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请问宋代人喝茶有什么讲究？
宋代人在茶里放姜，放盐已经是北方人的一种习惯 。汉代以前茶作为药材或食材使用 ，有吃茶的习惯 ，是真的把茶吃下去，而且吃的很饱。宋代的老百姓会将姜盐椒和茶一起喝掉 ，不过当时的南方人不接受这种口味。
宋代变唐代煮茶为点茶 ，饮茶时先把精细的茶末用开水冲点，并用茶筅（xian）用力搅拌（古称“击拂 ”）以使茶与水完全溶为一体 ，然后趁热饮用 ，这就是所谓的“点茶 ” 。
宋代，朝廷在地方建立了贡茶制度 ，地方为挑选贡品需要一种方法来评定茶叶品位高下 。根据点茶法的特点 ，民间兴起了斗茶的风气。
斗茶，多为两人捉对“撕杀”，三斗二胜 。决定胜负的标准有两条 ，一是汤色 ，二是汤花 。汤色即茶水的颜色，以纯白为上。蔡襄《茶录》的第一句是“茶色贵白” ，青白、灰白 、黄白 ，则等而下之 。汤花是指汤面泛起的泡沫，好的茶汤要有一层极为细小的白色泡沫浮于盏面 ，称为“乳聚面 ”；不好的茶汤点过不久 ，茶就与水分离开来，称为“云脚散 ” 。为了不使云脚散 ，茶人必须掌握高超的点茶技巧 ，使茶与水交融似乳，最好还能“咬盏”。
要斗茶 、用建窑建盏
建盏的胎体沉厚，且越往下越厚重，重心低 ，放置稳当 ，便于点茶时击拂 。胎体厚且内含气泡多，预热后不易冷却 ，利于点茶 ，点茶后还可以保持茶汤的温度，延缓水痕的出现 。
谢题主提问：
1.茶对宋代市井生活有着巨大影响。宋人喝茶好“点茶 ” ，用小勺把茶末分到几个碗里 ，冲入滚水，搅动 ，让茶末跟滚水充分混合 。宋代是极其讲究茶道的时代 ，流行“斗茶 ” 。包括：斗茶品、行茶令、茶百戏。斗茶多用白茶，为黑白分明 ，宋人喜建窑小黑碗 ，凝重古朴，看似笨重，但耐高温 ，导热慢 ，适合点茶。“盏以青绿为贵，兔毫为上”斗茶和质朴的茶具让宋代茶文化上升到了“形而上 ”的层面 。因而出现了曜变天目这样的极其珍贵的茶碗 。
2.宋朝茶文化的另一个特色是茶坊文化。据《东京梦华录》记载，北宋年间的汴京 ，凡是闹市区和居民集中地方 ，茶坊鳞次栉比，不仅有专供仕女夜游吃茶的茶坊 ，还有商贩 ，劳动人民拂晓前进行交易的早市茶坊 。这种茶坊实际上是一种边喝茶边做买卖的场所 。汴京更多的茶馆则是从早开到晚直到夜市结束才关门的全天候茶坊
一个姓符的吃家写书:宋朝人喜欢格调，逼格甚高 ，茶叶甚糟。宋朝茶艺流行 ，先把茶饼子弄碎，边冲边打…谁去过宋朝实地考察过吗？人云亦云而已 。他认为日本茶艺效仿于宋，演变成日本茶道之和敬谦修 。国内 ，大概潮州人的茶艺是嫡传 ，讲究水落三滚关公巡城韩信点兵之类，好的茶具几十万甚至上百万。我觉的这个吃家下了功夫考究的 。如果从传下字面上讲 ，宋朝称煮茶 ，这一步就争论太大，到底是烹 、煮 、冲呢还是其它？2、宋朝有茶马贸易 ，茶税甚高 ，估计茶叶里面水很深，老百姓喝不到好茶叶 ，从小说里分析 ，市民常喝茶汤 、茶水之类，品类多且喜糖水 ，奶类少见更不说奶茶和奶茶妹了 。宋朝人见了我们的绿茶和玻璃杯一定奉为至宝的 ，想不到会有农药残留或色素。
“茶兴于唐，而盛于宋 。 ”宋代可谓是中国茶文化的黄金时代 。正如宋代王安石所说，“夫茶之为民用,等于米盐。”茶成为风靡全国的国饮 ，便是从宋代开始的。从精雕细琢的团茶 ，到别出心裁的“点茶 ” 、出神入化的“分茶 ” 。宋人在“蒸青”之后，则要榨茶 ，还分“大榨 ”、“小榨 ” 、“翻榨” ，榨来榨去，要把茶叶的汁液差不多榨干 ，将反复锤炼的精华调出口感的极致 。再用模具制饼 ，穿串烘干，就成了唐宋风行的团茶。
在宋代 ，点茶是当时饮茶的主要方式 。而点茶的技巧 ，促成了全社会流行的茶文化 。点茶“包括炙茶 、碾茶、罗茶 、烘盏 、候汤、击拂 、烹试等一系列技艺。
（1)炙茶：是指将陈茶放到微火上烘烤，以达到香浓 、色鲜、味醇的效果 。若是当年新茶 ，则省去此步骤 。
（2）碾茶：是将干茶块放在茶碾上碾成细末。蔡襄《茶录》云：”碾茶 ，先以净纸密裹捶碎，然后熟碾“ 。
（3）罗茶：就是用茶罗将粉碎的茶叶筛选，选择粗细适中的茶叶末 ， ”细则茶浮 ，粗则水浮“都不合格 。
（4）烘盏：就是用火烤，使得茶盏温热。 ”冷则茶不浮“
（5）候汤：就是等待水沸腾的时机 。这是最显示技艺的一环 ，过热不及都不行 。”候汤最难 ，未熟则沫浮，过数则茶沉……“
（6）击拂：这是点茶中最重要的一步 ，成功与否在此一举。简单的说 ，就是将适量选好的茶叶末放在茶盏中，用到了合适温度的水点注茶叶末 ，同时用竹制的茶筅按照一定的力度和方向搅动成茶膏 ，再注入沸水使得茶汤成型。其中的难度在于：一要掌握好茶和水的比例，二是击拂的技巧 ，三是茶汤泡好后 ，水面颜色要鲜白（细小密集的气泡），着盏要无水痕 。达到标准，才算成功的 ”点茶“ 。
宋代茶馆饮茶和斗茶文化的普及 ，导致了宋代大量茶馆的出现。到了夜晚 。 ”在宋代的茶馆里 ，三教九流聚集在一起 。除了喝茶，人们的各种社交活动也在这里开放。为了吸引人气 ，当时的茶馆还引入了许多娱乐活动 ，如宋代的说书，在这种背景下诞生和发扬光大 。
到此 ，以上就是小编对于和章岷从事斗茶歌的问题就介绍到这了 ，希望介绍关于和章岷从事斗茶歌的1点解答对大家有用 。
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