大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于日本茶为什么是粉末茶的问题 ，于是小编就整理了2个相关介绍日本茶为什么是粉末茶的解答 ，让我们一起看看吧。
为何抹茶源于中国却在日本发扬光大？
可以从以下几个论点推测
1、日本比我们更注重传统文化 。不仅仅是抹茶 。建筑：你去京都能感受到唐朝文化。服装：和服是从汉服演化过去 ，但在日本可出入正式场合 、甚至接见外国领导 。
2 、别族文化冲刷 。从元再到清，虽然带来了一些异文化 ，难免有所冲击。最关键是元朝统一中国杀了大半汉人 ，官方数据是6700万 。什么概念，二战中国伤亡1800万 。文化传承自然难免欠缺。
3、近代改革 。解放后 ，我们在治理国家进行了很多摸索 ，最终在改革开放发展起来 。在吃饱都是问题的时候，谁还在乎什么物质文化 、工匠精神。这些都是在稳定的经济前提下 。近几年我们都在开始拾起曾经的文化 ，就说明现在的物质基础已经稳定 ，人们开始往精神层面追求 。
个人观点 ，供您参考！
中国茶道分为唐煎宋点明清泡 ，抹茶因为制作工艺繁复，饮用过于讲求仪轨 ，被明朝开国皇帝朱元璋的真茶真水真香理论所取代。日本保留了抺茶工艺 ，但也不是普通人日常所饮，更多是茶道演绎所用。
抹茶和末茶还是有差别的 。末茶更多的是指茶末 ，一般用较低等级的茶干或茶碎来碾碎成粉末 ，用来做为食品添加或茶粉 。而抺茶从一开始就为制作高端茶而准备。采摘前要遮荫，为保颜色翠绿多釆用蒸青杀青 ，甚至对石磨的材质和转速有非常苛刻的要求 。抺茶和茶末 ，一字之差，价格相差万里 ，不可同日而语 。
抹茶就是我国的“末茶” ，“末 ”取自“碎末 ”，就是将茶叶磨成粉末。唐朝时期传播至日本 。
宋朝之前 ，主流还是煎茶法，由于复杂繁琐 ，被点茶法逐渐替代 ，点茶法分为备器 、选水、取火 、候汤和习茶五步 。点茶之前，还有一步 ，便是将茶叶碾碎成末。点茶法在唐朝的末期开始出现 ，谁人创造不得而知，到了北宋发展至成熟 ，在明朝后期被逐渐摒弃 ，长达六百余年的历史 。
因为点茶法的盛行，宋朝也出现了斗茶和分茶两种项目 。
斗茶在古时被称为茗战 ，字面意思 ，为了攀比而进行的比茶。分茶则是作为娱乐，被称作“戏百茶”，用茶末泡茶 ，汤面像粥一般 ，有一定的可塑性，你没想错 ，就是于咖啡的拉花相似 ，在我国宋朝便已经有了 。除此之外，饮完茶后 ，用茶末和剩下一些水 ，也可在杯中创作出精妙绝伦，变化多端的图案 。
还有一种便是专供皇帝享用的绣茶 ，极其奢侈 ，蔡襄上任福建转运使后，亲自研制出了小龙凤团茶 ，大文豪欧阳修评论这种茶为“价值黄金二两 ”。说是这么说 ，但此茶极其罕有，乃是皇廷的秘制玩物，由专人负责 ，宫外的人根本见不到。
至于末茶在明代被废除的原因 ，自然是其费事 、费力、费钱，远不如散茶来的实在 。
在茶末中加入一些别的粉末 ，例如龙脑粉 、薄荷粉等 ，会有不同的效果 。古时也有作假的，在茶末中加入豆粉 ，增加重量 ，这种事情一旦被捉到，那就是操弄权贵 ，是大罪 ，宋朝律法规定，如有将米豆等粉混入末茶之中 ，一经查出 ，一律罚挺。举报有奖，发现一两赏三千文，发现一斤赏一万文 ，最高奖励五万文 。
哈哈 ，大家不会以为这是宋朝在保护百姓的消费权益吧 。
大家想多了，古代的茶叶是要收茶税的 ，与现在的烟和盐一样 ，是国家专卖，严格掌控。宋朝有专门的监管部门 ，茶农均在编制内 ，不入伙就是违法，更不能私下进行交易 ，一经发现 ，吃不了兜着走，后果很严重 。至于商贩想去别地贩茶 ，必须办理茶引 ，茶引是茶叶许可证，宋朝为了防止私售所实行的措施 。
研磨茶叶时也有专门的场地，末茶必须去指定地方研磨制作。将茶叶焙火至极干 ，然后磨成粉 ，有时还需要再筛一遍 。这个过程最容易掺假，所以宋朝也会对那些私下里偷偷末茶的茶农进行严厉处罚 。
这如同火药一样 ，火药是我们中国发明的 ，但却被西方通过研究改良，使其威力更大。抹茶也是这样子 ，我们中国人过去因陈守旧 ，不去进行研究改良，而日本人就注重研究改良 ，结果比我们中国抹茶更有名气 。
抹茶事实就是茶渣 ，我们古时候茶业就是用来吃的，因为稀缺 ，把渣都吃了 ，后来大面积种植茶树，茶叶也相对不那么贵了，自然就只喝茶汤了！日本把我们老祖宗的茶文化学了回去 ，加上日本资源匮乏 ，茶业恰恰能提供大量身体所需的维生素，自然茶渣就不忍丢弃了 ，为了口感好 ，还把茶渣磨成末来冲泡，这可能就是为什么日本人一直洗到现在还保留吃茶渣的传统的原因吧！这都是我们老祖宗丢了的糟粕 ，包括木屐 ，而日本人学回去就当宝贝了，我们很多现代人以为日本怎么怎么样 ，其实都是我们老祖宗玩扔的东西而已！
抹茶是茶吗？含有茶多酚吗？
抹茶就是把蒸青绿茶变磨制成400目以上的茶粉 ，虽然工艺复杂但却保留了茶叶原有的色泽以及营养成分，所以抹茶肯定是茶 ，含有茶多酚 。
抹茶是蒸青绿茶中的一种 ，但又区别于绿茶。
在栽培工艺上，抹茶为保证鲜叶的质量，在栽种过程中 ，会对茶树进行遮阳防暑 ，以这种方式生产的茶叶称为覆下茶。抹茶就是以覆下茶为原料加工而成的 。这样栽培的绿茶并且蒸汽杀青的覆下茶不但香气特殊，色泽翠绿 ，味道也更鲜美 。
在原料采摘上 ，抹茶采摘时节比绿茶晚，通常绿茶以清明节前采摘的茶叶品质最佳 ，但抹茶采摘会推迟到五月。为什么制作抹茶会推迟采摘期呢？
我们都知道喝由于绿茶中茶多酚 、咖啡碱等含量高 ，冲泡不得当茶汤滋味中的苦涩会比较明显 。而抹茶通过延长茶叶的生长期而降低鲜叶中咖啡碱的含量，而氨基酸、蛋白质和叶绿素含量较高 。
抹茶源自中国。自明代以来 ， 开始流行冲泡饮茶 ， 中国抹茶茶道及吃茶传统遂告失传，中国古代文明的结晶――茶磨也随之绝迹 ，中国抹茶形成历史断代 。
12世纪荣西和尚把茶种及吃茶的方式引入日本后 ，经过近 500年的演变和发展直至明治维新时代逐渐形成了完善的抹茶生产加工体系，让我们国人也逐渐地恢复了对抹茶的历史记忆！
（图片来自网络）
虽然抹茶传入日本已有 800多年的历史，但以 “抹茶 ” 的商品形态出现还是明治时代末昭和初期的事 ，距今 100多年的历史 。在之前 700多年间 ，都是以 “碾茶” 又称 “薄叶 ”“薄茶 ” 的形式在市场上流通，直至昭和初期有了粉碎机后 ，“抹茶” 商品才出现在市场上。之前都是在市场上购买 “碾茶 ”后用石磨手工碾抹成粉未状再进行使用 。这也是 “末 ” 演变成 “抹” 的由来吧！
随着人类社会的不断发展 ，抹茶的生产技术 、 加工设备也是在不断更新和改进的 。对于何为 “抹茶 ”？即使在加工工艺上有不同的见解，但在抹茶的基本定义上还是取得业界的一致共识：“使用遮阳覆盖栽培的茶叶鲜叶 、蒸汽杀青后、经不揉捻加工（不揉切）制成的干茶 （碾茶） ，粉碎加工而成的粉末状绿茶。 ” 抹茶不同于一般的绿茶粉 ，更不是一般意义上的茶叶粉碎物 。和所有其他茶一样，抹茶制作也是从茶树的鲜叶开始的 ，但是不同于其他多数一直曝晒在阳光下生长的茶树 。而拟定中的 《中国抹茶国家标准》 的定义是：“采用覆盖栽培的茶树鲜叶经蒸汽（或热风）杀青后、干燥制成的叶片为原料 ，经研磨工艺加工而成的微粉状茶产品”用天然石磨碾磨成微粉状的 、覆盖的 、蒸青的绿茶饮料——抹茶。[1]
（图片来自网络）
抹茶具有三原三清的特点，即原质、原色 、原味 、清香、清口 、略带青(草)气。
研究发现 ，绿茶产区和经常喝茶的人 。因癌死亡的比例非常低 。分析认为绿茶中的涩味物质——茶多酚有明显的抑癌功效。虽然对它的药理机理还有待进一步探明 ，但茶多酚能保护人体细胞膜，防止细胞变异，已得到了医学上的证明 。
茶多酚还是一种高效抗氧化物质 ，能延缓肌体老化 ，使人长寿 。茶多酚可减轻紫外线 、环境污染对体细胞中的DNA的损伤，减缓细胞膜的脂肪的氧化和对人体血管和内脏器官的侵蚀。
参考来源
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抹茶是以用遮阳的碾茶 ，即初制蒸青绿茶为原料 ，本意是用天然石磨碾磨而成的超微粉状、覆盖 、蒸青的绿茶 。抹茶的传统方法是用石磨加工，而现代方法则使用气流粉粹机 、球磨机等现代化生产技术 。抹茶源起于隋 ，兴起于唐 ，并在宋代达到鼎盛期。但随着冲泡饮茶的方式在古代的流行，抹茶在中国出现断代的情况 。而抹茶在唐代传入日本之后 ，得到了发扬光大 。
抹茶的采摘往往要推迟到5月份 ，因为茶叶生长期的延长，使得抹茶中有苦涩味的茶多酚 ，抹茶成品基本没有苦味。抹茶含有丰富的人体所必需的营养成分和微量元素 ，主要成分有茶多酚、咖啡碱 、游离氨基酸 、叶绿素、蛋白质、芳香物质 、纤维素 、维生素C、A 、B族 、E、K 、H等，微量元素钾 、钙、镁 、铁 、等近30余种 。
还有任何茶叶方面的疑问可以百度九品墨
到此，以上就是小编对于日本茶为什么是粉末茶的问题就介绍到这了 ，希望介绍关于日本茶为什么是粉末茶的2点解答对大家有用 。
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