日本出名的乌龙茶，日本出名的乌龙茶

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于日本出名的乌龙茶的问题，于是小编就整理了1个相关介绍日本出名的乌龙茶的解答，让我们一起看看吧。

（图片来源网络，侵删）

著名的乌龙茶有哪些？

著名的乌龙茶有哪些？

乌龙茶属青茶类，是我国特有的茶类。

它的制法复杂而特殊，基本工序是：鲜叶――晒青――晾青――做青（摇青）――揉捻――焙干。可以看出，这实际上是将红茶和绿茶的制法组合起来形成的一种制茶方法。所以乌龙茶兼有红、绿茶的品质优点：既有红茶的甜醇、绿茶的清香；又无红茶之涩、绿茶之苦。汤色也介于两种茶之间，呈橙红色。叶底也是有红有绿，素有“绿叶红镶边”之美称。乌龙茶最突出的、有别于其他茶类的一个品质特征，是它具有天然的、沁人心脾的花果香。这些品质不仅来自于它独特的制作工艺，还与茶树品种有着密切关系。我国适制乌龙茶的茶树品种与红、绿茶品种比起来不算多，常见的有铁观音、水仙、肉桂、黄棪、毛蟹、乌龙、奇兰、梅占、佛手、凤凰水仙、青心乌龙、青心大部等。另外，乌龙茶特殊的采摘标准也是决定其独特品质的一个重要因素。一般红、绿茶采摘均以幼嫩芽叶为贵，而乌龙茶却要求鲜叶原料要有一定的成熟度。一般以茶树新梢长至一芽四五叶且形成驻芽时的顶部二三叶为采摘对象，俗称“开面采”。因此，乌龙茶成品茶外形条索粗壮，叶底芽叶粗大，不如名优绿茶具有观赏价值。

我国乌龙茶主要产于福建、广东、台湾三省，但花色品种众多。各种乌龙茶多以茶树品种命名，例如，由水仙品种采制的称为水仙，由铁观音品种采制的称为铁观音。为区别同一品种茶树在不同地区加工出的乌龙茶的品质差异，又往往在品种名前加上地名，如武夷水仙、闽北水仙、安溪铁观音、台湾铁观音等。因品种、制法上的不同，乌龙茶可分为闽北乌龙茶、闽南乌龙茶、广东乌龙茶和台湾乌龙茶四类。

闽北乌龙茶是指出产于福建北部武夷山一带的乌龙茶，包括武夷岩茶、闽北水仙、闽北乌龙等。以武夷岩茶为极品，其花色品种目前主要有武夷水仙、武夷肉桂、武夷奇种等。在奇种中选择出的部分优良茶树单株单独采制成的岩茶称为“单枞”；单枞中加工品质特优的又称为“名枞”，如“大红袍”、“铁罗汉”、“白鸡冠”、“水金龟”四大名枞。闽北水仙主要产于崇安、建瓯、水吉三地。因产地不同，品质略有差异。崇安水仙是指武夷山的外山茶而言，品质虽不及岩茶，但仍不失为闽北乌龙茶中的佳品。相比之下，建瓯水仙和水吉水仙品质稍次。闽北乌龙也因产地品种不同而分为建瓯乌龙、崇安龙须茶、政和白毛猴、福鼎白毛猴等。

（图片来源网络，侵删）

闽南乌龙茶是指产于福建南部的乌龙茶，以安溪县产量最多，也最出名，其生产的安溪铁观音早已名扬四方。这种茶外形独特，条索卷曲呈婧挺头状，重实如铁，被人形容为“美如观音重如铁”。而且其品质卓越，香气、滋味超群出众，具有一种特殊韵味，人称“观音韵”，或简称“音韵”。除铁观音外，黄金桂也是闽南乌龙茶中的珍品。它是由优良茶树品种黄梭的鲜叶制成。该品种具有早萌的特性，制成的乌龙茶香气特别清高优雅，被称为“清明茶，透天香”。在闽南乌龙茶中，还有大量“色种”，这不是单一的品种，而是由诸如佛手、毛蟹、奇兰、梅占、香椽等多种品种混合制作或单独制作，再拼配而成的乌龙茶。

广东乌龙茶的制法源于福建的武夷岩茶，但经过多年仿制和改进，也形成了自己的风格。广东乌龙茶主要产于汕头地区的潮安、饶平、陆丰等地，其他地区出产很少。花色品种主要有凤凰水仙、凤凰单枞和饶平色种等，以凤凰水仙和凤凰单枞最著名。凤凰水仙是用由福建引入的水仙品种制成的乌龙茶，因潮安的乌龙茶主要出产在凤凰乡一带，故在品种名前冠上地名而得茶名。凤凰单枞是凤凰水仙植株中选育出来的优异单株，制出的乌龙茶也是广东乌龙茶中的最上品。饶平色种是用各种不同品种的芽叶制成，主要品种有大叶奇兰、黄棪、铁观音、梅占等。

台湾乌龙茶是指台湾所产乌龙茶，根据其萎凋做青程度轻重分为“乌龙”和“包种”两类。“乌龙”萎凋做青程度较重，汤色金黄明亮，香气浓郁带果香，滋味醇厚润滑。其名品主要有洞顶乌龙、台湾铁观音、白毫乌龙等，其中以洞顶乌龙品质最佳，也最有名。“包种”萎调做青程度较轻，干茶色泽墨绿油润，汤色黄亮，香气清新持久，有天然花香，滋味甘醇鲜爽，较靠近绿茶。包种茶主产于台台北县一带，其中以文山包种品质最好。

[笑]很高兴回答您这个问题。乌龙茶，也称青茶，是中国最具代表性的茶类之一。中国仅有四个地方有产，分为四大乌龙茶系列：闽北乌龙、闽南乌龙、广东乌龙和台湾乌龙。闽北乌龙包括：大红袍、武夷肉桂、武夷水仙等等，其中以大红袍最为著名；闽南乌龙包括：铁观音、黄金桂、闽南水仙、永春佛手等等，其中以铁观音最为著名；广东乌龙包括：凤凰水仙、凤凰单丛、岭头单丛、饶平色种、大叶奇兰等等，其中以凤凰单丛、岭头单丛最为著名；而台湾乌龙呢，有冻顶乌龙茶、东方美人茶、文山包种，其中东方美人茶是台湾特有的名茶，又因其白毫显著，称为白毫乌龙。[握手]100％纯手打，请楼主笑纳。喜欢的帮忙点个赞哟[笑][来看我]