茶叶槟岛价格，普洱茶到底属于什么茶？

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于茶叶槟岛价格的问题，于是小编就整理了1个相关介绍茶叶槟岛价格的解答，让我们一起看看吧。

1. 普洱茶到底属于什么茶？

普洱茶到底属于什么茶？

普洱茶到底是什么茶？相信大家都不是很了解。可以说在中国的茶叶分类史上，一般按照茶叶的制作工艺和发酵的程度：轻发酵，中发酵，重度发酵来把茶叶分为红、白、绿、黑、黄、青（乌龙茶）。可是有这么一款茶因为它的特定工艺，在茶叶的形态和口感上有着极大的不同，人们对它的划分产生了很多的分歧，那么这种茶是什么茶呢？这里我们要说的就是普洱茶。

普洱茶是以云南大叶种晒青茶为原料，采用特定的加工工艺制成，具有独特品质特征的茶叶。按其加工工艺及品质特征，普洱茶分为生茶和熟茶两种类型。

从普洱茶生茶说起，鲜叶采摘经过杀青、揉捻、干燥、摊晾后制作为生茶。生茶的茶气很足，刺激性很强，香气清韵，是一种轻发酵茶，这点上与绿茶是极为相似的，因此有人把生茶归类为绿茶也就不足为奇了。

而普洱茶熟茶呢？是要经过渥堆发酵，经历潮水，翻堆，摊堆，筛检后才制作成功，按照发酵的程度是一种重度发酵茶，又由于茶叶的颜色黯黑，和黑茶相似，因此被别人当做黑茶来看待。

由于做茶工艺的差异，导致了普洱茶的生熟有别，无法给普洱茶正式的定名种类。虽然我们可以从香气、味道、汤色、口感、厚度、汤质做出评价，可是与其他六大茶类比起来，普洱茶的相似之处太多，导致普洱茶的正名之旅，也就非常困难。但是仅从制作工艺上，那么我们可以把普洱茶生茶列为绿茶，熟茶列为黑茶，而其他老茶就要按照年份和特点进行品评分类。可以这么说，普洱茶既脱胎于六大茶类的制作范畴，又不属于单一的茶类，普洱茶拥有越陈越香的特点，在时间的流逝下，带给人的惊喜不断。

从一定意义上来说，只要茶叶市场的发展方向是好的，为什么要纠结普洱茶的分类呢？买到普洱茶，喝到一口令人愉悦，舒服的好茶，才是最重要的。

普洱是个另类，因为普洱的重点不是在工艺，不是在品质，不是在口味，而且在于金融属性 ，没有金融属性就是一个落后工艺的边销茶，这就是你分不清的原因。

从工艺上来说，普洱是属于未开蒙工艺的原始工艺，中国茶叶制法在明代以前全国大体上差不多的，唐代是煎茶宋代是点茶，基本上都是蒸煮，榨滤苦味，入模，拍压，烤干，使用的时候就是烤热，碾碎，以碎末入水冲水，再搅拌。到明代散茶散叶开始流行以后，技术发生了大改进，松萝茶出现以后在各地学习的过程中各种改变和意外，于是各种工艺都出现了，以前都是手工做茶每个人对温度颜色形状的感知是有差别的，像我们学习做龙井同一个师傅教的，几个学生做出来都有差别的，意外是各种发酵茶的出现。而普洱黑茶茶砖类是中央王朝外销边销，控制边境少数民族地区的物质，游牧民族的使用方法也和中原不同，是泡奶茶酥油茶等各种调味茶，因此对茶叶的色香味形也没有其他茶叶那样讲究，属于工艺不完善的工艺，说句难听的话，就那些野蛮的游牧民族的喝茶水平，只要是茶叶就行，和工艺无关，这样的习惯习俗一直这样保存下来。

这种情况一直到建国以后，普洱就是简单的杀青，揉捻，晒干的原始落后晒青工艺，到七十年代时，因为生普太苦涩，茶多酚等苦涩物质太多，自然氧化时间太长，就憋了一个大招，将香港奸商的“发水茶”改进成渥堆发酵，于是有了熟普。本来就是这样将普洱定为的低档茶叶，专门是外销和边销所用，甚至连云南人都很少喝这种低档边销茶的（云南主要消费的还是绿茶），到2000年港台茶叶骗子忽悠炒作以后，这种本来不上台面的边销茶就讲究起来了，甚至有好事者还要将普洱变成第七茶类，说到底是茶叶骗子和投机分子为了提升普洱身份。工艺上说生普是原始落后简单的晒青工艺，而熟普则是香港奸商“发水茶”改进的半吊子红茶工艺，都是不完善半淌水的工艺，所以大家都很难分类。

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六大茶类按照制作工艺和发酵程度来划分：绿茶（未发酵）、白茶（轻发酵）、黄茶（微发酵）、乌龙茶（半发酵）、黑茶（后发酵）、红茶（全发酵）。

普洱茶：

据国标GB/T22111-2008，将普洱茶定义为：是以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青茶为原料，并在地理标志保护范围内采用特定的加工工艺制成，具有独特品质特征的茶叶，按其加工工艺及品质特征，普洱茶分为普洱茶（生茶）和普洱茶（熟茶）两种类型。

定义中对普洱茶的地理区域、树种原料、加工工艺和品质特征四个方面提出了要求，普洱茶具体属于哪一类茶其主要原因是因为其生茶与熟茶的品质特征相差较大，使其无法完全归类于某一茶类，但普洱茶的品质特征又无法完全将其从六大茶类里面独立为一个单独的茶类。

普洱生茶和熟茶的原料都是云南大叶种晒青绿毛茶。茶青采摘后，经过萎凋、杀青、揉捻、晒干，完成普洱茶初制环节。随后若是制成普洱生茶的话，将毛茶分级归堆，采用普洱茶特有的压制工艺，蒸压成饼、沱、砖等形状，晾干、包装即可，规格大小不一。

我们也很难将包括了普洱（生）茶和普洱（熟）茶的普洱茶简单直接的归到“六大茶类”中的某一类。只能按照工艺将普洱熟茶归于黑茶一类，也有人说普洱生茶应该归属于绿茶一类，但实在是难以划分进去，普洱生茶属于自然陈化，虽然过程较长，但后期依然发酵，所以不可归属于绿茶类。而存放了一定年份之后的普洱生茶，也无法将其归到六大茶类中的某一类，需要按照它的内含成分变化（后发酵）的程度而定。

昨天我回答了“六大茶类是怎么区分的？”今天就有茶友留言普洱茶是什么类？这个问题问得好，今天就聊聊这个话题吧！因为不管是在茶友圈，或是某些茶叶协会，对这个问题都存在不同的看法。争议的观点主要是把普洱茶区分出来成为独立的一种茶类。

国家标准

为了能够更好的展开这个话题我们还是先来看看国家标准的部分内容：

根据国家标准化管理委员会2013年第27号国家标准公告，中国茶叶分类新国家标准在2014年6月22起实施。

根据第 3 分类原则 以生产工艺、产品特性、茶树品种、鲜叶原料和生产地域进行分类。

首先感谢官方邀请。爱喝茶也做茶，谈谈自己的认知，和爱喝茶的朋友们交流下。说分类，肯定要先说中国茶的分类标准。我国茶叶分为六大类:绿茶、黄茶、白茶、乌龙茶、红茶、黑茶。六大类茶是依据发酵程度从低到高分类的，绿茶不发酵（发酵度0%），黑茶完全发酵（发酵度100%），中间茶类依次递增。
说完茶叶分类标准，再来看普洱茶。我们都知道普洱茶分为生茶和熟茶，先说生茶的制作工艺，它经过摊晾萎凋，杀青，揉捻，日晒成为毛茶，毛茶可以蒸汽压饼，也可以渥堆发酵成为熟茶。

生茶在成茶的时候，发酵程度是很低的，很多茶友误以为属于绿茶，其实不是，绿茶杀青温度高，活性酶经过杀青已经失去了活力，而普洱茶茶青温度低就是为了保留活性物质，这个工艺区别造就了普洱茶能够后期继续转化的特性（当然还有后面的晒青区别）。所以刚成茶的生普可以理解为它介于绿茶和乌龙茶发酵度之间，而后期普洱茶是随着时间在进一步转化的，发酵度会进一步增加，这也就造成了我们不好给普洱茶很明确分类的原因。
再说熟普，毛料渥堆发酵后成为熟茶，它的发酵度也有轻度发酵、中度发酵、深度发酵，发酵度从80%以上到100%，可以定义的范围符合红茶到黑茶的发酵度，然后熟茶在存放过程中，同样会随着时间增加发酵度增加，因此它也是一个变化的过程，不好去直接定义，所以个人认为，普洱茶单独分类是比较合适的。

以茶会友，互相交流，我是龙熹堂家泡茶的，爱喝茶的朋友可以一起讨论。

到此，以上就是小编对于茶叶槟岛价格的问题就介绍到这了，希望介绍关于茶叶槟岛价格的1点解答对大家有用。