黑茶怎么弄开，煮黑茶时如何防止泡沫溢出？

大家好 ，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于黑茶怎么弄开的问题
，于是小编就整理了1个相关介绍黑茶怎么弄开的解答，让我们一起看看吧。

1. 煮黑茶时如何防止泡沫溢出？

煮黑茶时如何防止泡沫溢出？

煮黑茶产生泡沫是正常现象，那是黑茶中所含的茶皂素发生作用引起的 。茶皂素是一种糖苷类化合物 ，具有很强的起泡力。一般泡沫丰富的黑茶滋味相对浓郁
。

黑茶冲泡时出现的泡沫与茶叶质量没有关系。茶皂素还具有抗菌
，抗病毒，消炎 ，抗过敏
，减肥等作用 。

惟兹初成，沫沈华浮
。焕如积雪 ，晔若春敷。 -------杜育《茶赋》

这是古人形容泡茶/煮茶过程中产生泡沫的诗句 。

翻译成现代的话意思就是：冲泡茶叶后
，细轻的汤花浮上来，光亮鲜明好像耀眼的积雪 ，华丽灿烂又如欣向荣的春花一样
。

而现代科学里，水流的振荡 ，茶汤表面会产生泡沫
，而这泡沫就是——茶皂素。

茶皂素具有抗菌消炎，镇痛等作用 ，

所以不但对人体无害
，反而有益 。

茶皂素是一类结构复杂的糖苷类化合物，茶皂素味苦而辛辣 ，难溶于冷水
，PH值5.6--5.7之间呈微酸性
。

黑茶的熬煮其实很简单，待水温加热到开 ，一般到三沸腾
，放入适量黑茶(此时勿需加壶盖)，沸腾熬煮2分钟关火 ，盖上壶盖焖泡3～5分钟，滤渣后即可饮用。

要防止泡沫溢出那就不要把水加的太满 ，太满了当然会溢出
，和做饭煮面条一个道理 。还有就是水要掌握好，等到水三沸冲泡黑茶是最合适的
。

那什么是水的三沸 ，这就是我们泡茶里面候水的学问了
，我们烧水主要有三沸，每次水的沸腾都适合冲泡不同的茶 ，就是我们黑茶就适合在三沸是冲泡。

怎么判断呢？

水的一沸是壶底泛起小米粒
，这时候的水可以泡绿茶，白茶里面的白毫银针等比较细嫩的有芽的轻发酵或者不发酵的茶 ，继续再烧水等到再次沸腾
，就是“涌泉连珠 ”，这时候的水可以泡中等发酵程度的茶 ，比如乌龙茶，再就会继续沸腾
，变成翻涌激烈的第三沸，称为“腾波鼓浪” ，这时候的水
，适合泡以味，韵 ，老见长的发酵重
，或者是陈放或者是焙火的茶，比如像红茶 ，老白茶
，武夷山的这些岩茶，普洱老茶 ，各种黑茶等等
，如果再烧下去，水就变老了 。

到此 ，以上就是小编对于黑茶怎么弄开的问题就介绍到这了，希望介绍关于黑茶怎么弄开的1点解答对大家有用。