大家好 ，今天小编关注到一个比较有意思的话题 ，就是关于龙井茶简介的问题，于是小编就整理了2个相关介绍龙井茶简介的解答 ，让我们一起看看吧。
龙井茶是什么茶，如何泡 ，能做菜吗？
龙井作为传统名茶 ，属于绿茶系列，最为有名的算是浙江杭州西湖龙井村产的西湖龙井茶了 。龙井茶已有1200多年的历史了 ，北宋时期龙井茶区就已初步形成规模 ，至清朝时乾隆皇帝下江南，亲自封十八棵树御茶树 ，将龙井上升为至尊地位 ，民国后至今，龙井茶逐渐成为中国名茶之一，深受茶友们的喜爱 。茶具有“滋饭蔬之精素 ，攻肉食之膻腻”的功效。可见 ，古人常有用茶水来伴饭的饮食经验，清代才子纪晓岚更是每天将茶当做蔬菜食用 。
龙井虾仁是一道最有杭州特色的杭州名菜 。清心碧绿的龙井茶与鲜活的西湖虾仁一起制作 ，嫩鲜里浸透出茶特有的香味 ，特有的味道，总是让人回味醇鲜 。
烧开的泉水慢慢冲泡 ，看这绿茶叶片在水中舒展开来 ，氤氲馨香，光是闻上一下就能心满意足。 龙井虾仁的制作各家不尽相同 ，但是一般都是取用河虾虾仁洗至洁白用蛋清和盐等调料腌制一下 ，再用油溜炒一下，再加入茶叶和茶汤及其他调味料快速炒制即可 。
此外还有茶香排骨 ，茶香牛肉 ，茶香鸡等，都可以用龙井来做 。制作茶香排骨与茶香牛肉类似，排骨洗净之后放入调料 ，再加上一些龙井茶炖煮。
谢邀回答 ，我是小周 ，很高兴解答你的问题，接下来我将介绍龙井茶的泡法与做菜方法！希望您喜欢~
西湖龙井是绿茶 ，是中国十大名茶之一 。
西湖龙井的三种泡法 ，根据茶叶等级不同的冲泡，泡出来出来的西湖龙井才会更好喝 。
【上投法】
（图片来源网络 ，侵删）适用于嫩度较高的西湖龙井
1.准备一个透明玻璃杯往杯中加入80摄氏度左右的开水
2.投入约三克龙井茶叶，茶叶吸水后一片一片慢慢下沉 ，茶汤的颜色慢慢显现出来 ，等到汤色均匀的时候就可以品茶。
嫩度较高的龙井茶，采用上投法冲泡出来的茶汤非常鲜爽 。
井茶属于绿茶的一种，它是中国传统名茶的一种 。它的产地主要是在浙江省杭州西湖一带地区 ，它的历史悠久 ，至今已经有一千二百余年的时间。龙井茶中含有多种维生素，其中有含有人们常常谈及到的维生素C ，维生素C不仅可以增强抵抗力而且可以美白 ，还有维生素B1，维生素E ，胡萝卜素 ，还有茶叶中的所具备的茶多酚 。别看小小的一片龙井叶，它的营养可真不少 。
那么龙井茶需要怎么去泡？
优质的龙井茶一般都具有以下几个特点：要挑选龙井叶的色泽度翠绿 ，香气很浓郁 ，龙井的形状像孔雀的舌头一般。在水温方面上，可以用大约75摄氏度到85摄氏度的水 。不要去用100摄氏度沸腾中的水 ，龙井茶本身是没有经过发酵的茶叶 ，所以茶叶本身就特别鲜嫩 。但是如果用太热的水去冲泡，就会把茶叶给烧坏了，而且茶叶冲出来本身也非常的苦涩。
1.投茶 先将龙井茶分拣出一定的分量 ，不能过多也不能过少 ，要根据你茶杯容量的大小来投入到玻璃杯中。 2.洗茶 将杯中注入80-90度开水，不能是沸腾的水 ，这样容易破坏茶叶本身香郁的味道 ，茶水比例大约保持在1/3，慢慢摇动 ，倒掉第一次的泡茶的水 ， 然后再次注入水进行冲泡 再往杯中注入80-90度开水，不要太满 ，差不多约7分满就可以了 ，以免水注入太多影响茶叶本身的味道，等到茶叶吸水完全舒张 。泡茶基本就完成了 。 3.品饮 将龙井茶泡一段时间 ，大约要浸泡3-5分钟时间左右 ，便可品饮香醇的龙井茶之香，可以反复冲泡四次之后将茶叶给倒出来。
你好，很高兴回答你的问题 ，希望我的回答对你有所帮助 。
龙井茶是绿茶的一种 ，也是最具代表性的一种 。它的泡法十分讲究，稍有不慎 ，就会口感不佳。正确泡法如下：
第一 ，泡龙井茶最好是用玻璃杯，因为玻璃杯散热快 ，由于西湖龙井是绿茶的一种 ，制作的时候温度是比较低的，所以在泡制的时候不用保温性能好的材料 ，而是用玻璃杯来达到保持茶叶鲜嫩的特点 。
第二 ，准备一壶水温在85°C~90°C的纯净水 。水质能直接影响茶汤的品质，古人曾云“茶性发于水 ，八分之茶 ，遇十分之水，茶亦十分矣;八分之水，遇十分之茶 ，茶只八分 ”。水质对茶汤的滋味非常重要 ，色香倒还在其次了 。用稍差的水，简直不堪一饮 。第三 ，水温控制在85-90度的沸水晾凉。在冲泡西湖龙井的过程中 ，水温通过对茶叶成份溶解程度的作用来影响茶汤滋味和茶香 。
第四，龙井茶叶取茶标准为3g-4g ，可根据您的口味取多取少 ，投入玻璃杯中 。
第五，注水覆盖茶面 ，旋转三圈 ，使茶叶充分浸润、溢香。静等2分钟，你就能品尝到完美的龙井茶了。
龙井茶也可以做菜 ，作为佐料 ，它可以和虾，鱼，鸡肉等一起烹饪 ，增加菜的香味！
龙井属于炒青绿茶 ，冲泡方式一般以玻璃杯为主，投茶量2－3克 ，投方法分上投法 ，中投法，下投法 。
上投法：先汤后茶 ，是为上投法 。上投法解决了部分茶叶因开水温度过高易被烫熟的问题 ，但对茶叶的要求较高，通常适用于如碧螺春 ，信阳毛尖 ，蒙顶甘露，恩施玉露等细嫩度极好的绿茶。
首先一次性向杯中注足热水 ，待水温适度时再投放茶叶 。
中投法：汤半下茶 ，复以汤满，是为中投法 。中投法可视为分段式泡茶法，对茶叶的选择性不是很强 ，也一定程度上解决了泡茶水温偏高带来的弊端 ，但方法相对复杂。一些细嫩但很松展或很紧实的绿茶，如黄山毛峰 ，庐山云雾 ，婺源茗眉等较适合用中投法 。
先向杯中注入1/3杯70度－85度左右热水，待水温适中后 ，将适量茶叶投入杯中 ，让茶叶吸足水分充分舒展，以悬壶高冲法向杯中注足热水 。
下投法：先共后汤 ，是为下投法。采用此法冲泡 ，茶叶舒展较快，共汁容易浸出 ，茶香散发完全 ，且茶汤浓淡较均匀，因此是最为常见的投茶方法 。此法适用于芽叶肥壮的绿茶，如西湖龙井 ，太平猴魁 ，峨嵋竹叶青，六安瓜片等 。
注入适量热水 ，温热茶具后倒掉 ，将适量茶叶投入茶杯中，一次性向杯中注入75度－85度左右的热水。
龙井茶可做：茶叶蛋 ，茶叶粥 ，龙井虾仁，茶香虾等 。
龙井到底是种做茶技术还是一个地名 ，请做茶人回答？
我来回答 。第一龙井是地名肯定是没有错 ，在杭州龙井为地名是一系列的，有龙井路 ，龙井寺 ，龙井村，龙井泉，自然还有这个话题的主角龙井茶。
第二 ，龙井茶是不是炒茶技术？很多人说起中国茶类的时候是头头是道 ，绿红青白黄黑，其实这并没有分类出中国茶叶生产消费的特点 ，如绿茶的总产量占三分之二 ，黄茶的比例很低比绿茶中的炒青一类还要少，而且黄茶工艺脱胎与绿茶工艺差别并不大 ，尤其是现在黄茶绿茶化的情况 ，像一些霍山黄芽汤色比绿茶还要绿。像龙井茶一年的总产量接近二十万吨，超过中国茶叶总产量的百分之五 ，俨然已经是一个茶叶大类了 。今天再用龙井茶是不是工艺 ，甚至为龙井茶设立各种门槛就已经是目光短浅了，比如浙江省农业厅农技推广中心的龙井茶抢注格局是不是太小了 。在茶叶圈不是没有发生过这样的事情 ，竹叶青和雀舌之间的恩怨 ，就是因为竹叶青被抢注了，雀舌成了工艺名词，竹叶青公司就成为天价高价茶的代名词 ，慢慢终于会有一天会变成智商的代名词 ，至少我个人是认为竹叶青工艺的缺陷青草味没有消除和现在几万的价格是德不配位的。
龙井茶我更愿意看到的是作为一种工艺，而前面加地名如狮峰龙井 ，西湖龙井 ，钱塘龙井，越州龙井 ，大佛龙井等方式来区别产区 ，并不是一味的以抢注以一个小团体的利益来损害整个行业的利益 。
到此，以上就是小编对于龙井茶简介的问题就介绍到这了 ，希望介绍关于龙井茶简介的2点解答对大家有用 。
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