茶中含有什么物质，茶叶中有营养吗？为什么？

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于茶中含有什么物质的问题，于是小编就整理了1个相关介绍茶中含有什么物质的解答，让我们一起看看吧。

1. 茶叶中有营养吗？为什么？

茶叶中有营养吗？为什么？

茶叶一般分为绿茶、黄茶、白茶、乌龙茶、红茶和黑茶等六大类。茶叶中含有茶多酚、咖啡碱、矿物质、芳香物质和维生素等多种有益健康的物质。

茶叶中含有30多种多酚类物质，包括儿茶素、黄酮类物质、花青素和酚酸等。茶多酚能增强毛细血管活性，抑制动脉粥样硬化，消炎和杀菌等作用。

茶叶中含有咖啡碱。咖啡碱可以使中枢神经系统兴奋，提高工作效率，增加肌力，消除疲劳，利尿作用，刺激胃液分泌，助消化、增食欲等。

茶叶中含有丰富的矿物质，包括锌、硒、氟、铜、铁、钠、锰等。锌可以促进生长发育，提高机体免疫力；硒能降低肝癌、结肠癌、乳腺癌等多种癌症的发病风险，预防心血管疾病，抗氧化等；氟对牙齿有保健作用。

茶叶中含有多种维生素，但含量并不多，通过喝茶获得的维生素是有限的。

经分析鉴定茶叶内含化合物多达500种左右。这些化合物中有些是人体所必需的成分，称之为营养成分。如维生素类、蛋白质、氨基酸、类脂类、糖类及矿物质元素等，它们对人体有较高的营养价值。还有一部分化合物是对人体有保健和药效作用的成分，称之为有药用价值的成分。如茶多酚、咖啡碱、脂多糖等。

茶叶的营养价值

1、茶多酚。茶多酚是茶叶中的一种主要化学成分。是茶叶中30多种酚类物质的总称，味苦涩。南方的茶叶、夏天的茶叶、嫩茶、绿茶中茶多酚含量最高。茶多酚具有抗衰老、抗辐射等作用。

2、氨基酸。茶叶中的氨基酸含量一般占茶叶干物质的1-4%。茶叶中氨基酸极易溶于水，且具有鲜甜味，类似味精的鲜爽味。其中，茶叶中的茶氨酸是茶树特有的氨基酸，一般植物中罕见。也是茶树中的特征性物质。

3、生物碱。是一类含嘌呤环的嘌呤衍生物，茶叶中的生物碱主要是咖啡碱。茶叶中咖啡碱的含量在 2%—5%之间，茶叶冲泡后，约有80%以上的咖啡碱能溶解于沸水中。咖啡碱对人具有兴奋和利尿的作用。故茶叶是一种良好的兴奋剂和利尿剂。

茶叶一直以来被大家所推崇，有“健康的护卫者”之誉。茶叶中含有丰富的营养成分，能够提供给人体所需要的各种营养。新鲜的茶叶中含有80%的水分及20%的干物质，所有的营养成分都集中于干物质中。这些营养元素包括蛋白质、氨基酸、维生素、各种矿物质、碳水化合物、生物碱、有机酸、脂类化合物、天然水色素、茶多酹等。茶叶不仅为人体提供多种营养物质，而且还经常运用于药理，对人体保健有很重要的作用，对心血管疾病和病毒菌方面的预防和治疗有着很明显的效果。

据科学研究，茶叶中含有约500种成分。

主要包括：茶多酚、儿茶素、茶单宁、咖啡因（生物碱）、黄嘌呤、黄酮类及甙类化合物、茶鞣质、萜烯类、酚类、醇类、醛类、酸类、酯类、芳香油化合物、碳水化合物、多种维生素、蛋白质和氨基酸等有机化学成分，以及钙、磷、铁、氟、碘、锰、钼、锌、硒、铜、锗、镁等无机矿物质。

以上茶叶中所含的这些有机化学成分和无机矿物质，对人体都是有益的。它们的共同作用，对人体防病、治病具有重要意义，故有“不可一日无茶”之说。

茶叶是天然的、健康的饮品。茶叶具有生津解渴、提神醒脑、消食去油腻等多种功效，具体如下：

（1）生津解渴 （2） 提神醒脑（3）消食去油腻（4）利尿 （5） 明目（6）防辐射（7）抗癌、防癌 （8）降血压（9）降血糖 （10）降血脂 （11）减肥（12）安神助眠 （13）暖胃、养胃 （14）疏通肠胃（15）预防感冒、流感（16）御寒 （17）小儿麻痹

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到此，以上就是小编对于茶中含有什么物质的问题就介绍到这了，希望介绍关于茶中含有什么物质的1点解答对大家有用。