拼配茶同产区，中国古代普洱茶制作是否有“拼配”？

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于拼配茶同产区的问题，于是小编就整理了1个相关介绍拼配茶同产区的解答，让我们一起看看吧。

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中国古代普洱茶制作是否有“拼配”？

中国古代普洱茶制作是否有“拼配”？

普洱茶的拼配与纯料一说近几年才有争议，所谓拼配就是用不同产地的茶原料，经配茶师以不同茶区的茶原料以比例混合而成一种新茶味。古代普洱茶都是野生茶，也就是今天所说的古树茶。是否拼配无从考证，研究这问题也没什么意义，因为已是过去式了。而且每一个时代，人们对喝茶的方式，方法，要求都不一样。为什么存在拼配茶？也是茶厂的无奈之举。首先要了解做普洱茶的生产程序。如果大家对普洱茶算是了解的话，就有一个现在叫“初制所”的专用名词不得不说。顾名思义：初制所就是对鲜茶叶初级加工的专业场所。普洱茶区的大叶种茶都是生长在大山上或大山中，最大的台地茶区也是分布在大山中相对山腰或以下的坡地上。当地人叫台地。所以叫台地茶，也就是50年代开始的人工种植茶。虽然也算是大片，但实际上对比平原地区的茶园也只能算小片区。古树茶更是全都零散分布在山顶的各山峰上。由于茶业从鲜叶采摘与制成毛料（生茶）有一定的时效约十几小时不等。而且鲜叶不能长途山路运输，会损伤鲜叶。加上鲜叶是散叶不能打包，长途运输成本很高，这样只能由在不同的茶园内由设在当地的初制所完成鲜叶制成毛料（生茶）的生产。茶厂就是靠收购初制所的生茶为制成品为原料。由于每个山头或小茶区的生茶量有限，大茶厂就收到不同茶区的生茶原料，由于大厂的单一茶产品量大，也无法用单一茶区的原料茶生产，也只能设配茶师，用不同茶区的原料，配制所所需要生产的茶产品。所以大茶厂的茶产品每年每款茶品都不同品名，批号。对于生茶来说：也就是说喝完了这批茶，就找不到同样的茶味。熟茶是生茶发酵而成，经过发酵后原来的生茶特性会改变很多。所以普洱茶重在发酵工艺。熟茶基本点同一茶厂的茶品，茶味接近。由于消费性普洱茶原料都为台地茶，而且价格都是口粮茶级别，是否拼配，茶友没多大争议。目前对拼配与纯料之争主要是古树茶。古树茶只占普洱茶总产量的5%到3%，能成为今天的古树名山的古树茶都是有独特的茶品。由于资源稀缺，全手工制作，所以古树茶有越来越高价的趋势。究竟喝拼配好，还是喝纯料好，都是茶友自己的选择，没正解。我只能说的就是你相信品牌，就一直喝品牌茶，没毛病。你喜欢山头就一直喝山头茶，完美。茶无上品，适者为珍，理性消费是正解。

当我们翻开历史，我们可以看到，历史上的普洱茶每一次热点的转移及经典茶品的出现，都伴随着茶叶集散地的转移和兴起。因此，所谓的交通不便，是相对的，不是绝对的。以云南易武小镇为例。在清朝道光年间，当六大茶山的“盟主”倚邦茶山逐渐衰退之际，易武茶山迅速崛起，成为六大茶山茶叶的集散地、生产地和茶马古道的始发地，从而开创了普洱茶的“易武时代”。这一其间，成千上万的人涌入易武，开茶园，建茶庄。几十年间，百里易武，山山茶园，处处茶香，商旅来往不绝，马帮赛途盈路，一派兴旺景象。这个时期，六大茶山60%至70%的茶叶，都几种在这个地方加工、销售，并沿着十一条通向境外的道路，销往四面八方。我们现在熟知的普洱茶经典茶品，其中一部分就是来自易武的，如同庆号、乾利真宋聘号、同兴号、福元昌号、车顺号、庆春号等。

实际上，集散地的形成，为茶叶的拼配提供了资源保障。

其次，众多茶号的出现，加上贡品茶的指定生产，必然催生行业内的竞争。其竞争的焦点除了对原料的严格把关外，更重要的是不同原料进行“拼配的保密配方”，它是普洱茶古法技艺的核心之一。如果仅仅是“纯料”，很容易形成千篇一律，茶号之间没有差异化，也不会有著名茶号的出现。所谓云南自古留传下来的“看茶制茶”也就没有实际意义。因此，“拼配”成为茶号与茶号之间竞争的“秘密武器”。不同的茶号都有自己的“拼配秘方”，实际代表他们对普洱茶的理解以及由此上升的一种高度，也可以说是一种境界，代表茶号的技术水平。