西湖龙井

西湖龙井茶是中国十大名茶之一，属于绿茶类，产于浙江省杭州市西湖区周围的群山之中。其历史悠久，最早可追溯到唐代，而闻名于世则始于宋代，扬名于明代，盛于清代。

西湖龙井茶以其独特的“四绝”著称：色绿、香郁、味甘、形美。具体来说，西湖龙井的外形扁平光滑，色泽嫩绿光润，香气鲜嫩清高，滋味鲜爽甘醇，叶底细嫩呈朵。优质西湖龙井在早春采摘时，茶芽尤为鲜嫩，品质也更高。

此外，西湖龙井茶的制作工艺也十分讲究，包括摊放、青锅、摊凉回潮和辉锅等步骤。这些工艺确保了茶叶的品质和独特风味。特别是清明节前采制的龙井茶，被称为“明前龙井”，因其品质极佳而备受推崇。

西湖龙井不仅在国内享有盛誉，在国际上也有很高的知名度。它不仅是杭州的文化象征，更是中国茶叶对外的代表和骄傲。西湖龙井的种植和加工技艺已列入国家级非物质文化遗产名录，并得到保护。

总之，西湖龙井茶凭借其卓越的品质和深厚的文化底蕴，成为了中国乃至世界茶文化中的瑰宝。