巅茶怎么样，茶叶里面有红梗是不好吗？

大家好 ，今天小编关注到一个比较有意思的话题
，就是关于巅茶怎么样的问题，于是小编就整理了1个相关介绍巅茶怎么样的解答 ，让我们一起看看吧 。

1. 茶叶里面有红梗是不好吗？

茶叶里面有红梗是不好吗？

1.茶种的原因普洱茶有一种特殊类型的紫芽茶
。这些茶树的芽叶本来都是紫色的 ，这属于于茶树特殊的类型。红茎是其中之一 。它在树上是红色的，在制成干茶后它不会改变它的特性
。

由茶叶品种因素引起的红梗红叶是这种茶本身的特征
，是天生的，不可避免的。这种茶的红叶红梗对茶的质量没有影响 ，而且这个也比较好辨别 。

2.采摘运送摩擦

茶农采摘的鲜叶不是直接送到初制所里晾干加工
，很多茶农往往会把茶叶放在竹篓里或布袋里面，采摘够一定数量才运送到最近初制所加工。运送过程中路途颠簸 ，茶青摩擦发生氧化
，加工成品时就会出现红梗红叶
。

尤其是一些偏僻的林地
，诸如古树林或国有林之类，交通不便路途遥远 ，这些鲜叶采摘以后不能及时处被理
，一路颠颇，茶叶不断与容器碰撞 ，加上被太阳晒到，可能导致茶叶内部物质变化
，就可能出现红梗红叶的现象。这种红梗红叶会对质量有一定影响 。

3.鲜叶萎凋未能及时进行

从茶叶采摘到进行萎凋，这个过程有时长达2-3小时（如果路途遥远甚至长达半天） ，鲜叶长时间捂在一起
，里层茶叶的温度高，如晒到太阳 ，中间部分的茶叶自然会被烧热
。这部分被捂的茶
，经过杀青揉捻会出现红梗红叶。

4. 摊晾时间的长短

鲜叶送回来后
，采摘的鲜叶要尽快摊开，避免采摘的鲜叶长时间放置在背箩和袋内 ，导致鲜叶透气不好
，被挤压 、闷到，发热红变 ，影响品质 。摊晾的目的并不仅仅是失水而是为了避免鲜叶发酵，导致红梗红边！ 摊晾的时间一般不超过3小时
， 时间过长就有可能导致茶叶中出现红梗红叶 
。

5. 杀青工艺出现问题

茶叶里面有红梗是不好吗？那要看是什么茶了！

首先来说说绿茶。一般而言，不论什么品种花色的绿茶 ，都是“干茶翠绿
，汤色碧绿，叶底黄绿”这三绿 。如果叶底汤色变黄 ，就不是绿茶了
，当然特色技艺和存储不当的例外
。

所以，在绿茶里面 ，出现红梗
，是影响茶叶品质的。绿茶讲究嫩度和净度，有梗的茶不能算优质茶 。品质好的 ，鲜茶在采摘中都是一芽一叶甚至就单芽
，少部分二芽一叶
。梗就是老茎，一般只会截取一小部分。好的茶叶 ，茎部都是不要的 。梗的出现，通常可以区分茶叶品种等级。

而红梗
，对于绿茶加工来说出现都是致命的
。红梗的出现大概有两种情况。

一种是鲜叶在采摘过程中保存不好，受到挤压或者窝在一起 ，用我们茶农话说就是茶青烧了
，其实就是杀青不及时，叶片内的多酚类物质开始酶性氧化 。

第二种就是 ，做茶师傅技艺经验欠缺
。杀青时力度不够
，或者揉捻时力度不够，散发出去的水分太少 ，水分滞留在叶梗里。

无论哪一种
，在一款成品绿茶里，出现红梗都是致命的 。这样的茶 ，品相就差了
，卖不上价
。

其他茶叶，发酵茶或是半发酵茶。

对于红梗的争议没那么大 。红茶“红汤红叶 ” ，青茶“绿叶红镶边
”，黑茶外形色泽黝黑或是暗褐
，茶汤褐黄褐红
。这些茶，都会有发酵这个工艺 ，茎梗
，红梗，对于它们 ，不是关键的评判标准了
，更不影响口感。

到此，以上就是小编对于巅茶怎么样的问题就介绍到这了 ，希望介绍关于巅茶怎么样的1点解答对大家有用 。