店乡的深山区、南部东双河、柳林、李家寨、谭家河、十三里桥以及平桥区的平桥镇等乡镇的部分高山区和浅山区。

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