西湖龙井属于绿茶吗，西湖龙井属于绿茶吗

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1. 龙井茶是什么茶，如何泡，能做菜吗？

龙井茶是什么茶，如何泡，能做菜吗？

龙井茶是绿茶工艺，外形光滑平直，是为数不多的色香味形四绝集一体的茶叶之一，龙井最早在杭州的西湖周边的群山中由茶农加工，所以西湖龙井是龙井茶的极品产地，现在的龙井茶技术传播在浙江的大多数产茶县都有加工，近十年远至贵州广西四川甘肃山东等省都有龙井茶加工，龙井茶产量很大，中国年产量几万吨，除了少数产区以外，龙井茶由于价格透明，芽级分等级，口味香味上乘，性价比高，在高档茶叶中有极重要的地位，普通等级茶叶三四百块一两百块钱是很受大众欢迎的经济实惠型茶叶。

龙井茶泡茶也很简单，没有那些花里胡哨的套路和噱头，一壶水一只杯即可，静静得等待几分钟，看着茶叶上下沉浮，泡开了，闻着浓郁的香味等茶水不烫嘴了喝就是。和吹嘘炒作忽悠的普洱神茶极端相反的是，龙井茶以当年的新茶，以豆香味，以甘润不苦涩为佳茗。（普洱我是习惯当所有茶叶的反面教材的，他们吹嘘苦涩过期天价刚刚每一项都能对得上）

龙井茶入菜在杭州是传统，在茶农的农家餐厅经常能看到茶香排骨，龙井点蛋，龙井虾仁，等菜品。

龙井作为传统名茶，属于绿茶系列，最为有名的算是浙江杭州西湖龙井村产的西湖龙井茶了。龙井茶已有1200多年的历史了，北宋时期龙井茶区就已初步形成规模，至清朝时乾隆皇帝下江南，亲自封十八棵树御茶树，将龙井上升为至尊地位，民国后至今，龙井茶逐渐成为中国名茶之一，深受茶友们的喜爱。茶具有“滋饭蔬之精素，攻肉食之膻腻”的功效。可见，古人常有用茶水来伴饭的饮食经验，清代才子纪晓岚更是每天将茶当做蔬菜食用。

龙井虾仁是一道最有杭州特色的杭州名菜。清心碧绿的龙井茶与鲜活的西湖虾仁一起制作，嫩鲜里浸透出茶特有的香味，特有的味道，总是让人回味醇鲜 。

烧开的泉水慢慢冲泡，看这绿茶叶片在水中舒展开来，氤氲馨香，光是闻上一下就能心满意足。 龙井虾仁的制作各家不尽相同，但是一般都是取用河虾虾仁洗至洁白用蛋清和盐等调料腌制一下，再用油溜炒一下，再加入茶叶和茶汤及其他调味料快速炒制即可。

此外还有茶香排骨，茶香牛肉，茶香鸡等，都可以用龙井来做。制作茶香排骨与茶香牛肉类似，排骨洗净之后放入调料，再加上一些龙井茶炖煮。

井茶属于绿茶的一种，它是中国传统名茶的一种。它的产地主要是在浙江省杭州西湖一带地区，它的历史悠久，至今已经有一千二百余年的时间。龙井茶中含有多种维生素，其中有含有人们常常谈及到的维生素C，维生素C不仅可以增强抵抗力而且可以美白，还有维生素B1，维生素E，胡萝卜素，还有茶叶中的所具备的茶多酚。别看小小的一片龙井叶，它的营养可真不少。

那么龙井茶需要怎么去泡？

优质的龙井茶一般都具有以下几个特点：要挑选龙井叶的色泽度翠绿，香气很浓郁，龙井的形状像孔雀的舌头一般。在水温方面上，可以用大约75摄氏度到85摄氏度的水。不要去用100摄氏度沸腾中的水，龙井茶本身是没有经过发酵的茶叶，所以茶叶本身就特别鲜嫩。但是如果用太热的水去冲泡，就会把茶叶给烧坏了，而且茶叶冲出来本身也非常的苦涩。

1.投茶 先将龙井茶分拣出一定的分量，不能过多也不能过少，要根据你茶杯容量的大小来投入到玻璃杯中。 2.洗茶 将杯中注入80-90度开水，不能是沸腾的水，这样容易破坏茶叶本身香郁的味道，茶水比例大约保持在1/3，慢慢摇动，倒掉第一次的泡茶的水， 然后再次注入水进行冲泡 再往杯中注入80-90度开水，不要太满，差不多约7分满就可以了，以免水注入太多影响茶叶本身的味道，等到茶叶吸水完全舒张。泡茶基本就完成了。 3.品饮 将龙井茶泡一段时间，大约要浸泡3-5分钟时间左右，便可品饮香醇的龙井茶之香，可以反复冲泡四次之后将茶叶给倒出来。

到此，以上就是小编对于西湖龙井属于绿茶吗的问题就介绍到这了，希望介绍关于西湖龙井属于绿茶吗的1点解答对大家有用。