红茶酸味是什么原因，红茶泡完为什么喝起来有酸酸的味道，和水温有关系还是和茶叶有关系？

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于红茶酸味是什么原因的问题，于是小编就整理了1个相关介绍红茶酸味是什么原因的解答，让我们一起看看吧。

1. 红茶泡完为什么喝起来有酸酸的味道，和水温有关系还是和茶叶有关系？

红茶泡完为什么喝起来有酸酸的味道，和水温有关系还是和茶叶有关系？

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红茶发酸有几种原因，品种、工艺，还有就是后期储存、冲泡造成的原因。

品种:

茶树鲜叶中本身就含有3%左右的有机酸主要是苹果酸、柠檬酸、草酸、脂肪酸、没食子酸等。在制作发酵过程中，滋味物质茶多酚、氨基酸等慢慢转化降低，味道更醇和，加上有机酸的积累，酸味物质会慢慢体现。

这个时候出现的酸味，是比较纯正的酸味，而不是夹杂着异味的酸味，这种酸更接近于水果的鲜爽感。这算是正常现象，千万不要误认为是茶叶变坏而错扔了哦。

工艺:

在红茶制作过程中，发酵时，温度和湿度如果没有控制好，发酵过度，发酵程度过重就容易导致茶叶发酸。或者是最后干燥焙火时，温度太低，茶叶持续发酵，变成过度发酵，酸味及涩味也会滞留其中，就会造成茶叶发酸。

后期储存：

冲泡方式：

遇见红茶

优雅之人遇见优雅之物，自古以来唇齿对茶的依恋漫长而诗意，红茶更是如此，与其他茶类比起来，红茶是优雅的，是浪漫的，是适合下午茶的，但同时它也是雅静的。

主角：红茶

特性：发酵茶、茶性温和、养胃护胃……

红茶的鼻祖在中国，世界上最早的红茶出现在明朝时期，居住在福建武夷山茶区的汉族茶农发明了红茶，名为“正山小种”，后来又因干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调，所以叫红茶。

与传统红茶相比，云南红茶的历史就没那么悠久了，1939年云南始有红茶，1963年进入英国皇家，滇红以它独特的高香和漂亮通透的色泽声名远播。

浪漫优雅の红茶

谢谢邀请回答，酸度工艺发酵度，有很大关系，发酵，任何东西发酵到一定程度都会有点酸，就像酵素和做酸菜。所以发酵度一定要掌握好。不够也会发苦涩。温和最合适！有机会实际学习探讨一下。[害羞]@凤庆县食安合作社小段 @山货上头条

跟茶叶的品质，水温有关系！好茶叶在加工过程中有不同的工序，差品的红茶，或是放置久了，储存不到位，会受潮湿，把原有的自然，温和甘纯的口感，香气，变质了，还有水源很重要滴，好红茶喉底会有微小的涩感，是正常现象，不是品质原因，好好享受冬日下午茶[呲牙]

到此，以上就是小编对于红茶酸味是什么原因的问题就介绍到这了，希望介绍关于红茶酸味是什么原因的1点解答对大家有用。