花茶的种类是根据什么命名的，花茶是怎么制作的？

大家好 ，今天小编关注到一个比较有意思的话题
，就是关于花茶的种类是根据什么命名的的问题，于是小编就整理了2个相关介绍花茶的种类是根据什么命名的的解答 ，让我们一起看看吧。

1. 划分中国茶种类的主要依据是什么？
2. 花茶是怎么制作的？

划分中国茶种类的主要依据是什么？

酶促氧化的程度不同 ，导致了六大茶类的分类
，发酵，百度可查 ，是微生物参与为主导的转化和变化，所以茶的发酵不是严格意义的发酵
，而是约定俗成的发酵，茶的发酵在自然环境里不可避免的有微生物参与 ，但究其本质
，是完全可以脱离微生物而进行的酶促酚类物质的转化 。

贵州茶人李亚轶敬上

谢邀
。

目前我国茶叶分类是按照茶叶的发酵程度来分的，按发酵程度不同分为：绿茶 ，白茶
，黄茶，乌龙茶 ，红茶
，黑茶。

为什么要按照发酵程度来分呢？

每一个行业制定一个标准
，肯定是要符合这个行业的全部或者是大部分产品 。

而在茶叶的制作过程中，发酵是一个很重要而且很常见的步骤 ，除了绿茶，其它的五大茶类都有不同程度的发酵
。

所以
，用发酵程度来区分是一个比较科学合理的方法。

中国茶有常见的三类 。第一类 按照叶子大小分类
，有大叶茶 如云南的普洱，有中叶茶 如铁观音 ，有小叶茶 如毛尖
。造成这个的原因是地理因素
，从南往北根据气候不同茶树的叶子大小有差距。第二类 按照生长变异产生的不同品种分类，如普洱 铁观音 碧螺春 岩茶等 ，由于茶树分布广产生不同地区的不同变异
，茶树的生长习性也有了不同，所以人们在茶品类上习惯加上地名 。同样的工艺做出来的味道也会不同 ，我就喝过普洱树叶用碧螺春工艺做的茶。跟洞庭碧螺春味道不同
。第三类 就是人们熟知的绿茶 红茶 青茶（乌龙茶） 白茶 黑茶 黄茶着六大类。这六类的划分依据是工艺上的不同
，如发酵程度不同，（典型的是绿茶不发酵 红茶全发酵 青茶半发酵） ，还有焙火程度的不同，萎调的程度不同 。工艺的不同造成了茶多酚含量的不同
，茶多酚含量的多少排列是绿茶＞白茶＞黄茶＞青茶＞红茶＞黑茶，也是发酵程度的排列
。中国茶文化几千年如果说分类那就多了去了 ，感觉这三类应该有你想要的答案。

花茶是怎么制作的？

感谢邀请 。很高兴为茶友解答,欢迎大家提问
。

一、什么是花茶与花茶的分类

花茶又名香片 、熏花茶
、窨花茶
，是我国比较独特的茶叶品类，是采用香花与茶坯窨制的一类再加工茶 ，既具有茶叶醇正的滋味
，又有鲜花馥郁的香气，相得益彰 ，别具特色。不同的鲜花窨制而成的花茶
，具有各自的品质特征 。

花茶历来是中国人所喜爱的茶叶品种，尤其是北方人对花茶情有独钟
。花茶依据窨制的香花种类 ，可以分为茉莉花茶、玉兰花茶 、珠兰花茶
、玳玳花茶、柚子花茶 、桂花茶
、玫瑰花茶等。也有将花名和茶名连在一起命名的
，如茉莉烘青、珠兰大方 、桂花乌龙等 。在花茶中，茉莉花茶的产量最多 ，占全国花茶总量的90%左右
。

可供窨制花茶的茶叶主要是绿茶，红茶、乌龙茶也可以作为窨制花茶的茶坯。目前
，我国花茶市场上以烘青绿茶作为原料加工茉莉烘青花茶是主流，其次是茉莉炒青 。

二
、花茶的制作工艺

花茶是由毛茶加工的茶坯与茶用香花的鲜花拼合窨制而成。花茶窨制的工艺基础是建立在鲜花吐香和茶叶吸香的两大特性基础上的
。花茶窨制就是让茶坯充分吸附香花释放的挥发香气化合物 ，从而使茶叶拥有特征的花香。

花茶的窨制过程大同小异 。茉莉花茶为各类花茶之冠
，窨制工艺较为复杂和细致，技术要求也较高
。茉莉花茶的窨制工艺流程为：茶坯与鲜花处理—窨花拌和-静置窨花（或堆窨）-通花-收堆续窨-起花-烘焙-冷却-转窨或提花-匀堆装箱。

静置窨花是花茶窨制生产中的重要环节 。静置窨花是指茶坯和处理过香花的鲜花拌合后静置的过程
。在静置窨花的过程中 ，茶坯吸附茉莉花释放出来的挥发性香气化合物。

中高档茉莉花茶为了提高香气和品质
，茶坯在完成一个窨次（茶坯处理、鲜花处理 、茶花拌和
、静置窨花、通花散热 、收堆续窨
、起花、复活干燥等为一个窨次）后，还需再进行一次或多次窨制 ，即多次窨制 。一般而言
，高档茉莉花茶需进行4-7次窨制；中档茉莉花茶需进行2-3次窨制；低档茉莉花茶窨制1次，或一半用已窨制过的茉莉花渣进行压花 ，然后拼配混合
。

到此
，以上就是小编对于花茶的种类是根据什么命名的的问题就介绍到这了，希望介绍关于花茶的种类是根据什么命名的的2点解答对大家有用。