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茶叶有保质期吗?茶叶储存需要注意什么?
茶叶有保质期不好说,主要是怎么去保管,如果在低温0度左右保管茶叶它的保质自然就会延长了。如果在气温30度左右,茶叶的保质期就短了。保质期的长短取决于气温的高低,气温高保质期短,气温低保质期就长。茶叶存放十年是不行的,因存放时间久了,茶叶会腐蚀变质不能喝。
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茶叶是饮品,属于食品,当然有质保期,茶叶是一个特殊的品类,说最佳品饮期更准确。
六大茶类的质保期有所不同,
绿茶,一般的质保期是一年;
白茶,如果储存运输条件得当,可长期保存,有一年茶,三年药,七年宝的说法;
青茶,是半发酵茶,保质期一般是两年,如果返青了要进行复焙。
红茶,是全发酵茶,质保期一般是三年左右。
黑茶,是全发酵后发酵茶,储存运输环境
没污染,可以长期存放。
过期的茶不建议饮用。
茶葉自茶樹採下之一刻,正確加工成品,至人體食用吸收,長期酵化正確儲存進化,百年成茶金。劣厧茶品,儲存失當,速變垃圾。干茶品須放在密封,乾燥,無光綫,無杂味之處,以保長期酵化,進化。而不可受變化。
凡是入口之物,包装上都要有保质期。不管是食品还是药品,看保质期也是购买时的必要环节。所谓保质期,是指食品的最佳食用期。所以在日本包装上,一般写做“赏味期限”。在保质期内,产品的生产厂家对该产品质量负责。销售者可以放心销售,保质期内真出了问题,要追究的是厂家的责任。
茶,难道可以特殊到没有保质期限制么?
当然不能!
所以现在无限制的宣传老茶,我想这本身就算是一种乱象!
如今茶叶包装,通常保质期标为一年或是十八个月。以前有句老话,叫“茶贵新酒贵老”。但其实,这里的“茶”字一般是指绿茶。绿茶讲求鲜爽度,赏的就是一个“新”字。陈年的绿茶确实会出现色泽灰暗、香气减少、滋味平淡甚至茶汤浑浊的情况。但即便如此,如今连“老绿茶”也颇受追捧。
当然,这种追求“老绿茶”的喝法,有待时间的检验。我们在这里,决不提倡。
那么,是否过了保质期的茶就要扔掉呢?
当然,也不是那么绝对!
除去绿茶以外,像白茶、黑茶、乌龙、普洱、甚至黄茶,都可以常年存放。在白茶的产地闽东福鼎,就有“一年茶三年药七年宝”的说法。陈年的白茶不仅风味独特,而且药效奇佳。
至于普洱更是如此,讲究“爷爷作茶孙子卖”。普洱生茶做下来,只能算作是完成“初干”的半成品。一定要超越“保质期”的时间,才可以出现真正的普洱香。传统焙火工艺的乌龙茶,也是存放久了之后才回味无穷。
只要是吃喝的东西,只要是进嘴巴的东西,都是有保证期的,无一例外。只是由于不同茶叶制作方法不一样,其保持期时间期限长短不一样,但通常也是12-24个月之间。
茶叶疏松多孔,既易吸附异味,又易吸收空气中的水蒸气,如果保管不善,就会很快吸湿受潮,甚至变质,不宜饮用。
茶叶变质,主要是茶叶中的某些化学成分在空气中发生氧化的结果:
1.如构成绿茶色泽的主要物质叶绿素,在光和热的作用下,自动氧化分解变色,由原来的青翠碧绿变成枯暗无光;2.儿茶素的自动氧化,使红茶汤色变成浑浊不明,绿茶汤色变成黄褐不清;
3.经过自动氧化的维生素C,不仅几乎失去固有的营养和保健作用,还会产生影响绿茶汤色和滋味的褐色物质——茶褐素。
4.茶叶经过氧化,使相当部分可溶性有效成分变成了不溶性的缩合物质,降低了饮用价值,严重的还会发生霉变,不能饮用。
茶叶要求放在通风干燥的地方,避免受潮发霉,一般有下面几种方法:
1.铁罐贮藏法
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